Galettes de pommes de terre à l’ancienne

Les ingrédients

  • 8 grosses pommes de terre
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 oignons
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 œufs entiers
  • 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre

La préparation

  1. Eplucher les pommes de terre, les laver et les râper à l’aide du robot ménager. (Lorsque les pommes de terre sont râpées, les tordre dans un torchon pour en retirer le maximum de jus)
  2. Eplucher les oignons et les hacher.
  3. Laver le persil et le hacher nement et mettre le tout dans un grand saladier.
  4. Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la farine et bien mélanger.
  5. Mettre à chauffer de l’huile dans une poêle.
  6. Prendre une poignée de la préparation et la presser dans les mains.
  7. Mettre dans l’huile chaude et faire griller légèrement des 2 côtés. Retirer la galette sur une assiette une fois cuite. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de préparation.
  8. Pour finir, déposer les galettes de pommes de terre sur une grande assiette munie d’essuie-tout pour absorber une partie de la graisse de friture.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *