Tourte au gruyère

Les ingrédients

  • 300 g de farine mi-blanche
  • 150 g de beurre
  • 100 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de Gruyère AOP
  • 3 œufs
  • 2 dl de lait
  • 1 dl de crème 35% mg
  • 1 pincée noix de muscade fraîchement râpée
  • poivre
  • herbes fraîches pour la décoration

La préparation

  1. Délaye le sel dans l’eau tiède.
  2. Ajoute le beurre que tu as écrasé entre tes doigts à la farine.
  3. Ajoute l’eau salée et mélange le tout jusqu’à obtenir une pâte sans morceaux.
  4. Laisse-la reposer au frais et lave toi bien les mains.
  5. Dans un plat beurré ou muni d’un papier de pâtisserie, place la moitié de la pâte brisée que tu auras étalée avec un rouleau à pâtisserie. Fais de jolis bords, réguliers. Gardes l’autre moitié pour couvrir ta tourte.
  6. Préchauffe le four à 220°c et dans un bol, casse les œufs et ajoute le lait et la crème.
  7. Bien mélanger à l’aide d’un fouet.
  8. Râpe le Gruyère AOP et ajoute-le à la préparation ainsi que le poivre et la muscade.
  9. Place délicatement le mélange sur la pâte dans le moule et place ensuite à 2ème partie en crochant les bords pour garder ceux-ci propres. Fais-toi aider par un adulte si besoin.
  10. Réalise un petit trou au centre du couvercle.
  11. Badigeonne-le avec du jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau alimentaire puis fais de jolis dessins dessus.
  12. Cuire 35 minutes environ selon ton four et servir.
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