Les ingrédients :
- 200 g de chocolat blanc
- 40 cl crème fluide très froide
- 1 oeuf
- 2 cl de kirsch
pour le coulis fruits rouges :
- 300 g de fruits rouges frais ou décongelés
- 1 c. à soupe de sucre
- quelques gouttes de citron
- groseilles fraîches pour la décoration
pour la mousse au chocolat blanc :
La préparation :
- Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Puis séparez le jaune du blanc d’oeuf.
- Battez le blanc dans un saladier. Battez la crème dans un saladier frais.
- Ajoutez le jaune d’oeuf au chocolat et rajoutez tous les ingrédients (y compris le kirsch) à la crème fraîche battue très délicatement.
- Mettez la préparation obtenue dans 6 petits ramequins et laissez prendre au réfrigérateur au moins 6 heures.
- Nettoyez et séchez les fruits rouges.
- Mixez tous les ingrédients du coulis (excepté les groseilles) dans un blender.
- Filtrez à l’aide d’un chinois.
- Versez sur les mousses au chocolat blanc.
- Décorez les mousses avec les groseilles fraîches.
- Placez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
- Servez bien frais.