Les ingrédients
- 5 endives
- 200 g de lardons
- 3 oignons rouges
- 1 reblochon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
- vin blanc sec
- crème fraîche
La préparation
- Couper les endives en lanières. Peler et émincer les oignons. Faire chauffer une poêle avec une cuillère d’huile d’olive et y faire suer les oignons. Quand ils commencent à dorer, ajouter les lanières d’endives et faire sauter l’ensemble 3 minutes à feu vif. Saler et poivrer. Ajouter un peu de vin blanc pour donner un peu goût. Verser dans un plat à four en terre cuite.
- Mettre les lardons à dorer dans la poêle sans ajouter de matière grasse. Verser sur les endives.
- Recouvrir le plat de lamelles de reblochon sans enlever la croûte. Ajouter quelques cuillères à café de crème fraîche et placer sous le grill du four pendant 10 minutes. Déguster dès la sortie du four avant que le fromage ne se fige.