Les ingrédients :

• 1 ananas Victoria coupé en tranches
• 90g de sucre
• 2 cuil. à soupe d’eau
• 120g de yaourt nature
• 240g de sucre
• 3 œufs
• 50g d’huile de tournesol
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique

La préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, versez le sucre avec l’eau et faites un caramel blond. Ajoutez les tranches d’ananas, faites-les colorer légèrement. Retirez-les de la cuisson et déposez-les dans un moule à manquer avec le caramel.
2. Dans un saladier, versez le yaourt, le sucre, ajoutez les œufs, l’huile et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez à nouveau. Versez l’appareil sur les ananas. Enfournez 30 minutes.
3. Au terme de la cuisson, démoulez délicatement le gâteau sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une grille.