Category Archives: Plats

Chou-fleur Rôti au Miel et Curry, Halloumi Grillé et Amandes avec Pois Chiches Croquants

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Chou-fleur Rôti au Miel et Curry

Les ingrédients

  • 1 chou-fleur moyen, coupé en fleurettes
  • 200 g de halloumi, tranché
  • 200 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 50 g d’amandes effilées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélangez les fleurettes de chou-fleur avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le curry, du sel et du poivre. Étalez-les sur la plaque de cuisson.
  3. Enfournez le chou-fleur pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
  4. Pendant ce temps, préparez les pois chiches : dans une poêle à feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et les pois chiches. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
  5. Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites griller les tranches de halloumi à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
  6. En fin de cuisson, mélangez le chou-fleur rôti avec le miel et les amandes effilées sur la plaque. Remettez au four pendant 5 à 7 minutes pour caraméliser légèrement le tout.
  7. Servez le chou-fleur, garni de halloumi, de pois chiches croustillants et de feuilles de coriandre. Dégustez chaud et savourez cette combinaison délicieuse !

Aligot de l’Aubrac

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Aligot de l’Aubrac

Les ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 400 g de tome fraîche de l’Aubrac (ou tome de Cantal jeune)
  • 100 g de beurre
  • Ail en poudre (ou 1 gousse d’ail écrasée, selon votre goût)
  • Sel et poivre

La préparation

    Cuisson des pommes de terre :

  1. Pelez et coupez les pommes de terre en gros morceaux.
  2. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

    3. Préparation de la purée :

  3. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée encore chaudes (idéalement avec un presse-purée pour obtenir une texture lisse).
  4. Ajoutez le beurre coupé en morceaux à la purée ainsi qu’une pincée d’ail en poudre (ou l’ail écrasé), du sel et du poivre. Mélangez bien pour que le beurre fonde et s’incorpore à la purée.

    5. Ajout de la tome :

  5. Coupez la tome fraîche de l’Aubrac en lamelles fines.
  6. Remettez la purée sur feu doux et ajoutez la tome à la purée, en mélangeant vivement avec une spatule ou une cuillère en bois.

    7. Étirez et filez l’aligot :

  7. Continuez de remuer vigoureusement sur feu doux, en étirant la purée jusqu’à ce que la tome fonde complètement et que l’aligot devienne élastique et filant.
  8. L’aligot doit être lisse, onctueux, et former des fils quand vous le soulevez à l’aide de votre spatule ou fourchette.

    9. Service :

  9. Servez l’aligot immédiatement bien chaud, idéalement avec une viande grillée ou des saucisses.

Frites de Butternut au Miel et aux Épices

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Frites de Butternut au Miel et aux Épices

Les ingrédients

  • 1 courge butternut moyenne
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de piment doux (optionnel)
  • Sel et poivre

La préparation

    Préparation de la courge :

  1. Pelez la courge butternut et coupez-la en deux. Retirez les graines avec une cuillère.
  2. Coupez-la en bâtonnets pour obtenir des frites régulières.

    3. Assaisonnement :

  3. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le miel, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre.
  4. Ajoutez les bâtonnets de butternut et mélangez bien pour enrober uniformément chaque frite.

    5. Cuisson au four :

  5. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
  6. Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
  7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées.

    8. Service :

  8. Servez chaud, avec une sauce au yaourt à l’ail ou une mayonnaise maison.

    9. Astuce :

  9. Pour plus de croustillant, saupoudrez légèrement les frites de semoule fine ou de chapelure avant cuisson.
  10. Vous pouvez aussi ajouter du thym ou du romarin pour une touche aromatique supplémentaire.

Fondue savoyarde

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Fondue savoyarde

Les ingrédients

  • 200 g de fromage Beaufort
  • 200 g de fromage Comté
  • 200 g de fromage Emmental
  • 1 gousse d’ail
  • 30 cl de vin blanc sec (de Savoie, idéalement Apremont ou Roussette)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
  • 1 petit verre de kirsch (facultatif)
  • Poivre noir moulu
  • Pain de campagne ou baguette de la veille, coupé en dés

La préparation

    Préparation des ingrédients :

  1. Râpez ou coupez les fromages en petits morceaux pour qu’ils fondent plus facilement.
  2. Écrasez la gousse d’ail et frottez l’intérieur du caquelon (marmite à fondue) avec.

    3. Préparation du mélange :

  3. Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec une petite partie du vin blanc pour obtenir un mélange homogène.

    4. Cuisson :

  4. Versez le reste du vin blanc dans le caquelon et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il frémisse.
  5. Ajoutez progressivement les fromages tout en mélangeant constamment avec une spatule en bois, en formant des « 8 ». Cela évite que le fromage accroche et assure une texture lisse.
  6. Une fois les fromages fondus, ajoutez le mélange de fécule et de vin blanc pour épaissir légèrement la fondue.
  7. Ajoutez le kirsch (si utilisé) et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.

    8. Service :

  8. Placez le caquelon sur un réchaud pour maintenir la fondue à bonne température.
  9. Piquez les morceaux de pain sur des fourchettes à fondue et plongez-les dans le fromage fondu.

Escalope Savoyarde

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Escalope Savoyarde

Les ingrédients

  • 4 escalopes de veau
  • 4 tranches de jambon cru
  • 150g de reblochon
  • 2 oeufs
  • Chapelure
  • Beurre
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre les oeufs dans une assiette creuse et y tremper les escalopes.
  3. Les passer dans la chapelure.
  4. Dans une poêle, faire fondre du beurre et faire dorer les escalopes panées des deux côtés.
  5. Déposer une tranche de jambon cru sur chaque escalope, puis une tranche de reblochon.
  6. Enfourner pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
  7. Servir chaud, assaisonné de sel et de poivre.

Kofta Kebab

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Kofta Kebab

Ingredients:

  • 1 lb (450g) ground beef or lamb
  • 1 small onion, finely grated
  • 1/4 cup (15g) fresh parsley, chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 tsp ground cumin
  • 1 tsp ground coriander
  • 1 tsp ground allspice
  • 1/2 tsp ground cinnamon
  • 1/2 tsp ground black pepper
  • 1/4 tsp ground cayenne pepper (optional)
  • 1 tsp salt
  • 2 tbsp olive oil (for brushing)

Directions:

  1. Prepare the mixture: In a large bowl, combine ground beef or lamb, grated onion, chopped parsley, minced garlic, ground cumin, coriander, allspice, cinnamon, black pepper, cayenne pepper (if using), and salt. Mix well until all the ingredients are evenly incorporated.
  2. Shape the kebabs: Divide the mixture into 8 equal portions. Shape each portion into an oval or cylindrical shape, about 1 inch thick. If using skewers, thread the kebabs onto the skewers.
  3. Preheat the grill: Preheat your grill to medium-high heat. Brush the grates with olive oil to prevent sticking.
  4. Grill the kebabs: Place the kebabs on the grill and cook for about 8-10 minutes, turning occasionally, until they are browned and cooked through.
  5. Serve: Remove from the grill and let the kebabs rest for a few minutes. Serve with pita bread, salad, and your favorite dips like tzatziki or hummus.

Millefeuilles de Pommes de Terre Croustillantes au Parmesan

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Les ingrédients

  • 6 pommes de terre moyennes (800 g), à chair ferme
  • 120 g de beurre demi-sel
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe d’origan séché
  • 2 cuil. à soupe de thym frais
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 100 g de parmesan râpé
  • 4 pincées de sel
  • 4 pincées de poivre noir fraîchement moulu

La préparation

  1. Préparation des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches régulières de 3 mm d’épaisseur avec la mandoline. Placez-les dans un saladier d’eau pour éviter qu’elles noircissent.
  2. Préparation du mélange d’assaisonnement : Faites fondre le beurre et mélangez-le avec l’huile d’olive, l’origan, le thym, l’ail râpé et le parmesan. Salez et poivrez.
  3. Enrobage des pommes de terre : Essuyez les tranches de pommes de terre et mélangez-les bien dans la préparation d’assaisonnement pour les enrober uniformément.
  4. Montage : Préchauffez le four à 200°C. Formez des tas de tranches de pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les stabilisant avec des cure-dents. Arrosez généreusement avec le mélange.
  5. Cuisson : Enfournez pour 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
  6. Service : Retirez les cure-dents et servez immédiatement, idéalement accompagné d’une sauce dip ou d’une salade fraîche.

Pâtes à l’Oignon Façon, Soupe à l’Oignon

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Les ingrédients

  • 3 oignons jaunes, émincés
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour aider la caramélisation)
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 250 g de pâtes (fusilli, penne, ou autres)
  • 1 litre de bouillon de bœuf
  • 100 g de gruyère râpé (ou autre fromage fondant)
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • Thym frais ou sec pour la garniture
  • Croûtons (facultatif, pour la garniture)

La préparation

    Caraméliser les oignons :

  1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et une pincée de sel.
  2. Faites cuire les oignons doucement, en remuant souvent, pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés. Ajoutez le sucre pour accélérer la caramélisation, si souhaité.
  3. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1-2 minutes.

    4. Épaissir la sauce :

  4. Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien pour enrober. Laissez cuire 1 minute supplémentaire.

    5. Cuire les pâtes :

  5. Ajoutez les pâtes crues dans la casserole avec le bouillon de bœuf. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux.
  6. Couvrez et laissez cuire 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que le bouillon se soit transformé en une sauce onctueuse.

    7. Ajouter le fromage :

  7. Une fois les pâtes cuites, incorporez le gruyère râpé et la sauce Worcestershire. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit crémeuse.
  8. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et du thym selon votre goût.

    9. Servir :

  9. Servez chaud, garni de croûtons croustillants et d’un peu de thym frais pour rappeler la saveur traditionnelle de la soupe à l’oignon.

Aiguillettes de Poulet Sauce Crémeuse au Chorizo

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Les ingrédients

  • 600 g d’aiguillettes de poulet
  • 150 g de chorizo (doux ou fort, selon votre goût)
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 ml de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre
  • Persil frais pour la garniture

La préparation

    Préparer le chorizo :

  1. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Réservez.

    2. Cuire les aiguillettes de poulet :

  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez.

    3. Faire revenir l’oignon et le chorizo :

  3. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les dés de chorizo et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, en mélangeant bien pour libérer les arômes du chorizo.

    4. Préparer la sauce crémeuse :

  4. Versez le bouillon de volaille dans la poêle, grattez le fond pour détacher les sucs de cuisson. Laissez mijoter pendant 2 minutes.
  5. Ajoutez la crème fraîche et le paprika, mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

    6. Ajouter le poulet :

  6. Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle avec la sauce et mélangez bien pour les enrober. Laissez cuire encore 2 minutes pour que le poulet absorbe bien les saveurs.

    7. Servir :

  7. Servez les Aiguillettes de Poulet Sauce Crémeuse au Chorizo bien chaudes, garnies de persil frais haché. Ce plat se marie très bien avec du riz, des pâtes, ou des pommes de terre sautées.

Soufflé de pommes de terre au fromage fondant

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Les ingrédients

  • 800 g de pommes de terre (type Bintje ou Russet)
  • 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 150 g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)
  • 50 g de fromage fondant (mozzarella, fromage à raclette ou autre)
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel & poivre

La préparation

    Préparer les pommes de terre :

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 20 minutes).
  2. Égouttez et écrasez-les en purée encore chaudes avec le beurre.

    3. Ajouter les jaunes d’œufs :

  3. Incorporez les jaunes d’œufs à la purée tiédie. Mélangez rapidement pour éviter que les jaunes ne cuisent.
  4. Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, du sel, du poivre et le fromage râpé. Mélangez bien.

    5. Monter les blancs en neige :

  5. Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
  6. Incorporez-les délicatement à la purée à l’aide d’une spatule pour obtenir une texture aérienne.

    7. Assembler le soufflé :

  7. Préchauffez le four à 190°C (th. 6-7).
  8. Beurrez généreusement un moule à soufflé (ou des ramequins individuels).
  9. Remplissez le moule à moitié avec le mélange, ajoutez une couche de fromage fondant au centre, puis recouvrez avec le reste du mélange.

    10. Cuisson :

  10. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes pour un grand moule, ou 20 à 25 minutes pour des ramequins individuels.
  11. Le soufflé doit être gonflé et doré. N’ouvrez pas le four pendant la cuisson pour éviter qu’il ne retombe.

    12. Servir :

  12. Servez immédiatement pour profiter de la légèreté et du fondant du soufflé.

    13. Astuces gourmandes :

  13. Variante épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour relever le goût.
  14. Touche herbacée : Un peu de ciboulette ou de persil haché dans la purée apportera de la fraîcheur.
  15. Fromage filant : Pour encore plus de fondant, remplacez une partie du fromage râpé par du fromage à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Salisbury Steaks avec Purée de Pommes de Terre à l’Ail et Sauce aux Champignons

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Les ingrédients

    Salisbury Steak

  • 500 g de viande hachée de bœuf
  • 50 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 c. à café de poudre d’ail
  • Sel et poivre au goût
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

    • Purée de Pommes de Terre à l’Ail

  • 1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
  • 3 gousses d’ail, épluchées
  • 125 ml de lait
  • 50 g de beurre
  • Sel et poivre au goût

    • Sauce aux Champignons et Oignons

  • 1 oignon moyen, émincé
  • 250 g de champignons, tranchés
  • 2 c. à soupe de farine
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • Sel et poivre au goût
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive (si nécessaire)

La préparation

    Préparation des Salisbury Steaks

  1. Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, l’œuf, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Formez 4 steaks ovales avec le mélange.
  2. Cuisson des steaks : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les steaks et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 4-5 minutes par côté. Retirez-les de la poêle et réservez.

    3. Préparation de la Purée de Pommes de Terre à l’Ail

  3. Cuisson des pommes de terre : Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Ajoutez l’ail dans la casserole pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
  4. Préparation de la purée : Égouttez les pommes de terre et l’ail, puis remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait, le beurre, le sel et le poivre. Écrasez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

    5. Préparation de la Sauce aux Champignons et Oignons

  5. Cuisson des légumes : Dans la même poêle utilisée pour les steaks, ajoutez de l’huile d’olive si nécessaire. Ajoutez l’oignon et les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
  6. Préparation de la sauce : Saupoudrez la farine sur les champignons et les oignons, en remuant pour bien enrober. Ajoutez progressivement le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire, en remuant constamment. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  7. Finalisation : Remettez les steaks dans la poêle, en nappant de sauce. Laissez mijoter encore 5 minutes pour réchauffer les steaks.

    8. Service
    Servez les Salisbury Steaks avec une généreuse portion de purée de pommes de terre à l’ail, le tout nappé de sauce aux champignons et aux oignons. Régalez-vous avec ce plat réconfortant et savoureux !

Truffade Auvergnate

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Les ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre (variété fondante, type Charlotte)
  • 400 g de tome fraîche de Cantal
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile (de tournesol ou d’olive)
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Préparer les pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles ou en petits cubes, selon votre préférence. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Cuisson des pommes de terre : Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et laissez-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur, mais fondantes à l’intérieur. Salez légèrement pendant la cuisson.
  3. Ajouter les lardons et l’ail : Pendant que les pommes de terre cuisent, hachez les gousses d’ail. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les lardons et l’ail dans la poêle. Faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les lardons soient légèrement grillés.
  4. Incorporer le fromage : Coupez la tome fraîche en petits morceaux ou en fines lamelles. Une fois les lardons et les pommes de terre bien dorés, réduisez le feu à doux et ajoutez le fromage dans la poêle. Remuez doucement pour que le fromage fonde bien et enrobe les pommes de terre. La tome doit être fondue mais pas complètement liquéfiée, elle doit former des fils.
  5. Servir chaud : Une fois le fromage bien fondu, servez immédiatement la truffade, directement dans la poêle ou sur un plat de service. Accompagnez-la d’une salade verte pour apporter une touche de légèreté à ce plat généreux.

Frites de carottes croustillantes

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Les ingrédients

  • 300 g de carottes
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de farine
  • Des épices selon vos goûts
  • Sel & poivre
  • Du parmesan râpé

La préparation

  1. Pelez et coupez en les carottes en quatre. Elles doivent ressembler à des « frites » épaisses.
  2. Mettez-les dans un récipient puis ajoutez une cuillère à soupe d’huile. Salez, poivrez et ajoutez des épices à votre convenance.
  3. Ajoutez une cuillère de farine, puis saupoudrez de parmesan et mélangez le tout.
  4. Disposez-les sur une plaque de cuisson puis mettez-les à cuire dans un four à 180°C pendant 20 minutes.

Jambon de Noël

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Les ingrédients

  • 1 jambon de 4 à 5 kg (non désossé)
  • 150 g de miel
  • 100 g de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à café de clous de girofle
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de jus d’orange
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)

La préparation

  1. Préparation du jambon :
    Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Incisez légèrement la peau du jambon en losanges à l’aide d’un couteau. Piquez les clous de girofle dans les croisements des losanges pour parfumer le jambon.
  2. Préparation du glaçage :
    Dans un bol, mélangez le miel, la cassonade, la moutarde à l’ancienne, le jus d’orange, la cannelle, le gingembre, le poivre et l’ail haché. Badigeonnez généreusement le jambon de ce mélange sur toute sa surface.
  3. Cuisson du jambon :
    Placez le jambon dans un plat à rôtir et enfournez pour environ 2h30 à 3h, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau dans le plat pour éviter que le fond ne brûle. La cuisson est terminée lorsque le jambon est bien doré et caramélisé.
  4. Finition et service :
    Laissez reposer le jambon pendant 15 minutes avant de le découper en tranches. Servez ce jambon de Noël rôti avec des accompagnements traditionnels comme des pommes de terre rôties, des légumes de saison ou une purée de patates douces. Ce plat généreux et festif est parfait pour célébrer Noël en famille.

Beef and Rice Tower

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Ingredients:

  • 1 lb ground beef
  • 2 cups cooked rice (white or brown)
  • 1 large onion, chopped
  • 1 bell pepper, diced
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 can diced tomatoes (14 oz)
  • 1 tsp cumin
  • 1 tsp chili powder
  • Salt and pepper, to taste
  • 1 cup shredded cheddar cheese (or your preferred cheese)
  • 1/2 cup sour cream
  • Fresh cilantro (for garnish)
  • Olive oil for cooking

Instructions:

  1. Prepare the rice: If you haven’t already, cook the rice according to the package instructions and set aside. Brown rice is a healthier choice, but white rice works just as well.
  2. Cook the beef: In a large skillet, heat a little olive oil over medium heat. Add the ground beef and brown it until fully cooked, breaking it apart with a wooden spoon. Drain any excess fat.
  3. Add the vegetables: To the beef, add the chopped onion, bell pepper, and garlic. Sauté for about 3-4 minutes until softened.
  4. Season the beef mixture: Stir in the diced tomatoes (with juice), cumin, chili powder, salt, and pepper. Let it simmer for 10 minutes, allowing the flavors to meld together.
  5. Assemble the tower: On a large plate or serving dish, start by placing a layer of cooked rice. Press it down gently to form the first layer.
  6. Layer the beef mixture: Spoon a generous portion of the beef and vegetable mixture on top of the rice, pressing it down slightly. Repeat the layers, alternating rice and beef until you reach your desired height.
  7. Top with cheese: Sprinkle the shredded cheddar cheese over the top of the tower. You can melt the cheese in the oven at 350°F for about 5 minutes if you’d like a gooey, melty topping.
  8. Serve and garnish: Once assembled, top the Beef and Rice Tower with a dollop of sour cream and a sprinkle of fresh cilantro for a burst of flavor.

Methods:

  1. Layering technique: The key to building a Beef and Rice Tower is to ensure that each layer is pressed down firmly so the tower holds its shape when served.
  2. Flavor depth: Using cumin, chili powder, and fresh vegetables adds complexity to the dish, making each bite flavorful. The combination of rice and beef with these spices creates a balanced, hearty meal.
  3. Serving style: You can serve this dish individually by cutting it into slices, like a cake, or scoop it out with a spoon for a more casual presentation.

Benefits:

  1. Protein-packed: Ground beef provides a good amount of protein, which is essential for muscle growth and repair.
  2. Whole grain goodness: Brown rice is a great source of fiber, which aids in digestion and helps keep you full longer.
  3. Packed with vegetables: The onions, bell peppers, and tomatoes add vitamins, antioxidants, and fiber, promoting overall health.
  4. Customizable: This dish can be made lighter by using lean ground beef or ground turkey. You can also swap in cauliflower rice for a lower-carb version.
  5. High-Quality Protein:
  6. Rich in Essential Nutrients: Ground beef contains vital nutrients like iron, zinc, and B vitamins, especially vitamin B12. Iron is crucial for oxygen transportation in the blood, while zinc supports the immune system, and B vitamins are essential for energy production and brain function.
  7. Energy-Boosting Carbohydrates: Rice, particularly brown rice, provides complex carbohydrates that offer a steady release of energy. This helps maintain stable blood sugar levels, giving you sustained energy throughout the day.
  8. Fiber-Packed: When made with brown rice, this dish offers a good amount of fiber, which supports digestive health, helps lower cholesterol, and can aid in weight management. The fiber content in vegetables like bell peppers, tomatoes, and onions also adds to this benefit.
  9. Boosts Heart Health: Brown rice is rich in magnesium, which supports heart health by helping regulate blood pressure. Including vegetables like tomatoes, bell peppers, and garlic in the recipe also adds antioxidants that protect the heart and reduce inflammation.
  10. Immune-Boosting Antioxidants: The vegetables in this recipe, especially bell peppers and tomatoes, are packed with antioxidants like vitamin C, which strengthen the immune system, reduce inflammation, and help protect against chronic diseases.
  11. Supports Weight Management: Thanks to its high protein and fiber content, this dish helps in promoting satiety and reducing cravings. The combination of protein, complex carbs, and fiber keeps you full longer and can be part of a balanced diet aimed at weight management.
  12. Adaptable for Dietary Preferences: The Beef and Rice Tower can be easily modified to fit different dietary needs. It can be made with lean beef or substituted with ground turkey or plant-based protein for a lighter option. Substituting cauliflower rice for a low-carb version makes it keto-friendly, and it can be dairy-free by skipping the cheese or using dairy-free alternatives.
  13. Promotes Bone Health: The calcium and phosphorus in beef and cheese contribute to stronger bones and teeth. Additionally, B vitamins and protein in the dish help maintain overall bone structure and repair.
  14. Mood-Enhancing Properties: The nutrients in beef and rice, particularly B vitamins and iron, help improve cognitive function and energy levels, which can positively influence mood. Iron is essential for delivering oxygen to the brain, while B vitamins help the brain produce neurotransmitters, which play a role in mood regulation.

Tarte aux Saucisses de Strasbourg

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Les ingrédients

  • 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
  • 6 à 8 saucisses de Strasbourg
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche (épaisse ou liquide)
  • 100 ml de lait
  • 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
  • 1 cuillère à café de moutarde (facultatif, pour relever le goût)
  • Sel, poivre, et une pincée de noix de muscade

La préparation

  1. Préparer la pâte :
    Préchauffez votre four à 180°C.
    Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et fariné.
    Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
    Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes pour un fond de tarte bien croustillant.
  2. Préparer la garniture :
    Coupez les saucisses de Strasbourg en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
    Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
    Ajoutez le fromage râpé à la préparation, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
    Pour un goût plus relevé, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde à la préparation.
  3. Assembler la tarte :
    Disposez les rondelles de saucisses sur le fond de tarte précuit.
    Versez la préparation aux œufs et au fromage par-dessus, en veillant à bien répartir les morceaux de saucisses.
    Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer un peu de fromage râpé supplémentaire sur le dessus.
  4. Cuisson de la tarte :
    Enfournez la tarte pour 25 à 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur le dessus et que la garniture soit prise.
    Laissez légèrement refroidir avant de démouler et de servir.

Pommes de Terre Rôties au Parmesan

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Les ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles (petites)
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • Sel, poivre
  • Persil frais ciselé (pour la garniture)
  • Sauce d’accompagnement (aioli ou sauce épicée)

La préparation

  1. Préparation des pommes de terre
    Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Lavez soigneusement les pommes de terre nouvelles, puis coupez-les en deux si elles sont petites ou en quartiers si elles sont un peu plus grosses. Pas besoin de les éplucher, la peau ajoutera encore plus de croquant. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, du sel et du poivre. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé de cette délicieuse marinade.
  2. Ajout du parmesan
    Ensuite, ajoutez généreusement le parmesan râpé aux pommes de terre. Mélangez bien pour que chaque morceau soit parfaitement recouvert de fromage. Le parmesan va fondre au four et créer cette croûte irrésistible, légèrement dorée, qui donne tout le caractère à cette recette.
  3. Cuisson au four
    Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les placer côté coupé vers le bas. Cela permettra aux pommes de terre de dorer uniformément et de former une belle croûte sur le dessous. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes. Pour vérifier la cuisson, piquez une pomme de terre avec un couteau : si la lame s’enfonce facilement, elles sont prêtes.
  4. Garniture et service
    Une fois sorties du four, saupoudrez vos pommes de terre rôties de persil frais ciselé pour ajouter une touche de fraîcheur. Servez-les immédiatement avec une sauce d’accompagnement de votre choix, comme un aioli pour une touche d’ail subtile, ou une sauce épicée pour les amateurs de sensations fortes.

Porc Effiloché Fondant à la Sauce Barbecue Maison

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Les ingrédients

  • 1,5 kg d’épaule de porc
  • 1 oignon émincé
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 250 ml de sauce barbecue (maison ou du commerce)
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • 100 ml de vinaigre de cidre
  • 200 ml de bouillon de poulet
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

La préparation

  1. Préparation de la Viande :
    Préchauffez le four à 150°C.
    Assaisonnez l’épaule de porc avec du sel, du poivre, du paprika fumé, et le piment de Cayenne. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, puis faites dorer la viande de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez-la de la cocotte et réservez.
  2. Préparation de la Sauce :
    Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite le sucre brun, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, et le bouillon de poulet. Portez à ébullition.
    Incorporez la sauce barbecue, mélangez bien, puis remettez l’épaule de porc dans la cocotte.
  3. Cuisson au Four :
    Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 4 à 5 heures, en retournant la viande à mi-cuisson. La viande doit être tendre et s’effilocher facilement à la fourchette.
  4. Effilochage du Porc :
    Une fois la viande cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes. Effilochez la viande à l’aide de deux fourchettes, puis mélangez-la dans la sauce.

Poulet Curry et Oignons

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Les ingrédients

  • 4 filets de poulet
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

La préparation

  1. Coupez les filets de poulet en morceaux.
  2. Épluchez et émincez les oignons.
  3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer sur toutes les faces.
  5. Saupoudrez de curry en poudre, salez, poivrez, et mélangez bien pour enrober le poulet et les oignons de curry.
  6. Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez, et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
  7. Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de légumes.

Boulettes de pommes de terre

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Les ingrédients

  • 600 gr pommes de terre
  • 1 œuf
  • 90 grammes chapelure
  • 50 grammes parmesan râpé
  • quelques feuilles basilic
  • quelques tiges ciboulette
  • huile de tournesol
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 40 minutes
  2. Une fois cuites, égouttez-les, épluchez-les et écrasez-les encore chaudes avec un presse-purée en récupérant la purée dans un bol.
  3. Ajouter l’oeuf
  4. Mélangez le parmesan râpé et la chapelure
  5. Parfum au basilic et ciboulette finement ciselée
  6. Assaisonner avec une pincée de sel et un peu de poivre moulu
  7. Remuer avec une cuillère pour égaliser le mélange
  8. Formez les boulettes de pommes de terre en prenant un peu du mélange et en le travaillant avec vos mains. Disposez les boulettes de viande une à une dans une assiette
  9. Faire frire les boulettes de viande dans de l’huile végétale bouillante jusqu’à ce qu’elles soient dorées ; égouttez-les et transférez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant absorbant
  10. Salez et servez les boulettes de viande bien chaudes en les accompagnant d’une sauce de votre choix.

Souris d’agneau caramélisée au miel et au paprika

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Cette souris d’agneau caramélisée au miel et au paprika va vous faire saliver… La viande, cuite longuement dans une cocotte, est servie avec une délicieuse purée de pommes de terre maison. Un plat parfait pour un dimanche midi en famille.

Les ingrédients

  • 4 souris d’agneau
  • 1 à 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 30 g de beurre
  • 1 kg de pommes de terre
  • 6 gousses d’ail
  • 250 g d’olives violettes
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Préchauffez le four à 150°C. Placez les souris d’agneau dans une cocotte allant au four.
  2. Ajoutez 50 ml d’huile d’olive, le miel et le paprika. Faites fondre à feu moyen, puis badigeonnez les souris d’agneau avec le mélange.
  3. Salez, poivrez et disposez les gousses d’ail entières non épluchées autour, ainsi que le thym. Faites colorer les souris en les retournant sur toutes leurs faces.
  4. Refermez la cocotte et placez-la au four pendant 2 heures. Badigeonnez les souris à l’aide d’un pinceau tous les quarts d’heure.
  5. Ajoutez les olives dans la cocotte 30 minutes avant la fin de la cuisson.
  6. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Découpez-les en morceaux et faites-les cuire 30 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-les, puis écrasez-les en purée.
  7. Ajoutez le beurre, salez, poivrez et servez avec les souris caramélisées.

Gratin de potiron au pain d’épice

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Pour changer du traditionnel gratin de potiron,découvrez cette recette originale et toute simple à réaliser. Du pain d’épice est parsemé comme de la chapelure sur la purée de potiron et de pommes de terre et le tour est joué !

Les ingrédients

  • 500 g de potiron
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 4 tranches de pain d’épice
  • 80 g d’emmental râpé
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de lait
  • 60 g de beurre
  • sel & poivre

La préparation

  1. Pelez et épépinez la tranche de potiron. Découpez la chair en morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Mettez le tout dans une casserole avec le lait, complétez avec de l’eau à hauteur, salez et poivrez. Faites cuire à frémissements 20 min.
  2. Égouttez le potiron et les pommes de terre dans une passoire. Préchauffez le four à th 7 (210°). Passez les légumes au presse-purée. Ajoutez 40 g de beurre et le fromage râpé.
  3. Retirez la croûte du pain d’épice. Faites dessécher les tranches 5 min au four, laissez-les refroidir puis passez-les 1 min au mixeur pour les réduire en chapelure.
  4. Répartissez la purée dans un plat à gratin. Faites fondre le reste de beurre et nappez-en le plat, puis saupoudrez de chapelure de pain d’épice. Mettez à gratiner 10 min au four. Servez chaud.

Winter bowl à la courge butternut, champignons et œuf poché

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Les ingrédients

  • 1 petite courge butternut (800 g ou 1 kg)
  • 2 oeufs frais
  • 250 g de champignons
  • 30 g de noisettes
  • 2 gousses d’ail
  • Vinaigre blanc
  • Huile d’olive
  • Persil frais
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Épluchez la courge et coupez-la en cubes. Épluchez l’ail et coupez les gousses en deux. Faites cuire le tout à la vapeur pendant 20 à 25 min, ou jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer une grande casserole d’eau avec 1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc.
  3. Cassez les oeufs dans 2 ramequins distincts.
  4. Quand l’eau est frémissante, formez un tourbillon avec une cuillère en bois et versez le premier oeuf au centre du tourbillon. Faites-le cuire dans l’eau frémissante 2 à 3 min.
  5. Répétez l’opération avec le second oeuf.
  6. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Hachez grossièrement les noisettes.
  7. Faites chauffer une poêle sur feu moyen-vif avec un filet d’huile d’olive, et faites-y revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés et fondants, soit environ 8 min. Ajoutez les noisettes hachées et faites revenir le tout 2 min supplémentaires.
  8. Une fois la courge cuite, disposez les cubes dans le bol d’un blender et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mixez le tout.
  9. Dressez les 2 bols. Disposez la purée, les champignons et les noisettes, puis déposez les oeufs pochés. Poivrez et parsemez de quelques feuilles de persil frais. Dégustez !

Halloween Ghost Pizza

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Ingredients:

  • 1 pre-made pizza crust
  • 1/2 cup pizza sauce
  • 1 1/2 cups shredded mozzarella cheese
  • 6 slices of mozzarella cheese (for ghosts)
  • Black olives, sliced (for eyes)

Directions:

  1. Preheat the oven according to your pizza crust package instructions (typically 425°F or 220°C).
  2. Spread the pizza sauce evenly over the pre-made crust.
  3. Sprinkle shredded mozzarella cheese on top.
  4. Bake the pizza for about 10-12 minutes, until the cheese is melted and bubbly.
  5. While the pizza is baking, cut ghost shapes out of the mozzarella slices using a ghost-shaped cookie cutter or freehand.
  6. Once the pizza is done, place the ghost-shaped cheese slices on top while it’s still warm, allowing them to melt slightly.
  7. Add two olive slices to each ghost for eyes.

Cheeseburger Pretzel Bombs

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Ingredients :

  • 1 lb pizza dough(455 g), left out at room temperature for 15-20 minutes
  • 7 slices american cheese, cut in half
  • 14 frozen mini meatballs, thawed
  • ¼ cup baking soda(45 g)
  • 5 cups water(1.2 L)
  • 1 egg, beaten
  • coarse sea salt
  • yellow mustard, for serving (optional)

Preparation :

  1. Preheat the oven to 425°F (220°C). Line a baking sheet with parchment paper.
  2. Cut the pizza dough into 14 evenly sized pieces. Working one at a time, stretch out a piece of dough into a long strip, about 8 inches (20 centimeters) long.
  3. Place a piece of cheese at the top, followed by a meatball, and roll up the cheese and meatball in the dough. Rotate halfway through rolling to ensure you are completely encasing the cheese and meet in the dough. Pull tightly and use any remaining slack to cover any possible gaps/holes. Press the dough into itself to seal and place on the prepared baking sheet. Repeat with the remaining dough, cheese, and meatballs.
  4. In a medium saucepan over high heat, bring the 5 cups of water to a boil. Once boiling, add the baking soda and stir to dissolve. Return the pot to a boil.
  5. In batches (about 3-5 at a time), add the rolled dough balls to the pot and boil for 20-30 seconds, stirring gently. Remove and dab on paper towels before placing back on the baking sheet. Repeat with remaining dough balls.
  6. Brush each boiled ball with beaten egg, then sprinkle with coarse sea salt.
  7. Bake for 15-20 minutes, until the outsides have browned. Serve warm with mustard, if desired.

Bacon Bombs Mac n Cheese

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Ingredients:

  • 8 ounces elbow macaroni
  • 4 cups shredded sharp cheddar cheese
  • 2 cups milk
  • 1/4 cup butter
  • 1/4 cup all-purpose flour
  • 1 teaspoon garlic powder
  • 1/2 teaspoon onion powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/4 teaspoon black pepper
  • 12 strips of cooked bacon, chopped
  • 1 cup breadcrumbs
  • 1/4 cup cooked bacon bits for topping (optional)

Directions:

  1. Cook the Macaroni:
    Boil a pot of salted water and cook the elbow macaroni according to package instructions. Drain and set aside.
  2. Make the Cheese Sauce:
    In a large saucepan, melt the butter over medium heat.
    Stir in the flour, garlic powder, onion powder, salt, and pepper. Cook for about 2 minutes until smooth.
    Gradually whisk in the milk, stirring constantly until the sauce thickens, about 5-7 minutes.
    Remove from heat and stir in the shredded cheddar cheese until melted.
  3. Combine and Add Bacon:
    Add the drained macaroni to the cheese sauce and stir until well coated.
    Mix in the chopped cooked bacon.
  4. Shape the Bombs:
    Preheat your oven to 350°F (175°C).
    Using your hands, scoop out a small portion of the mac and cheese mixture and shape it into a ball. Repeat until all the mixture is used.
  5. Coat and Bake:
    Roll each mac and cheese ball in breadcrumbs, pressing gently to coat.
    Place the balls on a baking sheet lined with parchment paper. If desired, sprinkle with additional bacon bits.
  6. Bake:
    Bake in the preheated oven for about 15-20 minutes, or until golden brown and crispy.
  7. Serve:
    Let the bacon bombs cool slightly before serving. Enjoy them warm as a fun snack or side dish!

Escalope Savoyarde Sauce Reblochon

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Les ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 150g de reblochon
  • 200ml de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Persil frais pour la garniture

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les escalopes de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Saler et poivrer.
  3. Retirer les escalopes et réserver. Dans la même poêle, ajouter l’oignon et l’ail émincés, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  4. Ajouter la crème fraîche et le reblochon coupé en morceaux, mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  5. Remettre les escalopes dans la poêle, bien les enrober de sauce, puis enfourner pendant 15-20 minutes.
  6. Servir chaud, garni de persil frais.

Camembert en Croûte Feuilletée aux Lardons et Pommes de Terre

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Les ingrédients

  • 1 camembert : Le cœur fondant de cette recette.
  • 1 pâte feuilletée : Pour envelopper le camembert et lui apporter du croustillant.
  • 100 g de lardons fumés : Ajoutent une saveur salée et légèrement fumée.
  • 2 petites pommes de terre : Pour une texture fondante en complément du fromage.
  • 1 oignon : Apporte une douceur et se marie parfaitement avec les lardons.
  • 1 jaune d’œuf : Pour dorer la pâte feuilletée.
  • Sel, poivre : Pour l’assaisonnement.
  • Huile d’olive : Utilisée pour faire revenir les lardons et l’oignon.
  • Thym frais (facultatif) : Pour une touche d’arôme supplémentaire.

La préparation

    Préparation des pommes de terre et des lardons

  1. Cuire les pommes de terre
    Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en petits morceaux.
  2. Faire revenir lardons et oignons
    Pendant ce temps, chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce que les lardons soient dorés et que l’oignon devienne translucide. Retirez du feu et réservez.

    3. Assemblage

  3. Préchauffer le four
    Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  4. Préparer la pâte feuilletée
    Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez le camembert entier au centre de la pâte.
  5. Ajouter les garnitures
    Disposez les morceaux de pommes de terre cuites et le mélange de lardons et d’oignons autour du camembert. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
  6. Fermer la pâte
    Repliez la pâte feuilletée sur le camembert et les garnitures. Scellez bien les bords pour éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson.

    7. Cuisson

  7. Dorer la pâte
    Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
  8. Cuire au four
    Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

    9. Servir

  9. Repos et finition
    Sortez le camembert en croûte du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
  10. Dégustation
    Parsemez de thym frais pour une touche aromatique, si vous le souhaitez, et servez chaud. Accompagnez d’une salade verte croquante pour un contraste parfait de textures.

Crânes de pizza au pepperoni d’Halloween

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Les ingrédients

  • 1 paquet de pâte à pizza
  • 1/2 tasse de sauce pizza
  • 1 1/2 tasses de fromage mozzarella râpé
  • 8 tranches de pepperoni
  • Huile d’olive pour brossage

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
  2. Sortez la pâte à pizza et utilisez un couteau pour découper les formes de crâne.
  3. Placer la pâte sur une feuille de cuisson doublée de papier parchemin.
  4. Formez soigneusement les yeux, le nez et la bouche en utilisant vos doigts ou un petit couteau.
  5. Étalez une fine couche de sauce pizza sur la pâte en forme de crâne, en évitant les traits du visage.
  6. Saupoudrer généreusement de fromage mozzarella sur la sauce.
  7. Placez des tranches de pepperoni sur les « yeux » du crâne pour lui donner un regard effrayant.
  8. Brossez légèrement les bords de la pâte avec de l’huile d’olive pour une croûte dorée.
  9. Cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et pétillant, et que la pâte soit dorée.

Chou fleur au jambon et à la béchamel

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Les ingrédients

  • 300g de chou fleur
  • 4 tranches de jambon
  • du gruyère râpé
  • 25g de beurre
  • 20g de farine
  • 30cl de lait
  • sel, poivre
  • persil

La préparation

  1. Coupez les têtes du chou fleur, lavez les et égouttez les. Faites les cuire 15 minutes dans l’eau bouillante.
  2. Mettez les dans un bol et ajoutez un peu de sel et de poivre. Réservez.
  3. Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre à la casserole. Un fois bien fondu, ajoutez y la farine et mélangez bien.
  4. Versez le lait peu à peu tout en remuant et laissez épaissir quelques minutes sur le feu.
  5. Salez et poivrez.
  6. Disposez les tranches de jambon à plat et étalez sur chacune une cuillère de béchamel.
  7. Recouvrez la béchamel avec quelques têtes de chou fleur.
  8. Refermez les tranches de jambon sur la garniture.
  9. Versez deux bonnes louches de béchamel dans le fond d’un plat.
  10. Disposez les tranches de jambon roulé au chou fleur par dessus.
  11. Étalez une nouvelle couche de béchamel sur chaque tranche de jambon.
  12. Parsemez le gruyère râpé et faites cuire 25 minutes à 200° sans préchauffer le four.
  13. Parsemez un peu de persil frais haché au moment de servir.

Gratin d’Œufs Durs au Jambon et Béchamel Fromagée

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Les ingrédients

  • 6 œufs durs : Apportent une texture ferme et une saveur douce.
  • 4 tranches de jambon : Ajoutent une note salée et savoureuse.
  • 50 g de beurre : Pour une béchamel onctueuse.
  • 50 g de farine : Pour épaissir la sauce.
  • 500 ml de lait : La base de la béchamel, apportant douceur et onctuosité.
  • 100 g de fromage râpé (gruyère, comté) : Pour une béchamel riche et fondante.
  • Sel, poivre : Assaisonnement de la sauce.
  • Muscade (optionnel) : Une touche subtile pour relever la béchamel.

La préparation

  1. Préparation de la Béchamel Fromagée
    Dans une casserole moyenne, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen.
    Ajoutez 50 g de farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 2 minutes sans brunir.
    Versez 500 ml de lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
    Continuez de cuire jusqu’à épaississement.
    Ajoutez 100 g de fromage râpé, mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.
    Assaisonnez de sel, poivre, et de muscade (si vous aimez).
  2. Montage des Œufs et Jambon
    Coupez 6 œufs durs en deux.
    Enveloppez chaque moitié d’œuf dans une demi-tranche de jambon.
  3. Assemblage du Gratin
    Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
    Disposez les œufs dans un plat à gratin, côté coupé vers le bas.
    Recouvrez les œufs avec la béchamel fromagée.
  4. Cuisson du Gratin
    Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bouillonnante et dorée.
    Si nécessaire, passez sous le gril 2 minutes pour gratiner davantage.
  5. Service
    Servez chaud avec une salade verte croquante ou des légumes de saison.

4 Flavored Rice Recipes

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Garlic Butter Rice

Ingredients

  • 8 cloves garlic, chopped
  • 3 tablespoons olive oil
  • 2 ½ teaspoons garlic minced
  • 4 tablespoons butter unsalted, divided
  • 1 ½ cups white rice
  • 2 ½ cups chicken broth
  • 1 tablespoon scallions finely sliced
  • Salt and pepper to taste

Instruction

  1. Heat oil in a large saucepan over medium heat. Add garlic chopped and saute, moving constantly, until golden and crisp. Transfer to paper towels to drain.
  2. Pour out excess oil then return to the stove.
  3. Add 2 tablespoons butter. Once melted, add garlic. Cook for 1 ½ minutes or until the garlic starts to turn light golden and the butter is well infused with garlic flavour.
  4. Add rice, stir to coat in garlic butter.
  5. Add broth, place lid on saucepan. Bring to a boil then immediately turn down to medium low.
  6. Cook for 12 – 15 minutes or until liquid is all absorbed by the rice. Tilt saucepan to check.
  7. Remove from stove but leave lid on. Rest for 10 minutes.
  8. Fluff with fork, transfer into serving bowl. Stir through remaining butter and scallions, or garnish as per photos. Sprinkle with crispy garlic, salt, and pepper. Serve.

Cilantro Lime Rice

Ingredients

  • 2 tablespoons extra virgin olive oil
  • 1 1/2 cups white rice
  • 1 clove garlic, minced
  • 2 1/4 cups water
  • 1 teaspoon salt
  • Finely grated zest of one lime
  • 3 tablespoons lime juice
  • 1 cup lightly packed chopped cilantro

Instruction

  1. Heat the olive oil in a medium saucepan on medium high heat. Add the raw rice and stir to coat with the olive oil. Cook, stirring occasionally, until the rice has started to brown.
  2. Add the garlic and cook a minute more.
  3. Add water, salt, and lime zest to the rice. Bring to a rolling boil, then cover and lower the heat to low to maintain a very low simmer.
  4. Cook undisturbed for 15 minutes (check your rice package instructions), then remove from heat and let sit for 10 minutes.
  5. Fluff the rice with a fork.
  6. Transfer the rice to a serving bowl. Pour lime juice over the rice and toss with chopped cilantro.
  7. Serve with chicken, steak, shrimp, Mexican or Asian food.

Yellow Rice

Ingredients

  • 3 tablespoons butter
  • 1 cup white rice
  • 1 teaspoon fresh minced garlic
  • 1 teaspoon onion powder
  • 1 teaspoon ground turmeric
  • 2 cups chicken broth
  • 1/2 teaspoon salt
  • ground black pepper to taste
  • 2-3 tablespoons fresh cilantro chopped

Instruction

  1. Heat butter in a large saucepan over medium heat. Add the rice and gently stir until rice begins to lightly brown.
  2. Add garlic, onion powder, and turmeric and stir until well mixed in.
  3. Slowly stir in chicken broth and raise heat to medium-high. Add salt and pepper to taste. Bring the mix to a boil then turn the heat to low and cover the pan with a lid. Simmer for 20 to 25 minutes.
  4. Remove from heat, add cilantro, and fluff with a fork. Serves 4.

Mexican Rice

Ingredients

  • 1 1/2 cups white rice
  • 3 tbsp neutral oil
  • 1/4 onion diced
  • 1 garlic clove crushed
  • 1 tbsp Knorr chicken bouillon
  • 1/2 tsp garlic powder
  • 2 roma tomatoes
  • 2 cups hot water
  • 1/4 tsp salt or to taste
  • 3 sprigs cilantro

Instruction

  1. Over medium heat, add the oil to a non-stick pan, then fry the onions and garlic.
  2. When the onions and garlic have lightly browned, remove the garlic and set it aside.
  3. Add rice to the pot and toast the rice in the oil, moving it constantly for about 5 minutes or until it becomes slightly puffy and golden brown.
  4. Add the Knorr chicken bouillon, garlic powder, mix and continue toasting for another minute.
  5. Blend together the roma tomatoes and fried garlic clove. You should have about (1 cup) of tomato sauce.
  6. Add it to the rice, stirring constantly for 30 seconds. The color should change to warm reddish orange color. At this point, watch the heat to make sure the bottom is not burning. Adjust the heat if you need to.
  7. Add the HOT water to the rice. It has to be hot- if the liquid isn’t bubbling on the sides of the pot, your water is not hot enough. Stir in salt to taste at this point if you’re adding. I recommend about 1/4 tsp salt.
  8. Add the cilantro on top, continue boiling over medium-low heat until some of the water has evaporated. Then turn the heat to the low and cover for 20 minutes. Do NOT lift the lid!
  9. After 20 minutes, turn off the heat and fluff the rice with a fork. There will be a thin layer of tomato sauce at the top- that is what we want. Just gently fluff & mix it into the rice to distribute evenly.
  10. At this point, the rice is ready if you don’t like overly soft rice. But if you want it more soft & fluffy, cover for another 10 minutes (no heat). Enjoy!

Gratin de Linguine et Boulettes de Viande en Sauce Tomate

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Les ingrédients

  • 400 g de linguine
  • 300 g de viande hachée (bœuf ou veau)
  • 1 œuf
  • 50 g de chapelure
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 oignon, haché
  • 800 g de coulis de tomates
  • 150 g de mozzarella râpée
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Sel, poivre

La préparation

  1. Préparer les boulettes : Mélangez la viande avec l’œuf, la chapelure, l’ail, le sel et le poivre. Formez des boulettes, faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
  2. Cuire la sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, ajoutez le coulis de tomates et les herbes, laissez mijoter.
  3. Cuisson des pâtes : Faites cuire les linguine, égouttez-les.
  4. Assembler le gratin : Préchauffez le four, mélangez les linguine avec la sauce, ajoutez les boulettes, saupoudrez de fromage, et enfournez.
  5. Cuisson : Faites gratiner jusqu’à ce que le fromage soit doré.
  6. Déguster : Servez ce gratin bien chaud, pour un repas complet et délicieux.

Cheesecake Salé : Chèvre, Menthe, Citron Et Concombre

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Les ingrédients

  • Menthe fraîche feuilles
  • Parmesan râpé
  • Beurre fondu
  • Philadelphia nature
  • Philadelphia ail et fines herbes
  • Fromage de chèvre frais
  • Faisselle
  • Crackers sans gluten
  • Œufs
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
  • Poivre blanc
  • Concombre
  • Jus de citron
  • Gousse d’ail

La préparation

  1. Broyer les crackers et les mélanger avec le parmesan et le beurre fondu.
  2. Appliquer ce mélange dans un cercle à gâteau sur une plaque avec du papier cuisson.
  3. Réserver au réfrigérateur.
  4. Pour la crème, mélanger tous les fromages dans un bol et ajouter les œufs un à un.
  5. Incorporer l’huile d’olive, le jus de citron, et ciseler la menthe.
  6. Saler et poivrer la préparation, puis verser sur la base refroidie.
  7. Préchauffer le four à 160°C et cuire le cheesecake pendant 1 heure.
  8. Éteindre le four et laisser reposer le cheesecake dedans avec la porte entrouverte pendant 1 heure.
  9. Refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.
  10. Pour garnir, découper le concombre en petits cubes.
  11. Mélanger le concombre avec le jus de citron, menthe ciselée, et ail pressé.
  12. Saler, poivrer, puis garnir le cheesecake avant le service.

Bœuf Caramélisé aux Oignons et Sauce Soja

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Les ingrédients

  • 500g de bœuf (filet, rumsteak ou bavette), coupé en fines lanières
  • 2 oignons, émincés
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • Poivre noir moulu

La préparation

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel et le vinaigre balsamique.
  2. Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
  3. Faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
  4. Ajouter l’ail émincé et cuire pendant une minute supplémentaire.
  5. Ajouter les lanières de bœuf dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  6. Verser la sauce soja miel sur le bœuf et les oignons. Bien mélanger pour enrober.
  7. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le bœuf soit cuit à votre goût.
  8. Assaisonner avec du poivre noir moulu selon votre préférence.
  9. Servir chaud sur un lit de riz blanc ou de nouilles sautées.