Croque Monsieur à l’Italienne

Croque Monsieur à l’Italienne

Les ingrédients

  • 8 tranches de pain de campagne
  • 8 tranches de jambon italien (prosciutto ou speck)
  • 200g de mozzarella, tranchée
  • 8 morceaux de tomates séchées
  • Feuilles de basilic frais
  • Beurre

La préparation

  1. Beurrez légèrement les tranches de pain de campagne.
  2. Sur une tranche de pain, disposez des tranches de jambon italien, de la mozzarella, des tomates séchées et des feuilles de basilic frais.
  3. Refermez le Croque Monsieur avec une autre tranche de pain.
  4. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites dorer les Croque Monsieur des deux côtés jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit doré.
  5. Servez chaud avec une salade verte.

Croque-Monsieur Gratiné aux Lardons et Fromage de Chèvre

Croque-Monsieur Gratiné aux Lardons et Fromage de Chèvre

Les ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de jambon
  • 150 g de lardons
  • 200 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
  • 8 tranches de fromage de chèvre (ou camembert pour une variante plus crémeuse)
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 20 g de beurre (facultatif pour un pain doré et croustillant)
  • Persil haché (facultatif pour la décoration)

La préparation

    Préparez les tranches de pain

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Étalez une fine couche de crème fraîche sur une face de chaque tranche de pain de mie.
  3. Astuce : Beurrez légèrement les tranches pour plus de croustillant.
  4. Garnissez avec jambon et lardons

  5. Placez une tranche de jambon sur 4 tranches de pain (celles sans beurre si vous en avez utilisé).
  6. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, puis égouttez-les.
  7. Répartissez les lardons sur le jambon.
  8. Fromage râpé et chèvre

  9. Ajoutez une poignée généreuse de fromage râpé sur les lardons.
  10. Recouvrez avec une autre tranche de pain de mie.
  11. Étalez une fine couche de crème fraîche sur le dessus des croques, saupoudrez d’un peu de fromage râpé.
  12. Terminez par une tranche de fromage de chèvre placée au centre de chaque croque.
  13. Cuisson au four

  14. Disposez les croques sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  15. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
  16. Décoration

  17. Sortez les croques du four et saupoudrez éventuellement de persil haché pour une touche de fraîcheur.
  18. Servez immédiatement avec une salade verte ou une soupe légère.

Croque-Monsieur au Chèvre et Échalote Crémeuse

Les ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie
  • 150 g de fromage de chèvre
  • 4 échalotes, finement émincées
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre
  • Herbes de Provence (facultatif)

La préparation

  1. Préparation de la crème : Faites revenir les échalotes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez la crème, assaisonnez, et laissez épaissir.
  2. Assemblage : Tartinez la crème d’échalote sur 4 tranches de pain, déposez le fromage de chèvre, et refermez avec les autres tranches.
  3. Gratiner au four : Saupoudrez de fromage râpé et enfournez à 180°C jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
  4. Service : Servez immédiatement, accompagné de légumes ou d’une salade.

Croque Monsieur Montagnard

Les ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie (complet ou aux céréales selon votre goût)
  • 4 tranches de jambon de pays (type jambon cru ou jambon de montagne)
  • 8 tranches de fromage à raclette (ou reblochon)
  • 50 g de beurre mou
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (facultatif)
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
  2. Préparez les tranches de pain :
    Beurrez légèrement un côté de chaque tranche de pain de mie. Si vous le souhaitez, frottez l’autre côté avec une gousse d’ail coupée pour ajouter plus de saveur.
  3. Préparez la garniture :
    Mélangez la crème fraîche avec la moutarde à l’ancienne (facultatif), un peu de sel et du poivre.
    Tartinez l’intérieur de 4 tranches de pain de mie (côté non beurré) avec ce mélange.
  4. Ajoutez le jambon et le fromage :
    Disposez une tranche de jambon de pays sur chaque tranche de pain tartinée. Ajoutez ensuite 2 tranches de fromage à raclette par-dessus le jambon.
  5. Fermez les croques :
    Placez une deuxième tranche de pain de mie (beurrée côté extérieur) par-dessus la garniture.
  6. Cuisson :
    Disposez les croques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit bien doré.

Croque-monsieur au mozarella

Les ingrédients

  • 350 g de mozzarella fiordilatte de vache
  • 16 tranches de pain de campagne de la veille
  • 100 g de farine
  • 8 oeufs
  • 2 pincées de sel ou sel fin
  • 2 pincées de poivre du moulin
  • 1 l d’huile d’arachide pour la friture
  • 1 laitue
  • Vinaigrette

La préparation

  1. Coupez la mozzarella en tranches de 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur du papier absorbant, couvrez avec une autre feuille de papier absorbant. Pressez avec les mains, laissez reposer 20 minutes à température ambiante, afin d’absorber un maximum de jus de la mozzarella.
    Coupez le pain campagne en tranches de 1 cm d’épaisseur. Retirez un peu de croûte tout autour et découpez les tranches en deux si besoin.
    Cassez les œufs dans une assiette creuse, salez, poivrez, battez-les œufs avec une fourchette, jusqu’à ce que ça mousse un peu.
  2. Disposez la farine dans une assiette plate, farinez les tranches de pain de tous les côtés.
    Disposez les tranches de pain farinées par deux sur le plan de travail (une sera le dessous et l’autre le dessus de la mozzarella in carrozza).
  3. Prenez une tranche de mozzarella bien égouttée, trempez-la dans l’œuf battu.
    Disposez les tranches de mozzarella à l’œuf sur la moitié des tranches de pain farinées.
    Couvrez avec les tranches restantes de pain. Pressez délicatement avec les mains.
    Passez chaque mozzarella in carrozza dans l’œuf battu de tous les côtés. Disposez-les sur une grande assiette.
    Faites-les reposer 5 minutes dans le réfrigérateur, afin que l’ensemble soit plus compact.
  4. Faites chauffer l’huile dans une large poêle.
    Au fur et à mesure, passez chaque mozzarella in carrozza de nouveau dans l’œuf battu avant de les déposer dans l’huile de friture bien chaude.
    Retournez-les une seule fois, ensuite faites frire les bords.
    Faites-les dorer, égouttez-les sur une assiette avec du papier absorbant en dessous.
    Déguster immédiatement, chauds.

Croque monsieur à l’italienne

Les ingrédients

  • 8 tranches de pain de campagne
  • 200g de mozzarella
  • 4 tranches de jambon de Parme
  • Beurre
  • 4 œufs
  • Poivre noir moulu
  • Basilic frais (facultatif)

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Sur 4 tranches de pain, déposez une tranche de jambon de Parme et une généreuse portion de mozzarella.
  3. Recouvrez avec les tranches de pain restantes pour former des sandwichs.
  4. Beurrez légèrement les deux côtés de chaque sandwich.
  5. Dans une poêle à feu moyen, faites griller chaque côté des sandwichs jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le fromage commence à fondre.
  6. Transférez les sandwichs dans un plat allant au four.
  7. Cassez un œuf sur le dessus de chaque sandwich.
  8. Saupoudrez de poivre noir moulu.
  9. Enfournez les croque-monsieur pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits selon votre préférence.
  10. Servez chaud, garni de basilic frais ciselé si désiré.

Croque-monsieur d’hiver par Alexia Duchêne

Les ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de jambon
  • 4 tranches de fromage à raclette
  • 2 oignons
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 pincée de fécule de maïs
  • 1 poignée de ciboulette ciselée
  • 4 càs de crème fraîche
  • Sel & poivre
  • Huile neutre
  • Beurre

La préparation

  1. Commencez par tailler les pommes de terre à la mandoline afin d’obtenir de fines tranches.
  2. Réalisez ensuite une galette en les collant entre elles à l’aide d’un mélange de fécule de maïs et d’eau.
  3. Puis faites-les colorer dans une poêle avec de l’huile et un peu d’eau.
  4. Après cela, faites revenir les oignons ciselés avec un peu d’huile mais attention sans les colorer. Ils doivent rester bien translucides.
  5. Tartinez les tranches de pain de mie avec de la crème fraîche.
  6. Saupoudrez de ciboulette ciselée et ajoutez une couche d’oignons fondus puis la galette de pomme de terre, le jambon et le fromage.
  7. Dorer le pain dans une poêle avec du beurre.
  8. Découpez votre croque en triangle si vous le souhaitez. Accompagnez-le d’une salade verte et c’est prêt !

Croque monsieur express façon bistrot

Les ingrédients

  • 1 paquet de pain de mie
  • 6 tranches de jambon de dinde ou mortadelle aux olives
  • 25 cl de crème fraîche (je prends de la épaisse)
  • 2 c à s de moutarde de dijon
  • 150g de gruyère râpé ( je met de la mozzarella râpé c’est plus fondant)

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Mélangez la crème et la moutarde dans un bol. Coupez le jambon.
  3. Empilez (on commence du bas pour remonter vers le haut) : pain + crème + jambon + gruyère + pain + crème + gruyère.
  4. Enfournez 15 minutes à 200°C.

Croque-monsieur montagnard

Les ingrédients

  • 1 petite pomme de terre
  • 2 tranches de pain de campagne
  • 1 càs de crème fraîche
  • 40g de lardons
  • 4 lamelles de reblochon
  • ½ oignon

La préparation

  1. Éplucher et couper l’oignon en morceaux. Le faire cuire quelques minutes à la poêle avec les lardons.
  2. Cuire, éplucher et couper la pomme de terre en rondelles.
  3. Tartiner les tranches de pain avec la crème fraîche.
  4. Étaler la préparation oignons/lardons sur une tranche de pain, puis disposer les rondelles de pomme de terre.
  5. Placer 2 lamelles de reblochon par-dessus et refermer le croque.
  6. Cuire 2 minutes au grill.
  7. Placer les 2 lamelles de reblochon restantes sur le croque et faire gratiner 10 minutes au four à 200°C sans préchauffer.

Croque-monsieur par Jean-François Piège

Les ingrédients

  • 80 g de tomme d’abondance
  • 80 g de comté de 12 mois d’affinage
  • 10 cl de crème liquide
  • 8 tranches de pain de mie
  • 8 tranches d’emmental
  • 8 tranches de jambon blanc
  • 60 g de beurre fondu
  • 4 œufs
  • Sel

La préparation

  1. À l’aide d’une râpe 4 faces, râpez la tomme et le comté. Dans une sauteuse, portez à ébullition la crème.
  2. Hors du feu, ajoutez les fromages dans la crème chaude. Mélangez au fouet pour incorporer le fromage à la crème, puis débarrassez.
  3. À l’aide d’une spatule, étalez la crème de fromage sur une face de chaque tranche de pain de mie, puis disposez une tranche d’emmental et une tranche de jambon blanc et refermez chaque croque-monsieur.
  4. À l’aide d’un pinceau, beurrez le dessus de chaque croque-monsieur de beurre fondu, puis salez légèrement.
  5. Faites cuire chaque croque-monsieur dans une poêle avec une noix de beurre jusqu’à ce le pain soit doré et croustillant.
  6. Pour le croque-madame, ajoutez un œuf au plat cuit dans le beurre. Donnez un tour de moulin à poivre.
  7. Dressez à l’assiette avec de la salade mesclun assaisonnée de vinaigrette.

Croque-monsieur

Le vrai croque-monsieur, ce n’est pas seulement du pain avec des tranches de fromage et du jambon. L’idéal est de le faire avec de la sauce béchamel qui va le rendre tellement moelleux. Comme dans les brasseries parisiennes en fait. C’est super simple à faire à la maison et ON ADORE.

Les ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie complet
  • 200 g de jambon blanc
  • 100 g de comté fraîchement râpé ou Cantal ou Gruyère
  • Pour la sauce béchamel

  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 30 cl de lait
  • Sel ou sel fin
  • Noix de muscade

La préparation

  1. Tartinez chaque tranche de pain avec la béchamel froide. Pour la faire : faites fondre le beurre sur feu doux puis ajoutez la farine. Mélangez au fouet pendant quelques minutes. Ajoutez le lait froid, petit à petit, tout en fouettant. Laissez épaissir, donnez quelques bouillons. Versez dans un bol, ajoutez du film étirable à la surface et mettez au frais.
  2. Ajoutez un peu plus de la moitié du fromage râpé sur la moitié des tranches de pain. Râpez le fromage vous même, c’est bien meilleur.
  3. Ajoutez le jambon sur le fromage râpé. Faites vous plaisir en choisissant un très bon jambon blanc.
  4. Recouvrez les tranches qui ont la garniture avec le reste du pain, face tartinée de béchamel contre la garniture.
  5. Appuyez pour bien fermer les croques.
    Préchauffez votre four à 190°C.
  6. Étalez le restant de la béchamel sur le dessus de chaque croque-monsieur.
  7. Ajoutez sur chaque-croque-monsieur le restant du fromage râpé.
  8. Posez les croques sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez pour une douzaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  9. Servez immédiatement avec une salade verte assaisonnée et régalez-vous. C’est moelleux à souhait, on A.D.O.R.E !

Croque-monsieur par Cyril Lignac

Les ingrédients

  • 16 tranches de pain de mie frais
  • 200 g d’emmental râpé, de parmesan râpé ou de gruyère râpé
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 œuf
  • muscade ou cumin en poudre
  • 100 g de beurre
  • 100 g de jambon blanc en tranche fine ou de jambon de dinde
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 trait d’huile d’olive
  • 15 g de beurre

La préparation

  1. Mélanger avec un robot la crème fraîche, le fromage, l’œuf et la muscade (ou le cumin). Faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter un trait d’huile d’olive dans une poêle et faire chauffer.
  2. Badigeonner les tartines de pain de mie avec la préparation. Sur la première tranche, déposer le jambon et refermer le croque-monsieur.
  3. Avec un pinceau, beurrer les deux faces du croque-monsieur avant de les déposer dans la poêle bien chaude. Retourner à la mi-cuisson en baissant le feu pour que la chaleur monte dans le pain et fasse fondre le fromage.
  4. Une fois dans l’assiette, ajouter de la ciboulette ciselée et déguster

Mini croque-monsieur au saumon

Les ingrédients :

  • 4 tranches de pain de mie
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 0,5 boite de fromage aux fines herbes
  • 25 g de chapelure
  • 1 oeuf
  • 5 cl de lait
  • 2 c. à s. d’huile d’arachide
  • Sel ou sel fin & Poivre

La préparation :

  1. A l’aide d’un emporte-pièce rond, coupez des cercles de 7 cm de diamètre dans chaque tranche de pain de mie.
  2. Tartinez de fromage frais.
  3. Ajoutez des morceaux de saumon fumé sur la moitié des tranches.
  4. Refermez avec un autre cercle de pain de mie.
  5. Dans une assiette creuse mélangez à la fourchette les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Dans une autre assiette versez la chapelure. Plongez chaque mini-croque dans le mélange oeufs-lait.
  6. Passez-les ensuite dans la chapelure sur chaque côté.
  7. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les croques 2 minutes sur chaque coté.
  8. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Parsemez les mini-croque saumon de persil frais. Servez-les tièdes
  9. Bonne dégustation !

Croque-Monsieur

Si le croque-monsieur est un incontournable des bistrots et des brasseries, c’est aussi un repas du soir rapide et facile à préparer ! Avec une bonne béchamel maison et une salade verte, le tout plaira à coup sûr aux grands comme aux petits.

Les ingrédients :

  • 8 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 40 g de moutarde
  • 50 g d’emmental râpé
  • Préparation de la béchamel

  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 25 cl de lait
  • noix de muscade
  • sel, poivre

La préparation :

  1. Préparation de la béchamel
    Préparez la béchamel : faites chauffer le beurre à feu doux dans une casserole. Ajoutez la farine d’un seul coup. Fouettez doucement et faites cuire 5 minutes à feu doux. Ajoutez le lait froid et portez à ébullition en fouettant pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Réservez.
  2. Préparation des croques-monsieur
    Préchauffez le four à 210°C. Tartinez 4 tranches de pain de mie avec la moutarde. Recouvrez avec une tranche de jambon pliée en deux. Ajoutez une fine couche de béchamel et recouvrez avec les tranches de pain de mie restantes. Tartinez le dessus avec une nouvelle couche de béchamel et parsemez d’emmental râpé.
  3. Enfournez pour 10 min. Dégustez bien chaud, accompagné d’une salade verte.

Croque-monsieur façon grand-mère

Le croque-monsieur façon grand-mère est assurément le meilleur ! Il se caractérise par des tranches de pain de mie moelleuses et une bonne garniture gratinée : un pur délice ! Réalisé à base de pain de mie, jambon et fromage, ce sandwich chaud se déguste avec appétit.

Les ingrédients :

  • 16 tranches de pain
  • 8 tranches de jambon
  • gruyère râpé
  • 1 c. à soupe de crème fraîche
  • 3 c. à soupe de lait
  • 1 œuf

La préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans un récipient, battre l’œuf puis ajouter le lait et la crème fraîche. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  3. Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé puis imbiber les tranches de pain du mélange crème et œuf.
  4. Déposer 8 tranches de pain sur la plaque de cuisson et les garnir de jambon et gruyère.
  5. Recouvrir chaque croque-monsieur d’une tranche de pain imbibée puis parsemer sur chacun d’eux un peu de fromage râpé.
  6. Enfourner pour 15 minutes de cuisson jusqu’à ce que les croque-monsieur soient gratinés.