Gaufres comme à la fête foraine

Les ingrédients

  • 13 g de levure de boulanger
  • 1/2 verre de lait tiède
  • 1 càs ras de sucre
  • 400 g de farine
  • 2 oeufs battus
  • 125 de beurre ramolli
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 Zeste de citron facultatif
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml de lait à température ambiante
  • huile pour le gaufrier

La préparation

  1. Délayez la levure de boulanger dans un demi verre de lait tiède, ainsi que la càs ras de sucre (pour « nourrir » la levure).
  2. Mettez dans un cul de poule ou saladier la farine, faites un puits.
  3. Versez dans ce puits les œufs battus, la levure (de boulanger + lait tiède), zeste d’1 citron (si vous en mettez) ainsi que le sel, et le beurre fondu.
  4. Délayez la pâte avec du lait. Elle doit être un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe.
  5. Couvrez d’un torchon ou film étirable et laissez « pousser » au moins 1 heure.
  6. Après ce laps de temps, votre pâte est prête à être utilisée.
  7. Chauffez et huilez le gaufrier.
  8. Versez à l’aide d’une louche assez de pâte pour remplir les grilles.
  9. Faire cuire 3 à 4 min selon votre appareil.
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