Les ingrédients
- Pour la salade
- 500g d’épinards lavés et équeutés
- 100g de fromage bleu (Fourme d’Ambert ou roquefort)
- 50g de cerneaux de noix
- Le jus d’un citron vert
- 20cl de crème fraîche liquide
- 1 c . à s. de sucre semoule
- Sel & Poivre du moulin
- 800g de dos de saumon coupé en tranches fines
- 1 botte d’aneth
- Le jus et le zeste de 1 citron vert
- 10cl d’huile d’olive
- Sel & Poivre du moulin
Pour le saumon mariné
La préparation
- Dans un saladier, versez la crème et le jus de citron. Ajoutez le sucre, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Fouettez le tout.
- Coupez le fromage en petits dés et incorporez-les à la préparation de crème. Ajoutez les épinards et les cerneaux de noix. Mélangez et servez.