Les ingrédients
- 3 œufs
- 15 cl de crème fraîche
- Assaisonnement: sel, poivre, muscade, curry
- Ingrédients pour la garniture des mini-quiches: lardons, fromage de chèvre frais, dés de saumon cru ou fumé, dés de jambon fumé, tomates cerises coupées en 2, épinards et/ou poireaux pré-cuits, fromage râpé, etc.
La préparation
- Préparez des petits ramequins facilement démoulables.
- Préchauffez le four à 200°C (ou thermostat 6 1/2).
- Disposez les condiments désirés dans les ramequins pour la garniture des mini-quiches.
- Vous pouvez varier en préparant plusieurs ramequins de chaque sorte.
- Par exemple, associez les dés de saumon (cru ou fumé) avec les épinards,
- les lardons et le fromage râpé, ou encore les tomates avec le fromage de chèvre.
- Laissez libre cours à votre créativité!
- Dans un saladier, battez les 3 œufs entiers avec la crème fraîche.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, une pincée de muscade et éventuellement une pointe de curry doux, selon vos préférences gustatives.
- Attention à ne pas trop saler si vous utilisez des lardons, pour éviter que la préparation ne soit trop salée.
- Versez la préparation dans les ramequins, en veillant à les remplir uniformément.
- Faites cuire les mini-quiches pendant environ dix minutes.
- Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.
- Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau dans l’une des quiches : elle doit en ressortir humide mais pas trempée, similaire à la texture d’une bonne omelette.
- Servez les mini-quiches chaudes, tièdes ou froides, accompagnées d’une salade verte ou non, en suivant votre inspiration culinaire.