Les ingrédients :
- 200 g de farine
- 120 g de beurre
- 100 g de parmesan râpé
- 2 jaunes d’œuf
- 1 c.à.s. de graines de pavot
- 1/2 c.à.c. de curry en poudre
- Sel
La préparation :
- Mettez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre en morceaux. Pétrissez très rapidement juste pour amalgamer le beurre à la farine.
- Ajoutez le parmesan râpé.
- Ajoutez 2 pincées de sel, le curry et les graines de pavot.
- Mélangez puis ajoutez les jaunes d’œufs.
- Pétrissez rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène.
- Divisez la pâte en quatre morceaux et formez des boudins de 3 cm de diamètre environ.
- Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 h environ.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Retirez le film autour de la pâte et découpez chaque boudin en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 15 minutes, les sablés doivent être dorés.
- Une fois cuits, faites-les refroidir sur une grille avant de les déguster.