Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et bien charnues, comment résister aux potatoes ?

Les ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
• 80 g de farine de blé blanche (T55)
• 50 g de beurre demi-sel
• 50 g de parmesan râpé
• 1 c. à s. de paprika
• 1 c. à c. d’epices mexicaines
• 1 c. à c. de sel au céleri

La préparation :

1. Coupez les pommes de terre en deux puis en quartiers.
2. Versez les pommes de terre dans un bol, ajoutez la farine et le parmesan.
3. Ajoutez les épices.
4. Ajoutez le sel de céleri.
5. Ajoutez le paprika et le sel.
6. Mélangez bien.
7. Mettez le beurre dans un grand plat, enfournez et allumez le four sur 200°C ou th.6/7.
8. Ajoutez les pommes de terre dans le plat le beurre doit être chaud et mousseux. Les pommes de terre doivent être sur un seule couche ou presque sinon elles ne vont pas bien dorer.
9. Faites cuire entre 30 à 40 minutes, en mélangeant à mi-cuisson. Servez bien chaud.