h2>Les ingrédients
- 1 boite de boulettes végétales
- 500 g de couscous prêt à l’emploi
- 4 carottes
- 2 navets
- 1 patate douce
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 300 g de pois chiches en conserve ou en bocal
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché
- 5 cl d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
La préparation
- Epluchez les carottes, les navets et la patate douce et coupez-les en gros dés.
- Coupez la courgette en gros dés.
- Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.
- Dans une marmite ou dans une cocotte, mettez les légumes, le curcuma, le ras el hanout, le persil, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez et laissez revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez 80 cl d’eau et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes.
- Ajoutez les pois chiches préalablement égouttés et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle.
- Déposez les boulettes végétales encore surgelées et faites-les cuire pendant 15 minutes à feu moyen. Retournez-les de temps en temps (adapter ce temps de cuisson à votre équipement).
- Préparez la semoule à couscous selon le mode d’emploi inscrit sur le paquet. Quand la semoule est encore chaude, ajoutez les 50 g de beurre et mélangez.
- Servez la semoule à couscous avec les légumes, les boulettes puis ajoutez la sauce.