Les ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 200 g de crème de marrons
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 tasse de café fort
• 2 cuillères à soupe de liqueur de café (facultatif)
• 200 g de biscuits à la cuillère
• Cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
• Quelques brisures de marrons glacés pour la décoration (facultatif)

La préparation

1. Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporez délicatement la crème de marrons à ce mélange, suivi du mascarpone. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Dans un autre bol, montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les doucement à la préparation précédente en effectuant des mouvements délicats de bas en haut pour ne pas les casser.
4. Dans un petit bol, mélangez le café fort avec la liqueur de café (si vous le souhaitez). Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange, veillant à ne pas les imbiber trop longtemps.
5. Dans des verrines ou un plat pour une présentation plus familiale et généreuse, commencez par disposer une couche de biscuits trempés dans le café. Recouvrez d’une couche du mélange au mascarpone et à la crème de marrons. Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Réfrigérez le tout pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. Avant de servir, saupoudrez le dessus du tiramisu avec du cacao en poudre non sucré et décorez avec quelques brisures de marrons glacés.