Les ingrédients
- 180g Farine
- 1 sachet Levure chimique
- 3 Oeufs
- 150g Saumon fumé
- 7cl Huile d’olive
- 2cl Vin blanc
- 10cl Lait
- 1 Poireau
- 1 cuil. à soupe Huile d’olive
- 50g Parmesan
- 1 Petit bouquet de ciboulette
- 1 noisette Beurre
- Beurre pour les moules
- Sel & Poivre
La préparation
- Rincez et émincez le poireau puis faites-le revenir dans une poêle huilée pendant 5 min en remuant.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez la farine dans un saladier et mélangez avec la levure. Faites un puits au centre puis incorporez les œufs entiers, le lait, l’huile et le vin.
- Coupez le saumon fumé en petits dés, et incorporez-les à la pâte, avec le poireau et la ciboulette rincée et ciselée. Ajoutez le parmesan râpé, salez modérément et poivrez.
- Beurrez des petits moules à cake et versez-y la préparation. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 min. Laissez tiédir puis servez les cakes tièdes ou froids.