Les ingrédients
- 600 g de dinde en morceaux
- 300 g de marrons cuits
- 400 g de potiron
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 jaune d’oeuf
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
La préparation
- Couper le potiron en cubes et hacher l’oignon. Réserver.
- Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de dinde avec un peu d’huile.
- Ajouter l’oignon haché et laisser revenir quelques minutes.
- Couvrir d’eau, ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et laisser mijoter 40 minutes.
- Ajouter les marrons et les cubes de potiron, puis poursuivre la cuisson 20 minutes.
- Mélanger la crème fraîche avec le jaune d’oeuf et incorporer à la blanquette. Laisser épaissir sur feu doux sans faire bouillir.
- Servir bien chaud.