Les soufflés au jambon sont une délicieuse spécialité culinaire, à la fois moelleuse et savoureuse. Cette recette simple et rapide à réaliser est idéale pour un repas gourmand et réconfortant.
Les ingrédients
- 50 g de gruyère râpé
- 2 tranches de jambon
- 1 sachet de 125 g de purée (de pommes de terre)
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 500 ml d’eau
- 6 œufs
- 1 bouillon de volaille
- 1 noix de beurre (pour le moule)
La préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Dans une casserole, versez l’eau, le lait et le bouillon de volaille. Faites chauffer jusqu’à ce que le bouillon soit fondu, puis réalisez la purée selon les indications du sachet.
- Coupez les tranches de jambon en fines lanières. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Mélangez les jaunes avec le gruyère râpé à la purée. Montez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation de purée. Ajoutez ensuite les lanières de jambon.
- Beurrez généreusement des ramequins ou des moules à soufflés, puis versez la préparation dans les moules, en les remplissant aux 3/4.
- Enfournez les soufflés et laissez cuire pendant environ 20 minutes sans ouvrir la porte du four, cela permettra aux soufflés de bien monter. Ils doivent dorer délicatement.
- Servez les soufflés au jambon dès leur sortie du four, pour profiter de leur texture aérienne et savoureuse.