Les ingrédients

• 4 filets de poulet
• 4 tranches de jambon
• 8 tranches d’emmental
• 1 oeuf
• Chapelure
• Sel ou sel fin
• Poivre

La préparation

1. Fendez les filets de poulet en deux mais sans les séparer.
   Aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
2. Salez, posez une tranche de jambon sur la moitié du filet, 2 tranches de fromage et refermez le filet.
   Faites de même avec le reste des filets.
   Farinez les filets et tapotez pour retirer l’excédent.
3. Battez un oeuf dans une assiette creuse, trempez les cordons bleu sur toutes leurs faces puis passez-les dans la chapelure.
4. Une fois les cordons bleu panés, les faire cuire dans une poêle huilée sur feu entre moyen et vif deux minutes de chaque côté.
   Terminez la cuisson au four à 180°C pendant 12 minutes.