Croque-monsieur par Cyril Lignac

Les ingrédients

  • 16 tranches de pain de mie frais
  • 200 g d’emmental râpé, de parmesan râpé ou de gruyère râpé
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 œuf
  • muscade ou cumin en poudre
  • 100 g de beurre
  • 100 g de jambon blanc en tranche fine ou de jambon de dinde
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 trait d’huile d’olive
  • 15 g de beurre

La préparation

  1. Mélanger avec un robot la crème fraîche, le fromage, l’œuf et la muscade (ou le cumin). Faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter un trait d’huile d’olive dans une poêle et faire chauffer.
  2. Badigeonner les tartines de pain de mie avec la préparation. Sur la première tranche, déposer le jambon et refermer le croque-monsieur.
  3. Avec un pinceau, beurrer les deux faces du croque-monsieur avant de les déposer dans la poêle bien chaude. Retourner à la mi-cuisson en baissant le feu pour que la chaleur monte dans le pain et fasse fondre le fromage.
  4. Une fois dans l’assiette, ajouter de la ciboulette ciselée et déguster
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