Gaufres Liégeoise

Les fameuses gaufres liégeoises ont la particularité de cacher de petits grains de sucre perlés dans leur pâte toute moelleuse. Plus dense qu’une gaufre traditionnelle, elle saura apporter un peu de soleil dans votre après-midi

Les ingrédients

  • 25 cl de lait
  • 8 g de levure sèche de boulanger
  • 500 g de farine
  • 20 g de sucre
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 250 g de beurre mou
  • 180 g de sucre perlé
  • Un peu de sucre glace

La préparation

  1. Délayer la levure dans le lait tiède.
  2. Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, l’extrait de vanille et le sel. Mélanger.
  3. Ajouter les œufs et le mélange lait/levure. Pétrir à vitesse lente 5 minutes.
  4. Ajouter le beurre mou et pétrir de nouveau pendant 10 minutes.
  5. Déposer la pâte dans un cul-de-poule.
  6. Couvrir d’un film alimentaire. Laisser lever à température ambiante pendant 2h.
  7. Après la pousse, dégazer la pâte et ajouter les grains de sucre.
  8. Pétrir à la main, afin de bien incorporer le sucre perlé.
  9. Chauffer le gaufrier à thermostat moyen, (inutile de le graisser si les plaques sont anti-adhésives).
  10. Mettre une boule de pâte sur chaque plaque, bien au centre, fermer et retourner 1 minute. Puis retourner à nouveau et cuire 2 minutes sur l’autre face.
  11. Retirer la gaufre avec une spatule car elle est très chaude.
  12. Et ainsi de suite, jusqu’à épuisement de la pâte
  13. Saupoudrer légèrement vos gaufres de sucre glace si vous le souhaitez.
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