Tag Archives: yaourt

Gâteau froid au citron et au yaourt

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Les ingrédients

  • 1 litre de lait
  • 300 grammes de biscuits
  • 125 grammes de yaourt à la vanille
  • Ecorces de citron
  • 200 grammes de beurre
  • 6 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Le jus d’un citron
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • Noix de coco râpée
  • 1 œuf
  • Colorant alimentaire (facultatif)

La préparation

  1. Dans un bol, réduire les biscuits en poudre fine.
  2. Faire fondre le beurre et le mélanger avec les miettes de biscuits jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  3. Presser le mélange uniformément dans le fond du moule à gâteau pour former la base.
  4. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait avec le zeste de citron jusqu’à ce qu’il soit tiède.
  5. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  6. Verser le lait tiède petit à petit, tout en continuant à fouetter.
  7. Remettre le mélange sur le feu et le laisser sur un feu moyen, en remuant continuellement, jusqu’à ce qu’il épaississe.
  8. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  9. Ajouter le yaourt à la vanille et le jus de citron au mélange et bien mélanger.
  10. Si vous le souhaitez, ajoutez du colorant alimentaire pour une touche plus vivante.
  11. Verser le mélange sur la base préparée et l’étaler uniformément.
  12. Saupoudrer la surface avec les miettes de biscuits pour la décoration.
  13. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’il se solidifie.
  14. Une fois le gâteau refroidi, le découper et le servir avec un gâteau au yaourt citronné froid et savourer chaque bouchée rafraîchissante.
  15. Pour varier ce délicieux gâteau froid au citron et au yaourt, vous pouvez remplacer les biscuits classiques par des spéculoos ou des biscuits au gingembre, ce qui apportera une touche épicée et réconfortante à la base.
  16. Si vous préférez un dessert plus fruité, ajoutez des morceaux de fraises, de framboises ou même des myrtilles dans la garniture pour une explosion de saveurs et de couleurs.
  17. Pour encore plus de fraîcheur, vous pouvez également incorporer un peu de menthe finement hachée dans la préparation.
  18. Enfin, n’hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron pour obtenir un goût plus ou moins acidulé selon vos préférences.
  19. Ces petites variations feront de ce gâteau un dessert personnalisé et unique, tout en conservant sa légèreté et sa fraîcheur.

Gâteau au yaourt moelleux

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Les ingrédients

  • 100 gr de sucre
  • 50 gr de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 350 gr de yaourt nature

La préparation

  1. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajoutez ensuite la fécule de maïs, la levure chimique et le yaourt et mélangez bien.
  4. Dans un autre saladier, battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  5. Incorporez délicatement les blancs d’oeufs en neige au mélange de yaourt à l’aide d’une spatule en silicone pour éviter de casser les blancs.
  6. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfournez à 170 degrés Celsius pendant 50 minutes.
  7. Laissez refroidir le gâteau avant de le saupoudrer de sucre en poudre et de le servir.

Gâteau au Yaourt Vanille et Chocolat

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Les ingrédients

  • 1 pot de yaourt nature
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1 pot d’huile végétale
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de chocolat noir (ou au lait) fondu
  • 1 pincée de sel

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans un grand bol, versez le yaourt et utilisez le pot comme mesure pour les autres ingrédients.
  3. Ajoutez les œufs et le sucre, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  4. Incorporez l’huile et le sucre vanillé, puis mélangez bien.
  5. Tamisez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez-les progressivement au mélange en remuant constamment.
  6. Séparez la pâte en deux parts égales.
  7. Dans une part, incorporez le chocolat fondu.
  8. Versez alternativement les deux pâtes dans un moule à cake beurré et fariné pour créer un effet marbré.
  9. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre en ressorte propre.
  10. Laissez refroidir avant de démouler et servir.

Dessert à l’Orange et au Yaourt

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Les ingrédients

  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson
  • 1 pincée de sel
  • Zeste d’orange finement râpé
  • 60 ml de jus d’orange fraîchement pressé
  • 125 g de yaourt solide ou de crème sure
  • 280g de farine
  • 6 g de levure chimique (1/2 sachet)
  • Sucre et sucre vanillé pour rouler

La préparation

  1. Dans un grand bol, battre l’œuf avec le sucre et l’huile de cuisson jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  2. Ajoutez la pincée de sel, le zeste d’orange et le jus d’orange fraîchement pressé dans le bol et mélangez bien.
  3. Ajoutez le yaourt solide ou la crème sure au mélange et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique dans le bol et mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
  5. Saupoudrer un plan de travail de farine et y déposer la pâte. Pétrir légèrement jusqu’à former une boule.
  6. Divisez la pâte en petites portions et formez des boules de la taille d’une noix.
  7. Dans une assiette, mélanger le sucre et le sucre vanillé. Trempez chaque boule de pâte dans ce mélange afin qu’elles soient uniformément enrobées.
  8. Placer les boules de pâte sur un plateau ou une assiette et réfrigérer au moins 30 minutes pour qu’elles durcissent légèrement.
  9. Prêt à profiter ! Servez ces délicieuses boules de pâte à l’orange et au yaourt en dessert ou en collation, et surprenez vos invités par leur saveur rafraîchissante et leur texture onctueuse.

Biscuits au yaourt et pépites de chocolat

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Les ingrédients

  • 1 œuf
  • 100 g de sucre
  • 100 g de yaourt nature non sucré
  • 50 g d’huile
  • 300 g de farine
  • 50 g de pépites de chocolat noir
  • 8 g de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Une goutte d’huile pour donner forme à la pâte sans coller aux mains
  • Sucre cristallisé au goût
  • Quelques gouttes de chocolat pour le dessus (facultatif)

La préparation

  1. Dans un bol, mélangez le yaourt avec l’œuf, l’huile et le sucre.
  2. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sucre vanillé.
  3. Incorporez les pépites de chocolat et formez une pâte lisse.
  4. Façonnez les biscuits et roulez-les dans le sucre cristallisé.
  5. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes

Génoise au yaourt

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Les ingrédients

  • 350 gr de yaourt nature
  • 4 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 50 gr de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Sucre en poudre

La préparation

  1. Commencez par séparer les jaunes des blancs.
  2. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre puis ajoutez la fécule, la levure chimique et le yaourt.
  3. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  4. Ajouter au mélange et bien mélanger.
  5. Versez le mélange dans un moule et enfournez à 170 degrés pendant 50 minutes.

Gâteau yaourt salé aux lardons et feta

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Les ingrédients

  • 1 Yaourt nature
  • 200g Farine
  • 1 sachet de Levure chimique
  • 3 Œufs
  • 100g Lardons
  • 100g Feta
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre selon le goût

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
  2. Dans un bol, mélangez le yaourt, la farine et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  3. Ajoutez les œufs un à un dans le mélange en remuant bien.
  4. Incorporez les lardons préalablement dorés dans une poêle sans ajout de matière grasse.
  5. Émiettez la feta et ajoutez-la à la pâte, mélangez délicatement.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
  8. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et gonflé.
  9. Laissez refroidir avant de démouler et de servir. Dégustez ce délicieux gâteau salé !

Gratin dauphinois léger au yaourt

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Les ingrédients

  • 500 g de pommes de terre
  • 300 g de yaourt nature 0%
  • 1 gousse d’ail
  • 60 g de gruyère allégé râpé
  • 150 ml de lait écrémé
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de beurre allégé
  • De la muscade
  • Du sel et du poivre

La préparation

  1. Commencez par laver et éplucher les pommes de terre, ensuite coupez-les en rondelles fines. Mettez le yaourt dans un saladier, avec le lait, l’œuf, le sel, le poivre et une pincée de muscade puis mélangez bien.
  2. Epluchez la gousse d’ail et enduisez avec les parois et le fond de votre plat à gratin puis beurrez-le. Disposez une couche de pommes de terre dans le plat puis nappez du mélangez au yaourt, répétez l’opération jusqu’au épuisement des ingrédients.
  3. Parsemez votre gratin dauphinois léger au yaourt de fromage râpé, ensuite enfournez 40 à 45 minutes à 170°.
  4. Servez le gratin bien chaud avec une salade de légumes frais pour un repas complet et bien rassasiant.

Verrines au yaourt et aux clémentines

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Les ingrédients

  • 4 clémentines
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de yaourt nature
  • 200 g de mascarpone
  • Quelques biscuits au chocolat

La préparation

  1. Mélangez le yaourt, le mascarpone et le sucre. Épluchez et coupez les quartiers de clémentines en deux.
  2. Émiettez les gâteaux. Déposez les clémentines au fond de chaque verrine, puis ajoutez votre mélange crème-mascarpone.
  3. Réservez au frais pendant deux heures. Terminez avec une couche de morceaux de gâteaux avant de servir.

Gâteau au Yaourt aux Pépites de Chocolat

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Les ingrédients

  • 1 Pot de yaourt
  • 3 Oeufs
  • 2 Pots à yaourt de sucre
  • 2 Pots à yaourt de farine
  • 0,5 Pot à yaourt d’huile de tournesol
  • 90 g Pépites de chocolat

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180 °C.
  2. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme. Fouettez dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajoutez le yaourt et l’huile et fouettez doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez délicatement les blancs montés en neige.
  4. Tamisez la farine mélangée avec la levure au dessus du saladier, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour éviter de faire retomber la pâte. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
  5. Enfournez le gâteau et faites-le cuire pendant 35 min.

Gâteau au yaourt par Cyril Lignac

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Les ingrédients

  • 300 g de farine
  • 25 g de sucre en poudre
  • 120 g de yaourt épais type yaourt grec
  • 1 zeste d’orange
  • 50 g sucre
  • 95 g de framboises
  • 4 cuil. à soupe de crème crue
  • 5 g de levure chimique
  • 1 œuf entier
  • 50 g d’huile neutre
  • Du sel fin
  • 30 g de tahini
  • 95 g de mûres ou myrtilles

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine avec la levure chimique, les 25 g de sucre et une pincée de sel fin. Incorporez l’œuf et le yaourt, l’huile et le zeste d’orange, remuez à nouveau.
  2. Dans un bol, mélangez la pâte de tahini, le sel et les 50 g de sucre. Dans le moule beurré et sucré, nappez le fond de l’appareil à gâteau, ajoutez les baies, puis versez le reste de l’appareil.
  3. Incorporez ensuite le mélange tahini – sel – sucre fait par vos soins. Parsemez de sucre à la cardamome. Faites cuire la préparation pendant 30 minutes.
  4. Mettez le gâteau sur une grille. Laissez refroidir et dégustez avec une cuillère de crème.

Gâteau Coton au Yaourt et au Citron

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Les ingrédients

  • 1 yaourt nature
  • 3 œufs
  • 1 pot de yaourt de sucre
  • 2 pots de yaourt de farine
  • 1/2 pot de yaourt d’huile végétale
  • zeste râpé de 2 citrons
  • jus de 2 citrons
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

La préparation

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F) et beurrez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.
  2. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  3. Ajoutez ensuite le sucre, la farine, l’huile, le zeste et le jus des citrons, la levure chimique, et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Versez cette préparation dans le moule préparé.
  5. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
  6. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

Gâteau au yaourt aux pommes fondant et hyper moelleux

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Les ingrédients

  • 1 pot yaourt nature
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre ou 1,5 pots pour moins de sucre
  • 3 œufs
  • ½ pot d’huile
  • 1 sachet | 11 g| 2 cuillerées à café de levure chimique poudre à pâte
  • 2 ou 3 pommes selon la taille
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide facultatif

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C | 350°F. Huilez et farinez votre moule.

    La pâte de base du gâteau au yaourt :

  2. Dans un saladier, mettez le yaourt. Lavez et séchez votre pot pour mesurer les autres ingrédients. Ajoutez dans le saladier : les oeufs, le sucre et éventuellement la vanille liquide. Fouettez pour avoir un mélange mousseux (j’utilise un batteur électrique).
  3. Ajoutez la farine préalablement mélangée avec la levure chimique. Ajoutez l’huile et continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  4. Les pommes : Pelez les pommes et coupez les en tranches fines.

    5. Le gâteau au yaourt pommes :

  5. Versez la pâte dans le moule. Disposez dessus les tranches de pommes en forme de rosace (comme on fait pour la tarte aux pommes).

    6. Cuisson du gâteau au yaourt aux pommes :

  6. Faites cuire au four chaud pendant environ 45 minutes (plus ou moins selon les fours). Il faut surveiller la cuisson vers la fin. Testez avec un cure-dent que vous insérez au milieu du gâteau. S’il ressort sec, le gâteau est cuit.
  7. Pour dorer davantage les pommes, passez rapidement en position grill. Laissez votre gâteau refroidir avant de le démouler.
  8. Pour les plus gourmands, servez avec une boule de glace, de la crème Chantilly ou de la crème anglaise… Bonne dégustation!

Astuce :

Pour faire briller les pommes, après refroidissement, j’ai brossé la surface avec de la confiture d’abricots + quelques gouttes d’eau chauffées au micro-ondes.

Gâteau au yaourt par Julie Andrieu

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Les ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 gros œufs
  • 1 pot de beurre (130 g)
  • 2 pots de sucre roux ou vergeoise blonde (160 g)
  • 3 pots de farine T 45 ou 55 (230 g)
  • 1/2 sachet de levure chimique (6 g)
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 CC de vanille liquide

La préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C chaleur statique.
  2. Placez le beurre dans un moule à charlotte de 14 cm de diamètre (moule anti adhésif à bords hauts) et mettez-le au four jusqu’à ce qu’il soit fondu mais pas noisette.
  3. Videz le contenu du pot de yaourt. Dans un plat creux, cassez les œufs, ajoutez 2 pots de sucre (remplissez les comme les yaourts, pas à ras bord) et fouettez énergiquement pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le yaourt. Fouettez rapidement.
  4. Videz le beurre dans un bol et beurrez le moule à l’aide d’un pinceau avec le reste de beurre qui a adhéré aux parois. Placez le moule au frais.
  5. Lavez et sécher le pot de yaourt. Mesurez l’équivalent en farine de 3 pots de yaourts, versez-la dans un grand bol. Mélangez-la avec la levure et incorporez-en la moitié à la préparation à travers un tamis. Mélangez à la spatule. Ajoutez le beurre, la vanille, mélangez puis ajoutez le reste de la farine et enfin la fleur de sel.
  6. Sucrez l’intérieur du moule et retournez-le pour retirer l’excédent. Versez la pâte dans le moule. Déposez sur une plaque au centre du four et laissez cuire 1 h.
  7. Laissez reposer le gâteau 5 minutes, démoulez-le et laissez refroidir sur une grille.

Conseils :

Attention à bien utiliser un yaourt et non une préparation laitière qui ne contient pas les précieux ferments.

Gâteau renversé à l’ananas et au yaourt

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Les ingrédients :

  • 1 ananas Victoria coupé en tranches
  • 90g de sucre
  • 2 cuil. à soupe d’eau
  • 120g de yaourt nature
  • 240g de sucre
  • 3 œufs
  • 50g d’huile de tournesol
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

La préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, versez le sucre avec l’eau et faites un caramel blond. Ajoutez les tranches d’ananas, faites-les colorer légèrement. Retirez-les de la cuisson et déposez-les dans un moule à manquer avec le caramel.
  2. Dans un saladier, versez le yaourt, le sucre, ajoutez les œufs, l’huile et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez à nouveau. Versez l’appareil sur les ananas. Enfournez 30 minutes.
  3. Au terme de la cuisson, démoulez délicatement le gâteau sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une grille.

Gâteau au yaourt façon Cyril Lignac

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Les ingrédients :

  • 1 pot de yaourt velouté
  • 1 pot de yaourt de sucre semoule
  • 3 pots de farine
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pot d’huile d’arachide ou de tournesol
  • 1 demi-citron

La préparation :

  1. Faites préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Récupérez deux ou trois zestes sur l’écorce du citron jaune et hachez-les très finement.
  2. Mélangez le yaourt et les oeufs dans un saladier. Utiliser le pot de yaourt comme repère et ajoutez le sucre semoule dans la préparation. Mélangez bien puis ajoutez la levure, la farine, le sucre vanillé et les zestes. Une fois la consistance assez lisse, incorporez l’huile et mélangez bien.
  3. Transvasez la pâte dans un moule que vous aurez préalablement beurré et fariné. Faites cuire entre 25 et 30 mn. Démoulez et laissez refroidir quelques minutes avant de le déguster.