Les ingrédients
- 1 camembert de 250 g (9 oz)
- ½ tasse (125 ml) de d’hydromel aux pommes
- 2 c. à soupe de cassonade
- 3 c. à soupe de beurre non salé
- 1 pomme Délicieuse jaune , pelée, parée et coupée en 16 tranches
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de thym séché
- Poivre noir du moulin
La préparation
- Préchauffer le four à 430 F (220 C).
- Mettre le camembert dans un plat peu profond qui peut aller au four.
- À l’aide d’une brochette, percer des trous sur le dessus du camembert.
- Verser 1 c. à soupe d’hydromel sur le camembert et réserver.
- Dans une petite casserole, combiner le reste d’hydromel et la cassonade.
- Porter à ébullition et remuer pour dissoudre la cassonade. Laisser bouillir à feu moyen doux de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne reste plus qu’environ 2 c. à soupe d’hydromel. (La préparation sera sirupeuse). Réserver et garder au chaud.
- Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger le vinaigre, le thym et le poivre. Ajouter les tranches de pomme et bien enrober.
- Dans une poêle, fondre le beurre et faire dorer les tranches de pomme , en une seule couche, de chaque côté.
- Les cuire de 6 à 8 minutes en les retournant délicatement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, mais encore intactes.
- Pendant la cuisson des tranches de pomme, enfourner le camembert de 5 à 7 minutes.
- Retirer le camembert du four. Préchauffer le gril du four à température élevée.
- Disposer délicatement et harmonieusement les tranches de pomme sur le camembert, pour le couvrir entièrement.
- Badigeonner les pommes de l’hydromel réduit à l’aide d’un pinceau.
- Mettre le camembert à une distance de 4 po (10 cm)du gril du four et le griller 1 ou 2 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient glacées et qu’elles grésillent. Surveiller de près, car les pommes ne doivent pas brûler.
- Servir avec des craquelins ou des tranches de baguette grillées