Les ingrédients
- 125 g de farine
- 80 g de beurre
- 20 cl d’eau
- 4 oeufs
- 2 c. à s. de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel ou sel fin
- 4 c. à s. de sucre
- Huile de friture
La préparation
- Dans une casserole, versez l’eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre vanillé et le sel.
Portez à ébullition.
Lorsque le mélange est à ébullition, verser hors du feu et en une fois la farine.
Mélangez énergiquement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. - Ajouter le rhum et mélangez.
Incorporer les œufs un par un, en mélangeant. La pâte doit être épaisse et coulante. - Faire chauffer l’huile de friture.
A l’aide de deux cuillères à soupe, prélever 2 cm de pâte à choux et la laisser tomber dans l’huile.
Laisser frire les pets de nonne 6 par 6 pendant environ 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Les sortir de l’huile, les déposer sur du papier absorbant et les rouler dans un bol de sucre.