Les ingrédients
- 306 g de farine, moitié farine 00 et moitié farine normale
- 202 ml d’eau
- 10 g de sel
- 4 g de levure sèche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
La préparation
- out d’abord, on chauffe un peu l’eau au micro-ondes. Normalement, 20 à 25 secondes suffisent. Si nous utilisons de la levure fraîche, nous dissolvons ensuite la levure dans l’eau à l’aide d’un fouet. Si nous avons de la levure sèche, nous pouvons l’ajouter à de l’eau tiède ou directement dans la pâte.
- Mélangez le sel et la farine dans un bol et versez le mélange d’eau et de levure avec l’huile. On mélange le tout jusqu’à obtenir une masse homogène et on laisse reposer 15 minutes.
- Nous faisons deux boules de pâte et les pétrissons pendant 3 à 5 minutes. On les laisse reposer une journée au réfrigérateur ou si on veut les préparer le jour même, pendant 3-4 heures à température ambiante