Les ingrédients
- 200 g de chocolat blanc pâtissier
- 5 cl de crème liquide entière
- sucre glace
- noix de coco râpée
- amandes effilées
- billes de sucre blanc
La préparation
- Faites chauffer la crème. Râpez 100 g de chocolat blanc et versez la crème par-dessus tout en fouettant. Réservez au frais pendant au moins 2 h.
- Prélevez des petites quantités de ganache avec une petite cuillère, et roulez-les entre vos paumes, remettez-les au frais.
- Faites fondre au micro-ondes à faible puissance le reste de chocolat blanc en morceaux. Passez rapidement les truffes dedans puis roulez-les au choix dans le sucre glace, la noix de coco râpée, les amandes ou encore les billes de sucre.
- Déposez les truffes dans des caissettes en papier. Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.