Tag Archives: cake

Cake moelleux au miel et au yaourt

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Cake moelleux au miel et au yaourt

Les ingrédients

  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 80 g de miel liquide
  • 80 g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • 1 pincée de sel

La préparation

  1. Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
  2. Verse le yaourt dans un saladier. Utilise ensuite le pot vide comme mesure si besoin.
  3. Ajoute les œufs, le sucre et le miel, puis fouette jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  4. Incorpore la farine, la levure et le sel, puis mélange doucement jusqu’à homogénéité.
  5. Ajoute le beurre fondu et la vanille, puis mélange pour obtenir une pâte lisse.
  6. Verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
  7. Fais cuire pendant environ 35 à 40 minutes. Vérifie la cuisson en plantant un couteau au centre : la lame doit ressortir sèche.
  8. Laisse refroidir avant de démouler, puis nappe le dessus d’un peu de miel pour une touche brillante et gourmande.
  9. Astuce pour faciliter la recette
    Pour un goût plus intense, fais tiédir le miel avant de l’incorporer à la pâte : il se mélangera mieux et parfumera tout le cake.
  10. Ingrédient à échanger
    Tu peux remplacer le miel par du sirop d’érable ou du sucre de canne liquide pour une saveur différente mais tout aussi douce.
  11. Astuce de cuisson
    Pour un cake bien moelleux et doré, place un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson : la vapeur gardera la mie tendre et légère.

Cake Moelleux aux Pommes et à la Cannelle

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Cake Moelleux aux Pommes et à la Cannelle

Les ingrédients

  • 3 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
  • 200 g de farine
  • 120 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 100 ml de lait
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de miel (facultatif, pour la brillance)
  • Quelques gouttes de jus de citron (pour éviter que les pommes ne noircissent)

La préparation

  1. Éplucher et couper les pommes en petits dés. Les arroser d’un peu de jus de citron pour qu’elles gardent leur couleur.
  2. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
  3. Battre les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement clair.
  4. Incorporer la farine, la levure, la cannelle et le sel, puis ajouter le beurre fondu et le lait petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  5. Ajouter les morceaux de pommes à la pâte et mélanger délicatement pour bien les enrober.
  6. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
  7. Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un cure-dent ressorte sec.
  8. Badigeonner le dessus du cake encore chaud avec un peu de miel pour un fini brillant et gourmand (facultatif).
  9. Laisser tiédir avant de démouler et de déguster.
  10. Astuce pour faciliter la recette
    Pour un goût encore plus fondant, fais caraméliser légèrement les pommes à la poêle avec un peu de beurre et de sucre avant de les incorporer à la pâte.
  11. Ingrédient à échanger
    Remplace la cannelle par de la vanille liquide si tu préfères un parfum plus doux.
  12. Astuce de cuisson
    Pour une texture encore plus moelleuse, couvre le cake d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson : il cuira à cœur sans trop brunir sur le dessus.

Cake Citron & Graines de Pavot Ultra Moelleux

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Cake Citron & Graines de Pavot Ultra Moelleux

Les ingrédients

  • 150 g de beurre doux fondu
  • 130 g de sucre
  • 3 œufs
  • Le jus et le zeste de 2 citrons jaunes non traités
  • 180 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 2 c. à soupe de graines de pavot
  • 2 c. à soupe de lait
  • 1 pincée de sel

    • Pour le glaçage citron :

  • 80 g de sucre glace
  • 2 c. à soupe de jus de citron

La préparation

    Prépare la base citronnée

  1. Râpe le zeste des citrons et presse leur jus.
  2. Dans un bol, mélange le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

    3. Ajoute les œufs

  3. Incorpore les œufs un à un tout en fouettant. Ajoute ensuite le jus et le zeste de citron.

    4. Mélange les ingrédients secs

  4. Dans un autre bol, mélange la farine, la levure, le sel et les graines de pavot.

    5. Assemble la pâte

  5. Verse le mélange sec dans la préparation liquide. Ajoute le lait et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.

    6. Cuisson

  6. Verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
  7. Fais cuire 40 minutes à 170°C (chaleur tournante).
  8. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

    9. Refroidissement

  9. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler, puis laisse refroidir complètement sur une grille.

    10. Prépare le glaçage

  10. Mélange le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture fluide mais épaisse.
  11. Verse sur le cake refroidi et laisse figer à température ambiante.

    12. Astuce pour faciliter la recette

  12. Pour intensifier la saveur du citron, ajoute quelques gouttes d’extrait de citron dans la pâte ou dans le glaçage.

    13. Ingrédient à échanger

  13. Remplace les graines de pavot par des graines de chia pour un effet plus croquant et riche en fibres.

    14. Astuce de cuisson

  14. Pour un cake encore plus moelleux, place un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson : la vapeur gardera la texture aérienne et tendre.

Cake Moelleux Banane & Noix

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Cake Moelleux Banane & Noix

Les ingrédients

  • 3 bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 120 g de sucre de canne
  • 100 g de beurre fondu
  • 220 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c. à soupe de lait
  • 80 g de noix concassées
  • 1 pincée de sel

La préparation

    Écraser les bananes

  1. Dans un grand saladier, écrase les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée bien lisse.

    2. Mélanger les ingrédients liquides

  2. Ajoute les œufs, le sucre et le beurre fondu. Mélange énergiquement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

    3. Incorporer les poudres

  3. Ajoute la farine, la levure et le sel. Mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.

    4. Assouplir la pâte

  4. Verse le lait pour détendre légèrement la texture. La pâte doit être épaisse mais fluide.

    5. Ajouter les noix

  5. Incorpore les noix concassées et mélange juste assez pour les répartir sans trop travailler la pâte.

    6. Cuisson

  6. Verse la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
  7. Enfourne à 180 °C (th. 6) pendant 40 à 45 minutes.
  8. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
  9. Laisse refroidir avant de démouler.

    10. Astuce pour faciliter la recette :

  10. Si tes bananes ne sont pas assez mûres, passe-les 10 minutes au four à 150 °C : elles deviendront plus sucrées et fondantes.

    11. Ingrédient à échanger :

  11. Remplace les noix par des pépites de chocolat pour un cake encore plus gourmand.

    12. Astuce de cuisson :

  12. Pour un cake doré à souhait et moelleux au cœur, place-le sur la grille du milieu du four et couvre-le d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson s’il colore trop vite.

Croque cake à la raclette

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Une version ultra gourmande du croque-monsieur, en format cake, fondante à cœur et gratinée sur le dessus. Parfait pour un repas rapide, un brunch ou un dîner convivial.

Croque cake à la raclette

Les ingrédients

  • 12 tranches de pain de mie sans croûte
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 16 tranches de fromage à raclette
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel & Poivre
  • Beurre pour le moule

La préparation

    Préchauffage

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Beurrez généreusement un moule à cake.

    3. Montage du croque cake

  3. Disposez 3 tranches de pain de mie au fond du moule.
  4. Ajoutez une couche de jambon, puis 4 tranches de fromage à raclette.
  5. Poivrez légèrement.
  6. Répétez l’opération deux fois : pain, jambon, fromage, poivre.
  7. Terminez par une dernière couche de pain, puis disposez les 4 tranches de fromage restantes sur le dessus.

    8. Préparer l’appareil

  8. Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide.
  9. Salez légèrement et poivrez.
  10. Versez ce mélange sur le montage en veillant à bien imbiber tout le pain.

    11. Cuisson

  11. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que l’appareil soit pris.

    12. Repos et démoulage

  12. Sortez le moule du four et laissez tiédir environ 5 minutes.
  13. Démoulez délicatement sur un plat de service.

    14. Service

  14. Servez chaud, accompagné d’une salade verte, de cornichons ou de crudités pour apporter une touche de fraîcheur.

Cake moelleux au chocolat et aux noisettes

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Cake moelleux au chocolat et aux noisettes

Les ingrédients

  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 120 g de beurre doux
  • 100 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 100 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 60 ml de lait
  • 80 g de noisettes concassées (ou amandes)
  • 1 pincée de sel

La préparation

  1. Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
  2. Ajoute les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
  3. Incorpore le sucre et mélange jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  4. Tamise la farine, la levure et le sel, puis verse-les dans la pâte.
  5. Ajoute le lait et mélange délicatement pour obtenir une pâte souple.
  6. Incorpore les noisettes concassées, en en gardant quelques-unes pour la décoration.
  7. Beurre un moule à cake, verse la pâte et parsème le dessus avec le reste des noisettes.
  8. Fais cuire au four à 180°C pendant environ 35 minutes. Vérifie la cuisson en plantant un couteau : la lame doit ressortir légèrement humide.
  9. Laisse refroidir avant de démouler et déguster.
  10. Astuce pour faciliter la recette
    Si tu veux un mélange encore plus gourmand, hache grossièrement le chocolat au lieu de le faire fondre entièrement : tu auras de petits morceaux fondants à la dégustation.
  11. Ingrédient à échanger
    Tu peux remplacer les noisettes par des noix de pécan ou des amandes pour varier les saveurs et les textures.
  12. Astuce de cuisson
    Pour un cake bien moelleux, ne le fais pas trop cuire : dès que le dessus est bien gonflé et craquelé, sors-le du four et laisse-le finir de cuire avec la chaleur résiduelle.

Cake Moelleux Café-Chocolat

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Cake Moelleux Café-Chocolat

Les ingrédients

  • 150 g de beurre doux fondu
  • 130 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 100 ml de café fort (refroidi)
  • 150 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 60 g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel

La préparation

    Prépare le café

  1. Prépare un café serré et laisse-le tiédir pendant que tu rassembles les autres ingrédients.

    2. Mélange les ingrédients humides

  2. Dans un grand bol, bats le beurre fondu avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
  3. Ajoute les œufs un à un, puis verse le café tiédi.

    4. Ajoute les ingrédients secs

  4. Dans un autre bol, tamise la farine, la levure, le cacao et le sel.
  5. Incorpore-les petit à petit à la préparation liquide, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

    6. Ajoute les pépites

  6. Verse les pépites de chocolat dans la pâte et mélange délicatement à la spatule pour bien les répartir.

    7. Cuisson

  7. Verse la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
  8. Fais cuire 40 minutes à 170°C (chaleur tournante).
  9. Vérifie la cuisson en insérant un couteau au centre : la lame doit ressortir sèche.

    10. Refroidissement

  10. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler, puis laisse refroidir complètement sur une grille.

    11. Astuce pour faciliter la recette

  11. Si tu veux un goût de café plus doux, ajoute 1 c. à soupe de lait ou de crème liquide à la pâte avant cuisson.

    12. Ingrédient à échanger

  12. Remplace le café ? par du lait d’amande ou du lait chocolaté pour une version plus gourmande et sans caféine.

    13. Astuce de cuisson

  13. Pour un cake ultra-moelleux, place un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson : la vapeur aidera la texture à rester légère et fondante.

Cake Citron & Myrtilles Givré

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Cake Citron & Myrtilles Givré

Les ingrédients

  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 100 g de yaourt nature
  • Le zeste et le jus d’1 citron
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 120 g de myrtilles fraîches ou surgelées
  • 1 pincée de sel

    • Pour le glaçage :

  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 60 g de sucre glace

La préparation

    Préparer la base du cake

  1. Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.

    2. Ajouter les ingrédients liquides

  2. Incorpore le beurre fondu, le yaourt nature, puis ajoute le zeste et le jus du citron. Mélange bien.

    3. Incorporer les ingrédients secs

  3. Ajoute la farine, la levure et la pincée de sel. Mélange doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

    4. Ajouter les myrtilles

  4. Enrobe les myrtilles dans une cuillère à soupe de farine (pour éviter qu’elles ne tombent au fond du moule) puis incorpore-les délicatement à la pâte.

    5. Cuisson

  5. Verse la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
  6. Enfourne à 180 °C (th. 6) pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
  7. Laisse refroidir complètement avant de démouler.

    8. Préparer le glaçage citronné

  8. Dans un bol, mélange le jus de citron avec le sucre glace jusqu’à obtenir un glaçage lisse et légèrement épais.
  9. Verse-le sur le cake froid et laisse-le figer quelques minutes avant de servir.

    10. Astuce pour faciliter la recette :

  10. Si tu utilises des myrtilles surgelées, ne les décongèle pas avant de les incorporer pour éviter qu’elles ne colorent toute la pâte.

    11. Ingrédient à échanger :

  11. Remplace les myrtilles par des framboises ou des mûres pour varier les saveurs fruitées.

    12. Astuce de cuisson :

  12. Pour un cake bien moelleux, place un petit ramequin d’eau dans le four pendant la cuisson : la vapeur gardera la texture tendre et légère.

Cake Moelleux à l’Orange et au Glaçage Brillant

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Cake Moelleux à l’Orange et au Glaçage Brillant

Les ingrédients

  • 120 g de beurre doux (fondu)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • Le zeste et le jus de 2 oranges non traitées
  • 50 ml de lait
  • 1 pincée de sel

    • Pour le glaçage à l’orange :

  • 100 g de sucre glace
  • 3 à 4 c. à soupe de jus d’orange frais

La préparation

    Préparer la base du cake

  1. Dans un grand saladier, bats le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  2. Ajoute les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.

    3. Ajouter les ingrédients secs

  3. Tamise la farine, la levure et le sel.
  4. Incorpore-les petit à petit dans la préparation tout en alternant avec le lait.

    5. Parfumer la pâte

  5. Ajoute le zeste et le jus des oranges.
  6. Mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement mousseuse.

    7. Cuisson

  7. Verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
  8. Enfourne à 170°C (chaleur tournante) pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre.

    9. Refroidissement

  9. Laisse reposer le cake 10 minutes dans le moule, puis démoule-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant le glaçage.

    10. Préparer le glaçage brillant

  10. Dans un bol, mélange le sucre glace avec le jus d’orange jusqu’à obtenir une texture fluide mais nappante.
  11. Verse le glaçage sur le cake froid et laisse-le s’écouler joliment sur les bords.

    12. Astuce pour faciliter la recette

  12. Pour éviter que le cake ne se fissure trop, enfourne-le à mi-hauteur et ajoute une fine bande de beurre au centre de la pâte avant cuisson : il gonflera uniformément.

    13. Ingrédient à échanger

  13. Tu peux remplacer le jus d’orange par du jus de citron pour une version plus acidulée, ou ajouter une cuillère à soupe de poudre d’amande pour plus de moelleux.

    14. Astuce de cuisson

  14. Pour un cake encore plus fondant, enveloppe-le dans un film alimentaire dès qu’il est tiède et laisse-le reposer toute la nuit — les arômes d’orange se diffuseront magnifiquement.

Cake pommes & miel

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Cake pommes & miel

Les ingrédients

  • 3 tasses de farine
  • 3 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 125 g de beurre, à température ambiante
  • 120 ml de miel
  • 200 g de sucre en poudre
  • 2 gros œufs
  • 600 g de compote de pommes sans sucre ajouté

La préparation

  1. Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule à cake de 23 × 13 cm (ou deux petits moules).
  2. Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate, la cannelle et le gingembre.
  3. Dans un grand saladier, fouettez le beurre, le sucre et le miel jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  4. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout, puis incorporez la compote de pommes.
  5. Ajoutez progressivement les ingrédients secs et mélangez juste ce qu’il faut, sans trop travailler la pâte.
  6. Versez la préparation dans le moule.
  7. Enfournez pour 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Si le cake dore trop rapidement, couvrez-le de papier aluminium sur la fin de la cuisson.

Cake marbré framboise & chocolat blanc

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Cake marbré framboise & chocolat blanc

Les ingrédients

    Pour le cake

  • 150 g de beurre doux, fondu puis tiédi
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 gros œufs
  • 120 ml de lait
  • 120 g de chocolat blanc pâtissier, fondu
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 250 g de farine
  • 1 sachet (11 g) de levure chimique
  • 1 pincée de sel

    • Pour la framboise

  • 120 g de framboises fraîches (ou surgelées décongelées et égouttées)
  • 60 g de confiture ou coulis de framboise

    • Pour le nappage chocolat blanc

  • 80 g de chocolat blanc pâtissier
  • 30 ml de crème liquide entière

La préparation

    Préparez la base du cake

  1. Préchauffez le four à 170 °C, chaleur tournante.
  2. Beurrez légèrement le moule à cake et tapissez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
  3. Dans un saladier, fouettez le beurre fondu tiédi avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et pâle.

    4. Incorporez les œufs

  4. Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien entre chaque ajout pour garder une pâte lisse.
  5. Versez ensuite l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.

    6. Ajoutez le chocolat blanc

  6. Faites fondre les 120 g de chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions.
  7. Laissez-le tiédir 2 à 3 minutes, puis incorporez-le au mélange œufs-sucre-beurre en fouettant.

    8. Mélangez les ingrédients secs

  8. Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
  9. Ajoutez ce mélange sec en trois fois dans le saladier principal, en alternant avec le lait.
  10. Terminez en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas trop travailler la pâte.

    11. Préparez la garniture framboise

  11. Écrasez grossièrement la moitié des framboises avec la confiture ou le coulis pour obtenir une sorte de “purée marbrante”.
  12. Gardez le reste des framboises entières (ou en demi-fruits si elles sont grosses) pour les répartir dans le cake.

    13. Marbrez la pâte dans le moule

  13. Versez un tiers de la pâte au chocolat blanc dans le moule.
  14. Ajoutez quelques cuillerées de purée de framboise et quelques framboises entières.
  15. Répétez l’opération : pâte, purée, framboises, jusqu’à épuisement, en terminant par une couche de pâte.
  16. Passez doucement la lame d’un couteau dans la pâte, en zigzag, pour créer de jolis marbrures sans mélanger complètement.

    17. Faites cuire le cake

  17. Enfournez pour 45 à 55 minutes environ, selon votre four.
  18. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir sec ou avec quelques miettes, mais sans pâte crue.
  19. Si le dessus colore trop vite, couvrez le cake d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.

    20. Laissez refroidir

  20. Sortez le cake du four, laissez-le reposer 10 minutes dans le moule.
  21. Démoulez-le délicatement en vous aidant du papier cuisson, puis laissez-le refroidir complètement sur une grille.

    22. Préparez le nappage chocolat blanc

  22. Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole jusqu’aux premières bulles.
  23. Retirez du feu, ajoutez les 80 g de chocolat blanc en morceaux et remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.
  24. Laissez tiédir quelques minutes pour que le nappage épaississe légèrement.

    25. Nappez et décorez

  25. Versez le nappage en filet sur le cake refroidi en réalisant des zigzags gourmands.
  26. Si vous le souhaitez, disposez quelques framboises fraîches autour du cake pour rappeler la garniture.
  27. Laissez figer 10 à 15 minutes avant de couper en belles tranches.

    28. Astuce pour faciliter la recette

  28. Préparez la purée de framboise et pesez tous les ingrédients à l’avance : le montage en marbrure sera plus fluide et vous éviterez d’oublier une étape au moment où le four vous rappelle qu’il chauffe déjà.

    29. Ingrédient à échanger

  29. Vous pouvez remplacer les framboises par un mélange de fruits rouges (myrtilles, mûres, groseilles) pour varier les saveurs tout en gardant le même principe de marbrage.

    30. Astuce de cuisson

  30. Placez votre moule à cake sur une plaque déjà chaude dans le four : le dessous du cake saisira plus vite et montera mieux, avec une belle bosse bien dorée sur le dessus.

    31. 3 erreurs à éviter

  31. Verser le nappage sur un cake encore chaud : le chocolat blanc glisse, file et finit au fond du plat.
  32. Utiliser des framboises encore pleines d’eau (juste décongelées) : elles détrempent la pâte et creusent des “trous” dans le cake.
  33. Trop mélanger la pâte après ajout de la farine : le cake devient compact et perd son côté moelleux.

    34. 2 règles d’or

  34. Toujours laisser tiédir le chocolat blanc avant de l’ajouter à la pâte pour ne pas “cuire” les œufs.
  35. Respecter le temps de repos après cuisson avant de napper : un cake bien refroidi prend mieux le glaçage et se tranche plus proprement.

Cake Camembert Lardons

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Cake Camembert Lardons

Les ingrédients

  • 150 g de camembert, coupé en dés
  • 150 g de lardons fumés
  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait entier
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 50 g de gruyère râpé (facultatif, pour plus de filant)
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 pincée de muscade râpée (optionnelle mais délicieuse)

La préparation

    Préparation des lardons

  1. Faites chauffer une poêle à sec. Ajoutez les lardons et faites-les revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.

    2. Préparer la pâte à cake

  2. Dans un grand saladier, cassez les œufs. Fouettez-les avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique tamisées.
  3. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade si vous l’appréciez.

    4. Incorporer les ingrédients

  4. Ajoutez à la pâte les lardons, les dés de camembert, et le gruyère râpé. Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas écraser le fromage.
  5. La texture doit être épaisse mais coulante. Si elle vous paraît trop dense, ajoutez un petit filet de lait.

    6. Cuisson

  6. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
  7. Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson. Versez-y la préparation, lissez la surface à l’aide d’une spatule, puis enfournez pour 40 à 45 minutes.
  8. Surveillez la cuisson à partir de 35 minutes. La lame d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre et sèche.

    9. Démoulage et service

  9. Laissez tiédir le cake 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur une grille.
  10. Servez-le :
    * tiède, avec une salade verte vinaigrée
    * froid, en pique-nique ou en lunch box
    * en tranches fines, pour un buffet ou un apéritif dînatoire

Cake Breton

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Cake Breton

Les ingrédients

  • 250g de farine
  • 200g de beurre demi-sel
  • 200g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Faites fondre le beurre demi-sel et laissez-le tiédir.
  3. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Ajoutez progressivement la farine et la levure, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
  5. Incorporez le beurre fondu et le rhum (si utilisé). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  6. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
  7. Badigeonnez le dessus du cake avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure.
  8. Enfournez pour 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du cake en ressorte propre.
  9. Laissez refroidir avant de démouler et servir.

Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat

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Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat

Les ingrédients

  • 150 g de Comté râpé
  • 100 g de noisettes concassées
  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 ml de lait
  • 150 g de champignons frais hachés
  • 1 bouquet de persil plat haché
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  3. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux.
  4. Incorporez le Comté râpé, les noisettes, les champignons hachés et le persil plat. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
  6. Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une aiguille insérée en ressorte propre.
  7. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de couper des tranches.

Cake au chorizo & chèvre

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Un cake salé plein de caractère, parfait avec une petite salade verte ou pour l’apéro.

Cake au chorizo & chèvre

Les ingrédients

  • 200 g de farine T45
  • 5 g de levure chimique
  • 15 cl de lait
  • 5 cl d’huile de colza
  • 4 œufs
  • 70 g de fromage râpé
  • 1 chorizo doux
  • 2 crottins de chèvre
  • Sel, poivre

La préparation

  1. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en dés. Coupez le chèvre en petits morceaux.
  2. Battez les œufs avec le lait et l’huile.
  3. Ajoutez le sel, puis la farine et la levure, mélangez grossièrement.
  4. Incorporez le chorizo, le chèvre et le fromage râpé.
  5. Versez dans un moule à cake et enfournez à 180°C pendant 40 min.
  6. Laissez tiédir avant de démouler et refroidir sur une grille.

Cake Léger Citron et Pavot

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Cake Léger Citron et Pavot

Les ingrédients

  • 250 g de fromage blanc 0% ou skr 0%
  • 100 g de farine
  • 100 g de maïzena
  • 3 œufs
  • 2 citrons
  • 40 g de sucre de coco
  • 3 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 1 sachet de levure chimique

La préparation

  1. Battez les œufs avec le sucre puis ajoutez la ricotta, le jus et le zeste des 2 citrons.
  2. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  3. Déposez la préparation dans un moule à cake cheminé et enfournez environ 30mn à 180°C.

Cake aux pommes fondantes

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Le cake aux pommes fondantes, c’est le genre de gâteau qui réveille les souvenirs d’enfance : moelleux, sucré juste comme il faut, avec des morceaux de pommes qui fondent en bouche. Parfait pour un goûter, un petit-déjeuner ou une pause douce, il est simple à préparer et toujours apprécié.

Cake aux pommes fondantes

Les ingrédients

  • 2 pommes (variétés recommandées : Golden, Reine des reinettes, ou Pink Lady)
  • 200 g de farine
  • 175 g de beurre
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ sachet de levure chimique

La préparation

    Préparation de la pâte

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  2. Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis laissez tiédir.
  3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
  4. Incorporez le beurre fondu.
  5. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

    6. Intégration des pommes

  6. Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en dés.
  7. Incorporez-les à la pâte.

    8. Cuisson

  8. Beurrez et farinez un moule à cake.
  9. Versez la préparation dans le moule.
  10. Enfournez pour 35 à 40 minutes.
  11. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Variantes

  • Pommes caramélisées : Faites revenir les dés de pommes dans un peu de beurre et de sucre avant de les intégrer.
  • Ajout de cannelle ou de muscade : Parfume subtilement le cake.
  • Noix ou amandes : Pour un peu de croquant.
  • Remplacement du beurre par de la compote : Pour une version allégée.
  • Ajout de raisins secs trempés dans du rhum : Pour une touche plus adulte.

Cake aux oignons caramélisés et fromage

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Un cake salé moelleux, fondant et intensément parfumé, parfait pour l’apéritif ou un repas avec une salade.

Cake aux oignons caramélisés et fromage

Les ingrédients

  • 3 gros oignons jaunes
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
  • 120 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange)
  • 10 g de beurre
  • 1 c. à soupe de sucre (facultatif, pour accentuer le côté caramélisé)
  • Sel & poivre
  • Beurre pour le moule

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
  2. Épluchez et émincez finement les oignons.
  3. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez les oignons. Laissez cuire doucement 15 à 20 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés. Vous pouvez ajouter le sucre en fin de cuisson pour les caraméliser légèrement. Salez, poivrez, laissez tiédir.
  4. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile.
  5. Ajoutez la farine et la levure, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  6. Incorporez les oignons tiédis et le fromage râpé. Rectifiez l’assaisonnement.
  7. Versez la pâte dans le moule à cake.
  8. Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
  9. Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid, en tranches.

Cake aux Spéculoos

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Cake aux Spéculoos

Les ingrédients

  • 200g de biscuits Spéculoos
  • 150g de beurre
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10cl de lait

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180C.
  2. Mixer les biscuits Spéculoos pour les réduire en poudre.
  3. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  4. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
  5. Ajouter la farine, la levure, le lait, le beurre fondu et la poudre de Spéculoos. Mélanger jusquà obtenir une pâte homogène.
  6. Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
  7. Enfourner pendant environ 45 minutes.
  8. Laisser refroidir avant de démouler.

Cake salé au jambon et Boursin

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Cake salé au jambon et Boursin

Les ingrédients

  • 150 g de farine
  • 150 g de Boursin ail & fines herbes
  • 4 œufs
  • 120 g de lait écrémé
  • 120 g de jambon blanc en dés
  • 1 c. à café de levure chimique
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, puis incorporer le Boursin en mélangeant bien.
  3. Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Incorporer les dés de jambon, bien mélanger.
  5. Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson.
  6. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.
  7. Laisser tiédir avant de démouler et déguster.

Cake Camembert Lardons

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Cake Camembert Lardons

Les ingrédients

    Pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 4 œufs
  • 10cl de lait
  • 10cl d’huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel et poivre

    • Pour la garniture :

  • 1 camembert
  • 200g de lardons fumés
  • Thym frais

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Préparez votre moule à cake.
  2. Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Dans un saladier, mélangez farine, œufs, lait, huile et levure.
  4. Ajoutez le camembert en dés et les lardons à la pâte.
  5. Enfournez pour 45 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien doré.

Cake gourmand poire et chocolat

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Cake gourmand poire et chocolat

Les ingrédients

  • 2 à 3 poires (selon leur taille, environ 3 pour un résultat généreux)
  • 150 g de beurre
  • 1/3 de sachet de levure chimique
  • 160 g de farine
  • 170 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 100 g de pépites de chocolat

    • Pour le sirop :

  • 1 litre d’eau
  • 100 g de sucre semoule

La préparation

  1. Préparez le sirop en mélangeant l’eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition doucement.
  2. Pendant ce temps, épluchez les poires, coupez-les en deux et enlevez le cœur.
  3. Plongez les demi-poires dans le sirop frémissant et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Égouttez-les ensuite dans une passoire et laissez-les refroidir.
  4. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
  5. Faites fondre le beurre, puis laissez-le tiédir.
  6. Incorporez la levure, la farine et la poudre d’amandes dans le mélange œufs-sucre. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule.
  7. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  8. Coupez les poires refroidies en morceaux. Enrobez-les légèrement de farine (astuce pour éviter qu’elles ne tombent au fond du cake).
  9. Ajoutez les morceaux de poires et les pépites de chocolat à la pâte, puis mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
  10. Préchauffez le four à 180 °C.
  11. Tapissez un moule à cake de papier cuisson ou beurrez-le et farinez-le légèrement.
  12. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre. Prolongez de 5 minutes si nécessaire.
  13. Laissez le cake tiédir avant de le démouler délicatement sur un plat de service.

Cake au Jambon et Gruyère Râpé

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Cake au Jambon et Gruyère Râpé

Les ingrédients

  • 200g de farine
  • 3 œufs
  • 100ml de lait
  • 100ml d’huile végétale
  • 100g de jambon, coupé en dés
  • 100g de gruyère râpé
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel et poivre, au goût
  • Beurre et farine pour le moule

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez et farinez un moule à cake.
  2. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  3. Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  4. Incorporez le jambon coupé en dés et le gruyère râpé à la pâte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  5. Versez la préparation dans le moule préparé.
  6. Enfournez et faites cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir ce délicieux cake au jambon et au gruyère râpé. Vous pouvez le déguster tiède ou à température ambiante, en apéritif ou en plat principal accompagné d’une salade.

Cake frangipane et poire

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Cake frangipane et poire

Les ingrédients

    Pour le cake :

  • 100 g de poudre d’amande
  • 50 g de farine
  • 1,5 c à café de levure chimique
  • 2 œufs
  • 45 g de miel
  • 100 g de yaourt grec ou skyr
  • Extrait de vanille
  • Une pincée de fleur de sel

    • Pour la frangipane :

  • 1 œuf
  • 70 g de purée d’amande blanche
  • 25 g de miel
  • 15 g de crème (ou 10 g de lait)
  • 60 g de poudre d’amande
  • 1 cuillère à café de rhum ambré vanillé (facultatif)
  • Fève tonka râpée ou extrait d’amande amère
  • Vanille et fleur de sel
  • 1 poire
  • Une poignée d’amandes effilées

La préparation

  1. Mélangez d’abord les ingrédients humides (œuf, purée d’amande, miel, crème végétale), ajoutez les arômes (vanille, rhum, tonka) puis incorporez la poudre d’amande. Placez la frangipane dans une poche à douille et réservez au frais.
  2. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, la farine, la levure et la fleur de sel.
  3. Creusez un puits, ajoutez les œufs, le miel, le yaourt et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Creusez légèrement le centre avec une spatule et rabattez un peu de pâte sur les bords.
  5. À l’aide de la poche à douille, tracez des lignes de frangipane tout le long du cake. Disposez les tranches de poire en les superposant sur le dessus, puis parsemez d’amandes effilées.
  6. Enfournez pour 40 minutes à 180 °C en chaleur tournante. Laissez bien refroidir avant de démouler et de déguster.

Cake Ultime au Citron

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Un cake ultra moelleux et acidulé, parfait pour les amateurs de citron.

Cake Ultime au Citron

Les ingrédients

  • 250 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 120 ml de jus de citron (environ 3 citrons)
  • Zeste de 2 citrons
  • 100 g de beurre fondu
  • 100 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre glace (pour le glaçage)

La préparation

  1. Préparation de la pâte : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le jus et le zeste de citron, le beurre fondu et le lait.
  2. Ajout des ingrédients secs : Incorporez la farine, la levure et le sel en mélangeant délicatement.
  3. Cuisson : Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez à 180°C (350°F) pendant 40 minutes.
  4. Glaçage : Mélangez le sucre glace avec un peu de jus de citron et nappez le gâteau refroidi.
  5. Service : Laissez le glaçage figer avant de découper en tranches.

Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat

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Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat

Les ingrédients

  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 12 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de champignons de Paris
  • 150 g de comté râpé
  • 50 g de noisettes concassées
  • 1 bouquet de persil plat
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
  3. Ajoutez les œufs, l’huile d’olive et le lait. Mélangez bien.
  4. Nettoyez et coupez les champignons en petits morceaux.
  5. Hachez finement le persil plat.
  6. Incorporez les champignons, le comté râpé, les noisettes concassées et le persil à la pâte.
  7. Salez et poivrez selon votre goût.
  8. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
  9. Enfournez pour 45 minutes environ.
  10. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  11. Laissez refroidir avant de démouler.

Fondant chocolat-praliné

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Fondant chocolat-praliné

Les ingrédients

  • 150 g de chocolat praliné
  • 50 g de chocolat noir
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 40 g de fécule de maïs

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un récipient résistant à la chaleur, mettez le chocolat praliné, le chocolat noir et le beurre, puis faites fondre le tout au bain-marie en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
  3. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite la fécule de maïs et mélangez pour éviter les grumeaux.
  4. Versez le mélange de chocolat fondu dans la préparation aux œufs et mélangez bien jusqu’à homogénéité.
  5. Transférez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez pour environ 30 minutes.
  6. Laissez refroidir sur une grille en dehors du four, puis laissez reposer au moins 12 heures avant de déguster pour une texture encore plus fondante.

Cake aux Spéculoos

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Cake aux Spéculoos

Les ingrédients

  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 200 g de spéculoos (réduits en poudre)
  • 100 g de beurre fondu
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle (optionnel, pour intensifier le goût épicé)

La préparation

    Préchauffez le four

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule à cake en le beurrant et en le farinant, ou en le tapissant de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

    2. Préparez les spéculoos

  2. Réduisez les spéculoos en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou d’un robot culinaire. Réservez-les pour les intégrer plus tard à la pâte.

    3. Mélangez les ingrédients secs

  3. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de spéculoos, la levure chimique et, si vous le souhaitez, une cuillère à café de cannelle. Ce mélange permettra une répartition homogène des ingrédients secs dans le cake.

    4. Préparez l’appareil à cake

  4. Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Ce processus incorpore de l’air, ce qui donnera un cake léger et moelleux.
  5. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le lait, puis mélangez bien jusqu’à obtention d’un appareil homogène.

    6. Incorporez les ingrédients secs

  6. Versez progressivement le mélange farine-spéculoos dans l’appareil liquide. Utilisez une spatule ou un fouet pour incorporer les ingrédients sans laisser de grumeaux. La pâte doit être lisse et épaisse.

    7. Versez dans le moule

  7. Transférez la pâte dans le moule à cake préparé. Lissez délicatement la surface avec une spatule pour que le cake cuise uniformément.

    8. Cuisez le cake

  8. Enfournez le moule à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du cake : il doit ressortir propre. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.

    9. Laissez refroidir

  9. Une fois cuit, laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

    10. Servez

  10. Dégustez votre Cake aux Spéculoos tiède ou à température ambiante. Pour une présentation encore plus gourmande, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus.

Cake Courgette Thon

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Les ingrédients

  • Courgettes (2 moyennes) : Elles apportent fraîcheur et légèreté au cake. Choisissez-les fermes et de taille moyenne pour une meilleure saveur.
  • Thon égoutté (1 boîte) : Source de protéines, il donne du caractère au cake. Optez pour du thon au naturel pour contrôler l’assaisonnement.
  • Farine (200 g) : Elle forme la base de la pâte. Une farine T55 convient parfaitement pour ce type de préparation.
  • Œufs (3) : Ils lient les ingrédients et apportent du moelleux. Utilisez-les à température ambiante pour une meilleure incorporation.
  • Huile d’olive (10 cl) : Elle apporte de l’onctuosité et une saveur méditerranéenne. Choisissez une huile d’olive de qualité pour sublimer le goût.
  • Lait (10 cl) : Il hydrate la pâte. Vous pouvez opter pour du lait végétal pour une version plus légère.
  • Gruyère râpé (100 g) : Il ajoute du goût et du fondant. N’hésitez pas à varier avec d’autres fromages comme l’emmental ou le comté.
  • Levure chimique (1 sachet) : Elle fait gonfler le cake. Veillez à ce qu’elle soit fraîche pour une efficacité optimale.
  • Sel, poivre, herbes de Provence : Ils parfument le cake. Ajustez les quantités selon vos préférences pour personnaliser la recette.

La préparation

  1. Préparation du four et des courgettes
    Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et râpez les courgettes. Une fois râpées, pressez-les fermement dans un linge propre ou du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter que votre cake ne soit trop humide.
  2. Préparation de la base liquide
    Dans un grand saladier, battez vigoureusement les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Ce mélange forme la base liquide de votre cake et contribuera à son moelleux.
  3. Incorporation des ingrédients secs
    Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique à votre mélange liquide. Fouettez énergiquement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La levure assurera une belle montée à votre cake pendant la cuisson.
  4. Ajout des ingrédients principaux
    Incorporez maintenant le thon préalablement égoutté et émietté, les courgettes râpées et pressées, ainsi que le gruyère râpé. Assaisonnez généreusement avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez délicatement l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène, en veillant à bien répartir tous les ingrédients.
  5. Mise en forme et cuisson
    Beurrez et farinez soigneusement votre moule à cake pour faciliter le démoulage ultérieur. Versez-y la préparation et lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Enfournez pour 45 minutes à 1 heure de cuisson. Le temps peut varier selon votre four, alors surveillez la cuisson : le cake est prêt lorsqu’il est bien doré en surface et qu’un couteau planté au centre en ressort propre.
  6. Refroidissement et démoulage
    Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans son moule pendant environ 10 minutes. Cette étape permet au cake de se raffermir légèrement, facilitant ainsi le démoulage. Retournez ensuite délicatement le moule sur une grille et laissez le cake refroidir complètement avant de le découper.

Cake Camembert Lardons

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Les ingrédients

  • 150 g de camembert, coupé en dés
  • 150 g de lardons fumés
  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 50 g de gruyère râpé (facultatif)
  • Sel et poivre, selon le goût
  • 1 pincée de muscade (facultatif)

La préparation

  1. Préparation des lardons :
    Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
  2. Préparation de la pâte à cake :
    Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
    Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
    Incorporez les lardons, les dés de camembert, et le gruyère râpé (si utilisé). Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade, selon vos goûts.
  3. Cuisson du cake :
    Préchauffez le four à 180°C (350°F).
    Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, ou recouvert de papier sulfurisé.
    Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une lame de couteau en ressorte propre.
  4. Repos et service :
    Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez le cake tiède ou à température ambiante, en tranches épaisses.

Cake Breton

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Les ingrédients

  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre demi-sel
  • 4 œufs
  • 10 cl de lait
  • 1 cuillère à café d’arôme d’orange
  • 20 g de beurre doux

La préparation

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le beurre demi-sel ramolli.
  2. Ajoutez les jaunes d’œufs, le lait, et l’arôme d’orange.
  3. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
  4. Versez le mélange dans un moule beurré et enfournez à 170°C pendant 35 minutes.
  5. Démoulez dès la fin de la cuisson et laissez refroidir.

Cake au citron et au pavot

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Les ingrédients

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre de canne
  • 5 cl de jus de citron
  • 5 cl de lait d’amande
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 2 citrons zestés
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 200 g de farine semi-complète
  • 1 pincée de sel ou sel fin

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
    Mélangez la farine et la levure chimique et laissez de côté.
    Dans un saladier, fouettez les œufs, la pincée de sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez.
    Ajoutez le lait d’amandes. Mélangez.
    Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez.
    Ajoutez le mélange farine-levure et mélangez soigneusement.
  2. Huilez et farinez un moule à cake de 18 cm et versez-y la pâte à cake.
    Mettez le cake à cuire pendant 40 minutes.
    Vérifiez la cuisson du cake en enfonçant la lame d’un couteau et si elle sort sèche, le cake est cuit.
    Laissez tiédir le cake avant de le démouler sur une grille.

Cake Breton

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Les ingrédients

  • 150gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150g de sucre en poudre
  • 150gr de beurre demi-sel
  • 4 œufs
  • 10cl de lait
  • 1 cuillerée café de d’arôme d’orange
  • 20gr de beurre doux

La préparation

  1. Dans un cul de poule, mélanger la levure,la farine, le sucre, le beurre demi-sel ramolli
  2. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs ,le lait et puis la liqueur
  3. Monter les blancs en neige
  4. Les incorporer délicatement au mélange déjà réalisé
  5. Verser le mélange dans un moule beurré et cuire à170°C pendant 35min.
  6. Démouler dès que la cuisson est finie.

Cake Croque Monsieur Jambon Fromage

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Les ingrédients

  • 4 tranches de jambon, jambon de dinde ou poulet peut aller aussi
  • 10 tranches de pain de mie
  • 150g de gruyère râpé
  • 50cl de lait 1/2 écrémé
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • une pincée de muscade
  • sel et poivre

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Couvrir le fond du moule à cake (20 à 30cm de longueur) du papier cuisson.
  3. Préparer une béchamel au fromage: faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, une fois le beurre fondue, ajouter la farine et mélanger pour former une pâte, ajouter ensuite le lait en fouettant énergétiquement, saler et poivrer. laisser sur un feu moyen quelques minutes pour épaissir la sauce tout en mélangeant. ajouter ensuite une pincée de noix de muscade. éteindre le feu. ajouter ensuite 2/3 de la quantité du fromage, remuer pour le faire fondre dans la sauce réserver.
  4. Monter le croque-cake: retirer les croûtes du pain et découper les tranches pour qu’elles rentrent parfaitement dans le moule à cake. Répartir une première couche de pain de mie, mettre ensuite une couche de jambon et rajouter une couche fine de béchamel. Répéter la même opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Refermer avec une couche de pain. recouvrir avec une dernière couche de béchamel et le reste de fromage râpé.
  5. Enfourner 30min à 180°. Il faut que le cake soit bien gratiné par dessus à la fin de la cuisson.
  6. laisser refroidir avant de démolir.

Cake au chèvre et lardons

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Les ingrédients

  • 160 g Farine
  • 1 sachet Levure
  • 3 Oeufs
  • 100 g Lardons
  • 5 cl Huile d’olive
  • 5 cl Lait
  • 100 g Tomme de chèvre
  • Sel & Poivre

La préparation

  1. Les lardons doivent être dorés dans une petite poêle sans matière grasse. Ils peuvent ensuite être égouttés sur du papier absorbant.
  2. Pour préparer le plat, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Commencer par mélanger la farine et la levure dans un saladier. Incorpore­r ensuite les œufs entiers, le lait et l’huile d’olive, en remuant jusqu’à ce­ que le mélange ait une consistance lisse. Introduisez le­ bacon et les dés de fromage de chèvre, en veillant à ce qu’ils soient répartis uniformément. Pour rehausser les saveurs, assaisonner d’une pincée de sel et de poivre et bien mélanger tous les ingrédients.
  3. La pâte doit être versée dans un moule à gâteau et cuite pendant e­nviron 35 à 40 minutes. Après la cuisson, le gâteau peut être servi chaud ou froid.
  4. Pour varier les plaisirs, on peut incorporer 50 grammes d’abricots secs finement hachés au mélange.

Cake courgette-saumon fumé au chèvre frais

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Les ingrédients

  • 200 g de courgette
  • 150 g de farine
  • 75 g de chèvre frais
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 75 mL de lait
  • 4 tranches de saumon fumé
  • poivre
  • ciboulette

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Fouetter la farine avec les œufs et la levure. Ajouter le chèvre frais et le lait. Mélanger.
  3. Laver la courgette et la couper en dés réguliers. Émincer le saumon fumé en fines lamelles. Incorporer le tout à la préparation avec une maryse.
  4. Saler, poivrer, cibouletter à votre goût, puis verser dans un moule à cake préalablement graissé à l’aide d’un Sopalin légèrement imbibé d’huile d’olive.
  5. Cuire 45 minutes et déguster chaud, tiède ou froid.

Cakes au saumon fumé et ciboulette

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Les ingrédients

  • 180g Farine
  • 1 sachet Levure chimique
  • 3 Oeufs
  • 150g Saumon fumé
  • 7cl Huile d’olive
  • 2cl Vin blanc
  • 10cl Lait
  • 1 Poireau
  • 1 cuil. à soupe Huile d’olive
  • 50g Parmesan
  • 1 Petit bouquet de ciboulette
  • 1 noisette Beurre
  • Beurre pour les moules
  • Sel & Poivre

La préparation

  1. Rincez et émincez le poireau puis faites-le revenir dans une poêle huilée pendant 5 min en remuant.
  2. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez la farine dans un saladier et mélangez avec la levure. Faites un puits au centre puis incorporez les œufs entiers, le lait, l’huile et le vin.
  3. Coupez le saumon fumé en petits dés, et incorporez-les à la pâte, avec le poireau et la ciboulette rincée et ciselée. Ajoutez le parmesan râpé, salez modérément et poivrez.
  4. Beurrez des petits moules à cake et versez-y la préparation. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 min. Laissez tiédir puis servez les cakes tièdes ou froids.

Cake salé au lait ribot

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Les ingrédients

  • 8 cl Lait Ribot
  • 3 oeufs
  • 80 g Petits pois
  • 2 tranches Jambon de poulet
  • 160 g Farine T55
  • 0.5 sachet Levure chimique
  • 120 g Feta
  • 5 c. à s. Huile d’olive
  • feuilles Basilic
  • pincées Sel, poivre

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. La pâte se prépare en séparant les ingrédients liquides et les ingrédients solides. Commencer par fouetter les œufs, le lait ribot et l’huile. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajouter ensuite les ingrédients solides. Verser la farine, la levure, le sel, le poivre et le basilic. Terminer par la fêta ou le fromage de chèvre, les petits pois et le jambon.
  4. Chemiser un moule rectangulaire de 20 cm de longueur (pas plus sinon vous perdrez vraiment en volume ou alors il faut doubler les quantités). Enfourner dans un four préchauffé à 180°. Cuire pendant environ 45min. Le cake est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche.

Cake à la crème fraîche au citron

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Les ingrédients

  • 75 g de crème fraîche épaisse à 30 % (Paysan breton)
  • 70 g de beurre pommade
  • 125 g œufs (2 œufs)
  • 140 g de sucre
  • 7,5 g de sucre vanillé
  • 145 g de farine T55
  • 1 cuillère à café de levure chimique (5 g)
  • 1 bonne pincée de sel (3 g)
  • Zeste d’un citron jaune
  • Jus d’un demi citron

La préparation

  1. Dans un grand saladier ou dans le bol du robot pâtissier à l’aide de la feuille, mélanger les œufs entiers, la sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron.
  2. Incorporer ensuite le beurre mou, le sel et mélanger encore pour incorporer le tout.
  3. Ajouter la crème fraîche épaisse et le jus de citron et continuer de mélanger avec la feuille ou à l’aide d’un fouet manuel.
  4. Ajouter la farine, la levure chimique puis mélanger encore jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  5. Beurrer et fariner un moule à cake et verser la pâte dedans.
  6. Enfournez 30 à 40 minutes à 160°C. En fin de cuisson, planter la lame d’un couteau et regarder si elle ressort bien sèche.
  7. Démouler sur une grille et laisser complètement refroidir avant de le déguster.

Cake vanille et son cœur au chocolat

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Les ingrédients

    La pâte colorée :

  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 150 g de beurre fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 c. à c. de cacao
  • 1 c. à c. de levure chimique

    • La pâte nature :

  • 3 oeufs
  • 190 g de farine
  • 160 g de sucre
  • 70 g de beurre doux
  • 10 cl de crème fleurette
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 1 pincée de sel ou sel fin

La préparation

  1. Préparation de la pâte au cacao
    Cassez les oeufs dans un bol et ajoutez le sucre.
  2. Avec le fouet électrique blanchissez les oeufs avec le sucre puis incorporez le beurre fondu et la farine alternativement.
  3. Mélangez avec le fouet, puis incorporez le cacao.
  4. Etalez la pâte dans une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 160°C pour environ 20 minutes. Lorsque la pâte est cuite, laissez-la reposer 10 minutes.
  5. Préparation de la pâte à la vanille
    Dans un saladier mélangez au fouet les oeufs et le sucre pour obtenir une texture mousseuse et pâle. Ajoutez la crème fleurette, le sucre vanillée et le sel puis mélangez soigneusement. Incorporez la farine et la levure en 3 fois et mélangez le tout. Rajoutez en dernier le beurre fondu et tiédi et mélangez.
  6. Préparation du cake
    Détaillez la pâte au cacao réfroidie avec un emporte-pièce en forme de coeur.
  7. Versez 1/4 de pâte nature dans un moule à cake beurré et fariné. Placez les coeurs tout le long du moule sur la pâte nature. Superposez-les par deux, afin de les placer le mieux possible dans le moule à cake.
  8. Placez les coeurs afin qu’ils soient bien serrés dans le moule.
  9. Coulez le reste de la pâte sur les cotés et sur les coeurs. Faites cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laissez tiédir avant de démouler.

Cake aux Noix du Périgord AOP, roquefort et poires

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Les ingrédients

  • 2 poires
  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 120 g de cerneaux de Noix
  • 100 g de roquefort
  • 10 cl de lait
  • 8 cl d’huile de tournesol
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
    Coupez le roquefort en petits dés, épluchez les poires et coupez-les en dés.
  2. Concassez grossièrement les cerneaux de Noix du Périgord AOP.
  3. Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le sel, le poivre et les oeufs.
  4. Ajoutez l’huile et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Ajoutez les Noix du Périgord AOP concassées.
  6. Ajoutez les dés de roquefort et de poires. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
  7. Versez l’appareil dans un moule à cake beurré et fariné puis parsemez avec quelques cerneaux de Noix du Périgord AOP.
    Enfournez et faites cuire le cake pendant 45 minutes.
    Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au milieu du cake : si la lame en ressort propre le cake est cuit, sinon continuez la cuisson pendant 10 minutes.
  8. Lorsque le cake est cuit, laissez-le refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.

Cake moelleux

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Un cake moelleux, c’est un vrai bonheur. On vous donne nos astuces pour le faire ?

Les ingrédients

    Pour le cake

  • 3 oeufs
  • 185 g de farine de blé (T45) ou 185g de farine T55
  • 160 g de sucre (160g pour une version moins sucrée)
  • 95 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • 65 g de beurre demi-sel fondu
  • 1 c. à s. de rhum
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille ou vanille liquide
  • 1 c. à c. rase(s) de levure chimique
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 15 g de beurre pour le moule

    • Pour le sirop à imbiber

  • 2 c. à s. d’eau
  • 1 c. à s. de sirop de sucre de canne
  • 1 c. à s. de rhum (ou fleur d’oranger)

La préparation

  1. Beurrez le moule avec le beurre mou.
  2. Dans un bol, cassez les oeufs.
  3. Ajoutez le sucre, le sel et mélangez.
  4. Ajoutez la crème et la vanille et mélangez.
  5. Ajoutez le rhum et l’extrait de vanille.
  6. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez juste assez pour ne plus voir la farine.
  7. Ajoutez le beurre fondu et tiédi et mélangez.
  8. Versez dans le moule beurré et enfournez pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 165°C.
  9. Mélangez les ingrédients pour faire le sirop. Puis, faites le chauffer. Quand le cake est cuit, badigeonnez-le de suite avec le sirop puis démoulez sur une grille.

Ce cake se conserve très bien pendant 4 jours emballé dans du film étirable.

Cake au citron par Cyril Lignac

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Les ingrédients

    Pour l’appareil a cake

  • 15 g de Beurre doux

    • pour le moule

  • 4 oeufs bio
  • 300 g de sucre en poudre
  • 3 citrons jaunes non traites
  • 1 g de sel fin
  • 13 cl de crème liquide entière a 35 % de MG
  • 230 g de tarine + pour le moule
  • 3g de levure chimique

    • Pour le glaçage au citron

  • 40 g de jus de citron non traite
  • 150 g de sucre glace

    • Pour le confit de citron

  • 150 g de jus de citron non traite
  • 3 g de sucre en poudre
  • 2 g de pectine

La préparation

  1. Préchauffe ton four à 165°C. Beurre et farine le moule à cake.
  2. Fais fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, les zestes des 3 citrons finement râpés à la Microplane® et le sel pour que le mélange blanchisse à l’aide d’un batteur à main. Ajoute la crème liquide, et fouette encore 2 minutes jusqu’à ce que la crème soit complètement incorporée. Verse en trois fois la farine et la levure, mélange de nouveau. Incorpore enfin le beurre fondu dans la pâte.
  3. Verse l’appareil dans le moule. Enfourne pour 40 minutes a l heure selon le moule que tu as a la maison. Au terme de la cuisson, démoule le cake sur une grille avec un plat en dessous.
  4. Prépare le glaçage. Tamise le sucre glace dans un saladier, chauffe légèrement le jus de citron et verse-le sur le sucre glace. Mélange le tout et réserve-le.
  5. Mélange la pectine et le sucre. Fais chauffer légèrement le jus de citron. Ajoute-le au mélange pectine-sucre. Porte à ébullition et fais cuire 2 minutes. Laisse reposer ton citron.
  6. Mélange 70 g de confit de citron et 215 g de glaçage citron dans une casserole. Fais chauffer légèrement. Ton glaçage est prêt. Verse le glaçage de manière homogène sur le cake qui est posé sur la grille avec un plat en-dessous
    tu peux aussi t’aider d’un pinceau). Laisse figer à température ambiante et déguste-le

Cake Marbré Citron Vert Framboise

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Aujourd’hui je vous propose une recette de cake marbré citron vert framboise pour la Saint-Valentin : moelleux, délicieusement parfumé et enrobé d’un glaçage rocher à la framboise, il sera parfait pour l’occasion !

Les ingrédients

    Pour le cake marbré citron vert framboise :

  • 3 œufs
  • 170g de sucre
  • 100g de yaourt à la grecque (10% de matières grasses)
  • 225g de farine (T45)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 110g d’huile de tournesol
  • 1 citron vert (jus 25ml + zestes)
  • 35g de coulis de framboises
  • 85g de framboises surgelées

    • Pour le glaçage rocher à la framboise :

  • 180g de chocolat « Inspiration Framboise » (Valrhona)
  • 60g d’amandes hachées
  • 22g d’huile de tournesol

Cake léger au citron et au pavot

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Voici un cake qui va vous ravir par sa légèreté et son goût ! Une recette de cake pauvre en gras et en sucre mais qui reste gourmande avec le citron et les graines de pavot.

Les ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre de canne
  • 5 cl de jus de citron
  • 5 cl de lait d’amande
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 2 citrons zestés
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 200 g de farine semi-complète
  • 1 pincée de sel ou sel fin

La préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez la farine et la levure chimique et laissez de côté.
  3. Dans un saladier, fouettez les œufs, la pincée de sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez.
  5. Ajoutez le lait d’amandes. Mélangez.
  6. Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez.
  7. Ajoutez le mélange farine-levure et mélangez soigneusement.
  8. Huilez et farinez un moule à cake de 18 cm et versez-y la pâte à cake.
  9. Mettez le cake à cuire pendant 40 minutes.
  10. Vérifiez la cuisson du cake en enfonçant la lame d’un couteau et si elle sort sèche, le cake est cuit.
  11. Laissez tiédir le cake avant de le démouler sur une grille.

Cake au citron à la crème fraîche

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Les ingrédients :

  • 3 œufs
  • 180 g de sucre
  • 4 cuil.à soupe de crème fraîche épaisse
  • 8 cl d’huile
  • un citron bio
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 70 g de poudre d’amande

La préparation :

  1. Battre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne bien mousseux.
    Ajouter l’huile, la crème et le zeste et le jus du citron.
    Incorporer la farine, la levure et la poudre d’amande.
  2. Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
  3. Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes environ. (vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau et prolonger la cuisson si nécessaire).
  4. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
  5. à la fin de la cuisson, arroser le cake avec un sirop à base du jus d’un citron + 2 cuil. soupe de sucre qu’on fait chauffer, ou le badigeonner avec un glaçage de sucre glace et citron.

Cake marbré au chocolat et au potimarron

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C’est un cake original et intriguant ! Un cake marbré au chocolat et à la purée de potimarron ce qui donne une jolie couleur orangée à la pâte et une texture très moelleuse.

Les ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 150 g de potimarrons en purée
  • 220 g de farine
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 120 g de beurre fondu
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille ou vanille liquide
  • 1 pincée de fleur de sel

La préparation :

  1. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
    Ajoutez la purée de potimarron et la fleur de sel puis fouettez encore une fois.
    Ajoutez la vanille et la crème liquide. Mélangez
    Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
    Versez la farine et la levure que vous avez préalablement tamisées et mélangez jusqu’à incorporation complète.
  2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
    Prélevez 200 g de pâte et mettez-la dans un saladier avec le chocolat noir fondu et mélangez à l’aide d’une spatule souple.
    Beurrez et farinez un moule à cake de 26 cm. Garnissez-le de la moitié de l’appareil nature, puis de l’appareil au chocolat, et recouvrez de la moitié restante de l’appareil nature.
    Avec une Maryse, marbrez le gâteau dans ses largeurs, c’est-à-dire plongez-la dans la pâte en la tournant pour créer les marbrures.
  3. Mettez le cake marbré à cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
    Démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir.
    Dégustez.

Cake au chocolat & noix de coco

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Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 160g de sucre semoule
  • 1 yaourt nature
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 100g de noix de coco
  • 100g de pépites de chocolat

 

Préparation :

Dans un saladier, travailler bien au fouet les œufs et le sucre. Ajoutez-y le yaourt, puis la farine additionnée de levure. Mélangez bien l’ensemble.

Incorporez l’huile petit à petit. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Ajouter enfin délicatement la noix de coco et les pépites de chocolat.

Versez votre préparation dans un moule préalablement beurré et fariné et mettez au four pendant 45 minutes à 180°.

Cake Jambon & Olives

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Les ingrédients :

  • 4 œufs
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 pot à yaourt d’huile d’olive
  • 3 pots à yaourt de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 à 3 tours de poivre
  • 100g d’olives noires confites en rondelles
  • 100g de dés de jambon

La préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, cassez les œufs entiers.
  2. Ajoutez 1 pot à yaourt d’huile d’olive.
  3. Poivrez.
  4. Ajoutez 1 yaourt.
  5. Ajoutez le thym.
  6. Ajoutez 3 pots à yaourt de farine et 1 paquet de levure chimique. Mélangez de nouveau.
  7. Ajoutez 100g de dés de jambon.
  8. Ajoutez également 100g d’olives dénoyautées coupées en morceaux.
  9. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  10. Beurrez et farinez un moule.
  11. Versez-y la pâte à cake dedans, tapoter le moule à cake sur le plan de travail pour égaliser la pâte.
  12. Enfournez pendant 40 minutes tout en surveillant la cuisson. Enfoncez la pointe d’un couteau au centre du cake pour vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sèche.

Cake moelleux

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Les ingrédients :

  • 3 œufs
  • 175 g de sucre
  • 95 g de crème liquide entière
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à soupe de rhum
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 185 g de farine T45 ou T55
  • 1 cuil. à café rase de levure chimique
  • 65 g de beurre demi-sel fondu
  • Un peu de beurre mou pour le moule

    • Pour le sirop à imbiber

  • 1 cuil. à soupe de rhum
  • 1 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne
  • 2 cuil. à soupe d’eau

La préparation :

  1. Beurrez le moule avec le beurre mou
  2. Dans un bol, cassez les œufs
  3. Ajoutez le sucre, le sel et mélangez
  4. Ajoutez la crème, le rhum et la vanille et mélangez
  5. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez juste assez pour ne plus voir la farine
  6. Ajoutez le beurre fondu et tiédi et mélangez
  7. Versez dans le moule beurré et enfournez pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 165°C
  8. Faites chauffer le sirop à imbiber. Quand le cake est cuit, badigeonnez-le de suite avec le sirop puis démoulez sur une grille