Quiche épaisse du Nord

Les ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 oeufs
  • 2 Kg d’endives
  • 300 ml de crème fraîche épaisse
  • 200 gr d’allumettes de lardons
  • 100 gr de maroilles
  • 30 gr de beurre
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Préparer les endives en retirant le coeur de chaque endives, les couper en lamelles puis les faire fondre dans une casseroles avec le beurre pendant 15 mins en remuant régulièrement.
  2. Dans le pichet verseur, fouetter les œufs, le crème, le sel et le poivre. Réserver.
  3. Faire griller les lardons dans une poêle sans matières grasses. Réserver.
  4. Préchauffer le four à 200 degrés.
  5. Dérouler la pâte feuilletée et là foncer dans le moule Ohra Rond posé sur la plaque perforée.
  6. Repartir la moitié des endives cuites, la moitié des lardons et le maroilles coupé en cubes, puis recouvrir des endives et du reste des lardons. Verser le mélange crème œuf puis enfourner pour 1h de cuisson.
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