Les ingrédients
- œuf 1
- eau 500 ml (2 tasses)
- farine 800g (6 3/8 tasses)
- huile d’olive 2 cuillères à soupe
- pommes de terre déjà bouillies 1 kg (2 livres)
- beurre 50g (4 cuillères à soupe)
- sel 1/2 cuillère à café
- poivre noir 1/2 cuillère à café
- fromage 250g (2 tasses bombées)
- tranches de salami 140g (5 onces)
La préparation
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger l’huile d’olive, l’eau et le sel.
- Tamiser la farine et mélanger délicatement à la spatule.
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Laisser reposer la pâte 10 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger les pommes de terre bouillies avec le beurre, le sel et le poivre.
- Diviser la pâte en quatre morceaux.
- Aplatir légèrement la pâte avec les mains.
- Étalez ensuite avec un rouleau à pâtisserie en bois.
- Badigeonnez la pâte aplatie d’huile.
- Pliez la pâte en trois.
- Pliez ensuite les côtés les plus longs vers le centre.
- Répartir la purée de pommes de terre sur la pâte pliée.
- Placer le salami sur la purée de pommes de terre.
- Garnir de fromage râpé.
- Ramenez les coins vers le centre.
- Faire frire dans la poêle des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 4 à 6 minutes.