Les ingrédients
- 190 g de crème liquide entière (30% MG)
- 80 g de mascarpone
- 80 g de pâte Spéculoos
- 2 boudoirs par verrine
- 1 petit verre de lait
La préparation
- Dans une cuve bien froide, versez la crème, le mascarpone et la pâte à tartiner.
- Conseil : Placez la cuve et la crème liquide au congélateur 15 min avant de commencer la recette.
- Fouettez à vitesse 1 pendant 30 secondes. Puis augmentez la vitesse et fouettez plus ou moins 1 min.
- Cela doit doubler de volume et épaissir.
- Faites légèrement fondre au micro-ondes 2 cuillères à soupe de pâte à Spéculoos. Versez ensuite dans une poche à douille.
- Trempez les boudoirs dans le lait. Placez 2 boudoirs dans le fond de la verrine de la taille d’un verre à moutarde. Pochez une couche de crème Spéculoos à l’aide d’une poche munie d’une douille dentelée.
- Pochez un filet de pâte à Spéculoos sur les côtés de la verrine. Puis renouvelez l’opération. Pochez à nouveau, de façon à avoir un effet glace à l’italienne.
- Réservez minimum 5 h au frais voir toute une nuit. Pour ma part, j’ai laissé pauser toute une nuit