Cette soupe à l’oignon est si réconfortante qu’on en redemande hiver après hiver… Facile et rapide à préparer, la soupe à l’oignon ne demande que peu d’ingrédients : bouillon de volaille, oignons, pain et comté râpé !
Savoureuse et gourmande avec son fromage généreusement gratiné au four, elle sera votre meilleure alliée pour réchauffer les froides soirées d’hiver.
Pour les froides soirées d’hiver, quoi de mieux qu’un potage bien chaud ? Préparez la traditionnelle soupe à l’oignon gratinée en un tour de main. Servie bien chaude, elle en reste très légère, accompagnée de quelques croûtons.
Les ingrédients
- 8 tasses de bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de beurre
- 5 à 6 gros oignons jaunes finement tranchés
- sel et poivre noir fraichement moulu
- ½ c. à thé de sucre
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- 3 brins de thym frais
- Croûtons
- Gruyère râpé
La préparation
- Chauffer l’huile et le beurre dans une grande casserole à fond épais sur un feu moyen-élevé.
- Ajouter les oignons et remuer.
- Cuire à couvert pendant 15 minutes.
- Retirer le couvercle, réduire la chaleur à moyen-bas et continuer à cuire pendant 30 minutes, en remuant souvent. Les oignons doivent être dorés.
- Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute.
- Verser le bouillon et ajouter le thym frais. Porter à ébullition.
- Laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Verser la soupe dans des bols, garnir de croûtons et de gruyère râpé.
- Cuire à 375°F jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.