Les ingrédients :

• 4 tranches de pain de mie
• 2 tranches de saumon fumé
• 0,5 boite de fromage aux fines herbes
• 25 g de chapelure
• 1 oeuf
• 5 cl de lait
• 2 c. à s. d’huile d’arachide
• Sel ou sel fin & Poivre

La préparation :

1. A l’aide d’un emporte-pièce rond, coupez des cercles de 7 cm de diamètre dans chaque tranche de pain de mie.
2. Tartinez de fromage frais.
3. Ajoutez des morceaux de saumon fumé sur la moitié des tranches.
4. Refermez avec un autre cercle de pain de mie.
5. Dans une assiette creuse mélangez à la fourchette les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Dans une autre assiette versez la chapelure. Plongez chaque mini-croque dans le mélange oeufs-lait.
6. Passez-les ensuite dans la chapelure sur chaque côté.
7. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les croques 2 minutes sur chaque coté.
8. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Parsemez les mini-croque saumon de persil frais. Servez-les tièdes
9. Bonne dégustation !