Les ingrédients
- 360 g de coquillettes
- 1 oignon
- Parmesan râpé
- 1,5L de bouillon de volaille ou cube
- 4 tranches de jambon blanc
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 botte de ciboulette
La préparation
- Éplucher et émincer l’ail et l’oignon. Faites-les suer 3 minutes dans une casserole avec un peu d’huile. Puis ajouter les coquillettes et laisser cuire sans dorer 2 à 3 minutes. Ajoute une louche de bouillon pour mouiller à hauteur et mélange jusqu’à absorption, remuer, recommencer l’opération pendant 12 minutes pour que les coquillettes soient cuites.
- Rouler les tranches de jambon et couper en lamelles de ½ cm. Une fois que les coquillettes sont cuites, ajouter la crème et mélanger bien pour que la cuisson soit fondante.
- Ajouter hors du feu le parmesan râpé. Mélanger. Poivrer et saler si besoin. Ajouter le jambon. Mélanger délicatement. Verser les coquillettes dans les assiettes et parsemer de ciboulette