Tarte aux pommes de terre et à la ricotta

Les ingrédients

  • pommes de terre 800 gr
  • ricotta 300 grammes
  • fromage parmesan râpé 40 grammes
  • œuf 2
  • beurre
  • chapelure

La préparation

  1. Lavez les pommes de terre, placez-les dans une casserole d’eau froide et laissez-les cuire une demi-heure après ébullition. Une fois prêts, égouttez-les, épluchez-les encore chauds et réduisez-les en purée dans un bol avec les dents d’une fourchette.
  2. Ajoutez ensuite la ricotta , préalablement collecté dans une passoire à mailles étroites et bien égoutté du lactosérum.
  3. Continuez avec les œufs et le parmesan râpé, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien le tout.
  4. A la fin vous devrez obtenir une pâte crémeuse mais consistante
  5. Beurrer un plat allant au four rectangulaire de 20 x 25 cm et le saupoudrer de chapelure.
  6. Versez le mélange de pommes de terre et de ricotta à l’intérieur et répartissez-le uniformément à l’aide d’une spatule.
  7. A l’aide d’une fourchette, décorez la surface en créant de nombreux petits losanges
  8. Terminez par une pincée de chapelure et quelques flocons de beurre , et mettre à four ventilé à 200°C pendant environ 30 minutes.
  9. Lorsqu’une croûte dorée s’est formée à la surface, sortez la tarte aux pommes de terre et à la ricotta du four, laissez-la reposer quelques minutes et répartissez-la sur des assiettes individuelles . Porter à table et servir.
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