Les ingrédients
- 800 g de potimarrons
- 100 g de quinoa
- 1 oignon
- 50 g de chorizo
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel ou sel fin & Poivre
La préparation
- Lavez le potimarron et coupez-le en deux. Enlevez les pépins et détaillez la chair en cubes. Pelez et émincez l’oignon.
- Dans un faitout, faites fondre l’oignon avec l’huile d’olive pendant 5 minutes environ.
- Ajoutez le potimarron. Couvrez d’eau et salez.
Faites cuire pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. - Pendant ce temps, préparez le quinoa comme indiqué sur le paquet.
- Quand la soupe est cuite, passez-la au mixeur plongeant et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez une belle cuillerée de Quinoa Gourmand, et quelques lamelles de chorizo.