Les ingrédients
- 40 g de farine
- 250 g de mascarpone
- 200 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 75 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 100 g de chocolat noir
Pour le gâteau :
Pour la couverture :
La préparation
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et le laisser refroidir.
- Travailler le mascarpone au batteur électrique.
- Ajouter le chocolat et un œuf à la fois, en continuant à mélanger.
- Terminer avec le sucre glace, la farine tamisée. Travailler jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
- Graisser un moule d’environ 22 cm de diamètre. Verser la pâte et cuire au four préchauffé à 160 ° pendant environ 25-30 minutes.
- Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat avec le beurre et décorer le gâteau.
- Mettre au réfrigérateur au moins quelques heures.