Les ingrédients

Pour la base:

• 150 g de Boudoirs
• 2 tasses de Café amer

Pour la garniture:

• 400 ml de Lait
• 3 Jaunes d’ œufs
• 50 g de Farine
• 120 g de Sucre
• 8 g de Gélatine en feuilles
• 250 g de Mascarpone
• 150 g de Crème liquide fouettée
• 1 tasse de café amer

Pour décorer:

• Boudoirs
• Cacao amer

La préparation

1. Préparer la crème pâtissière : d’abord, chauffer le lait.
2. Mettre les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les assouplir.
3. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et quand ils seront bien mélangés, ajouter la farine et mélanger en essayant d’obtenir un mélange sans grumeaux.
4. Verser le mélange dans le lait chaud et mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe.
5. Ajouter à la crème pâtissière les feuilles de gélatine bien pressées et mélanger jusqu’à la faire fondre complètement.
6. Laisser bien refroidir la crème pâtissière.
7. Préparer la base : prendre un moule à charnier de 20 cm de diamètre et le tapisser avec du papier cuisson.
8. Tremper les boudoirs dans le café et les mettre sur le fond du moule.
9. Ajouter le mascarpone et la crème fouettée à la crème pâtissière et bien mélanger, ajouter la tasse de café et mélanger à nouveau.
10. Verser la crème obtenue sur les boudoirs et mettre la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4/5 heures.
11. Au bout de 4/5 heures, ajouter sur les côtés les boudoirs, le côté sucré vers l’extérieur, et saupoudrer avec beaucoup de cacao amer abondant.
12. La Charlotte façon tiramisu est prête à être dégustée, bon appétit !