Les ingrédients
- 150 g de beurre, à température ambiante
- 150g de sucre semoule
- 3 oeufs
- 150 g de farine auto-levante
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 zeste et jus de citron entier
La préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, avec un fouet électrique à main, battre le beurre, le zeste de citron et le sucre jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Tamisez progressivement la farine avec l’extrait de vanille et le jus de citron jusqu’à ce qu’un mélange lisse se forme. Répartir le mélange à gâteau uniformément dans le moule à muffins
- Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement.
