Les ingrédients
- 600 g d’oignon
- 1,5 cube de bouillon de bœuf
- 2 c à s de farine
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 4 tranches de pain de campagne
- 120 g de gruyère râpé
- 40 g de beurre
- Sel et poivre
- une pincée de noix de muscade moulue
La préparation
- Faites bouillir 1 litre d’eau, ajoutez-y 1,5 cube de bouillon. Émincez les oignons et faites-les dorer dans du beurre fondu pendant 10 minutes, en remuant.
- Saupoudrez de farine, remuez jusqu’à ce que les oignons soient dorés, puis ajoutez bouillon, vin, bouquet garni, sel et poivre. Laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 25 minutes.
- Préchauffez le four à 240°C. Enlevez le bouquet garni et versez la soupe dans des bols allant au four.
- Ajoutez 1 à 2 tranches de pain par bol sur la soupe.
- Couvrez de gruyère râpé, gratinez au four pendant 7-8 minutes et servez immédiatement.