Les ingrédients :
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre en poudre
- 1 oeuf et 1 jaune
- 125 g de beurre demi-sel
- Pour dorer : 1 jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau
La préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le levure et le sucre.
- Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la pâte, en l’effritant du bout des doitgs.
- Incorporez ensuite l’oeuf et un jaune. Formez une boule de pâte, entourez-la de papier plastique et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
- Découpez des galettes avec un emporte-pièce de 7 cm. Posez-les sur une plaque à pâtisserie couverte d’un papier sulfurisé.
- Dorez-les au jaune d’oeuf et dessinez des croisillons avec le dos d’une fourchette.
- Enfournez environ 15 min dans le four préchauffé à 180 °C.