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Pineapple Habanero Hot Sauce

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This flavorful pineapple habanero hot sauce is the perfect way to add a fruity, spicy kick to any dish

Ingredients:

  • 2-3 habanero peppers
  • 1/2 ripe pineapple
  • 1/2 onion
  • 1 cup water
  • 2/3 cup white vinegar
  • Juice of 1 lime
  • 8 slices of peeled ginger (about 1/2 inch piece)
  • 2 tsp sugar
  • 1 1/4 tsp salt
  • 1/4 tsp dried marjoram
  • 1/8 tsp ground cumin

Instructions:

  1. Prep Ingredients – Slice the pineapple, habanero, ginger, and onion. Remove seeds and pith from the habaneros if you prefer a milder spice.
  2. Simmer – In a pan, simmer the onion, pineapple, habaneros, and ginger with 1 cup of water until somewhat submerged, about 2-3 minutes.
  3. Add Seasonings – Add salt and sugar. Simmer gently until the onions and peppers have softened, about 5-10 minutes.
  4. Blend – Transfer the simmered mixture to a blender. Add vinegar, lime juice, marjoram, and cumin. Blend until smooth and let cool.
  5. Season – Adjust seasoning by adding more salt and/or sugar if needed.
  6. Bottle – Pour into hot sauce bottles or a mason jar.

Oreo Cherry Chocolate Chip Cheesecake

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Ingredients

    For the Crust:

  • 22 Oreo cookies
  • 3 tablespoons melted butter
  • 1 tablespoon sugar

    • For the Filling:

  • 16 oz cream cheese, softened
  • 16 oz heavy cream
  • 1 cup granulated sugar
  • ¼ cup powdered sugar
  • 1 large box (6 oz) cherry gelatin
  • 12 oz frozen cherries, thawed
  • 2 cups semisweet chocolate chips

Directions

  1. Prepare the Crust:
    Crush Oreo cookies in a food processor until finely ground.
    Add melted butter and sugar to the crushed cookies. Mix until well combined.
    Press the mixture into the bottom and halfway up the sides of a springform pan.
    Refrigerate for at least 30 minutes to firm up.
  2. Prepare the Filling:
    Beat cream cheese and granulated sugar until smooth and well mixed. Set aside.
    In a separate bowl, dissolve the cherry gelatin in 1½ cups of boiling water. Stir until completely dissolved. Allow to cool slightly.
    Dice half of the thawed cherries and set aside.
    In another bowl, whip heavy cream and powdered sugar until stiff peaks form.
    Once the gelatin begins to thicken but is not fully set, fold it into the whipped cream. Mix until fully blended.
    Gently fold the cream cheese mixture into the whipped cream and gelatin mixture until smooth.
    Fold in diced cherries and chocolate chips.
  3. Assemble the Cheesecake:
    Pour the filling into the prepared crust, spreading it evenly.
    Garnish with whole cherries on top. Optionally, sprinkle with crushed cookies or additional chocolate chips for extra flair.
  4. Chill and Serve:
    Refrigerate the cheesecake for at least 4 hours or until firm.
    Enjoy this creamy, no-bake cheesecake with a delicious blend of Oreo crust, cherry gelatin, and chocolate chips

Cheeseburger Pretzel Bombs

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Ingredients :

  • 1 lb pizza dough(455 g), left out at room temperature for 15-20 minutes
  • 7 slices american cheese, cut in half
  • 14 frozen mini meatballs, thawed
  • ¼ cup baking soda(45 g)
  • 5 cups water(1.2 L)
  • 1 egg, beaten
  • coarse sea salt
  • yellow mustard, for serving (optional)

Preparation :

  1. Preheat the oven to 425°F (220°C). Line a baking sheet with parchment paper.
  2. Cut the pizza dough into 14 evenly sized pieces. Working one at a time, stretch out a piece of dough into a long strip, about 8 inches (20 centimeters) long.
  3. Place a piece of cheese at the top, followed by a meatball, and roll up the cheese and meatball in the dough. Rotate halfway through rolling to ensure you are completely encasing the cheese and meet in the dough. Pull tightly and use any remaining slack to cover any possible gaps/holes. Press the dough into itself to seal and place on the prepared baking sheet. Repeat with the remaining dough, cheese, and meatballs.
  4. In a medium saucepan over high heat, bring the 5 cups of water to a boil. Once boiling, add the baking soda and stir to dissolve. Return the pot to a boil.
  5. In batches (about 3-5 at a time), add the rolled dough balls to the pot and boil for 20-30 seconds, stirring gently. Remove and dab on paper towels before placing back on the baking sheet. Repeat with remaining dough balls.
  6. Brush each boiled ball with beaten egg, then sprinkle with coarse sea salt.
  7. Bake for 15-20 minutes, until the outsides have browned. Serve warm with mustard, if desired.

Bacon Bombs Mac n Cheese

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Ingredients:

  • 8 ounces elbow macaroni
  • 4 cups shredded sharp cheddar cheese
  • 2 cups milk
  • 1/4 cup butter
  • 1/4 cup all-purpose flour
  • 1 teaspoon garlic powder
  • 1/2 teaspoon onion powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/4 teaspoon black pepper
  • 12 strips of cooked bacon, chopped
  • 1 cup breadcrumbs
  • 1/4 cup cooked bacon bits for topping (optional)

Directions:

  1. Cook the Macaroni:
    Boil a pot of salted water and cook the elbow macaroni according to package instructions. Drain and set aside.
  2. Make the Cheese Sauce:
    In a large saucepan, melt the butter over medium heat.
    Stir in the flour, garlic powder, onion powder, salt, and pepper. Cook for about 2 minutes until smooth.
    Gradually whisk in the milk, stirring constantly until the sauce thickens, about 5-7 minutes.
    Remove from heat and stir in the shredded cheddar cheese until melted.
  3. Combine and Add Bacon:
    Add the drained macaroni to the cheese sauce and stir until well coated.
    Mix in the chopped cooked bacon.
  4. Shape the Bombs:
    Preheat your oven to 350°F (175°C).
    Using your hands, scoop out a small portion of the mac and cheese mixture and shape it into a ball. Repeat until all the mixture is used.
  5. Coat and Bake:
    Roll each mac and cheese ball in breadcrumbs, pressing gently to coat.
    Place the balls on a baking sheet lined with parchment paper. If desired, sprinkle with additional bacon bits.
  6. Bake:
    Bake in the preheated oven for about 15-20 minutes, or until golden brown and crispy.
  7. Serve:
    Let the bacon bombs cool slightly before serving. Enjoy them warm as a fun snack or side dish!

Salade hawaïenne

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Les ingrédients

  • Riz : 150 g
  • Kiwi : 1
  • Ananas : 200 g
  • Crevettes cuites : 200 g
  • Petite boîte de maïs : 1
  • Bâtonnets de surimi : 8
  • Vinaigre de cidre : 1 cuil. à soupe
  • Huile : 3 cuil. à soupe
  • Sel & Poivre

La préparation

  1. Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée pendant 10 min puis égouttez et laissez refroidir.
  2. Pelez le kiwi puis coupez-le en dés. Égouttez le maïs.
  3. Coupez l’ananas et le surimi en cubes.
  4. Versez le vinaigre dans un saladier et délayez avec le sel et le poivre.
  5. Fouettez avec l’huile puis ajoutez le riz, les dés de kiwi et d’ananas, les crevettes, le surimi et le maïs.
  6. Mélangez et servez.

Poulet KFC Maison

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Les ingrédients

  • 3 ou 4 grosses escalope de poulet
  • 2 tasse de farine
  • 125 ml de babeurre
  • 1 œuf
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre au citron (si vous n’en trouvez pas utilisez du poivre du moulin)
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de marjolaine
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • ½ cuillère à café de chili en poudre
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1 cuillère à café de sauge séchée

La préparation

  1. D’abord rincer les escalopes les sécher et les coupe en deux ensuite en deux. Réserver.
  2. Ensuite dans un saladier verser la farine. Ajouter toutes les épices et mélanger le tout.Aussi dans un bol casser un œuf et ajouter le babeurre, battre le tout. Après chauffer un bain d’huile à 350 F (180 C).
  3. Aussi je saupoudre mes escalopes de sel, poivre au citron et je mélange bien le tout avant de les rouler dans la farine (pour plus de goût). Ensuite rouler chaque morceau d’escalope dans de la farine, ensuite plonger dans le mélange œuf-babeurre.
  4. Après rouler une seconde fois dans de la farine. Continuer à bien les rouler la seconde fois pour que la farine adhère à l’escalope.
  5. Enfin frire dans l’huile chaude l’escalope va commencer à monter à la surface laisser cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
  6. Finalement déposer le poulet KFC sur du papier absorbant. Continuer avec le reste du poulet je fais frire par 3 ou 4 tout dépend de la largeur de votre friteuse ou poêle.

Poké bowl

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Les ingrédients

  • 250 g de riz à sushi (ou thaï)
  • 4 pavés de saumon frais
  • 2 mangues
  • 2 avocats mûrs
  • 1 concombre
  • 1 grosse poignée de radis
  • 2 oignons nouveaux
  • 3 à 4 cm de gingembre frais
  • Du jus de citron vert
  • De la sauce soja (sucrée ou salée au choix)
  • De l’huile de sésame
  • Du vinaigre de riz

La préparation

  1. Commencez par faire cuire le riz en suivant les instructions sur l’emballage. Découpez les pavés de saumon en cubes, les avocats et les oignons nouveaux en tranches. Coupez les mangues en dés de taille moyenne puis les radis et le concombre en rondelles.
  2. Dans un grand bol, incorporez les cubes de saumon puis ajoutez quelques oignons nouveaux, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Râpez un peu de gingembre par-dessus puis mélangez le tout.
  3. Dans un autre récipient, mélangez le riz avec le reste de gingembre râpé, quelques oignons nouveaux ainsi que 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et 2 de sauce soja.
  4. Dressez ensuite les pokés bowls : pour chaque bol, déposez le riz au fond et ajoutez le reste des ingrédients par-dessus. Parsemez ensuite des toppings de votre choix : graines de sésame, oignons frits, graines de courges, etc.

Gâteau licorne

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Tout en couleurs et en détails, on craque pour ce layer cake au citron, à la crème de vanille et bonbons multicolores.

Les ingrédients

    Pour le gâteau citron :

  • 120 g de farine (+ un peu pour le moule)
  • 100 g de beurre mou (+ un peu pour le moule)
  • 100 g de sucre
  • 10 cl de lait
  • 4 oeufs
  • Les zestes de 1 citron
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 sachet de levure chimique

    • Pour la crème :

  • 500 g de mascarpone
  • 200 g de sucre glace
  • 20 cl de crème liquide entière à 30 % de matière grasse
  • Des colorants alimentaires rose, jaune et bleu

    • Pour le lissage vanille :

  • 310 g de sucre glace 100 g de beurre mou
  • 1 cuil. à café d’arôme de vanille
  • 1 cuil. à soupe de lait

    • Pour le montage :

  • 150 g de fraises coupées en morceaux (ou autre selon la saison)
  • De la pâte à sucre
  • Des paillettes et peintures alimentaires (facultatif)

La préparation

  1. Préparation du gâteau au citron
    Préchauffer le four à 165 °C (th. 5-6). Préparer le gâteau au citron. Fendre la gousse de vanille en deux pour récupérer les graines. Verser le lait, les graines et la gousse dans une casserole et porter le tout à ébullition. Laisse infuser sur feu doux pendant 8 minutes. Dans un bol, fouetter le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter les oeufs un à un en mélangeant énergiquement au fouet. Ajouter ensuite la farine et la levure et termine avec le lait à la vanille.
  2. Cuisson du gâteau au citron
    Verser la pâte dans le moule chemisé et laisser cuire 1 heure environ. Commencer à surveiller la cuisson après 30 minutes, car elle peut varier selon les fours. Pour vérifier la cuisson plonger la pointe d’un couteau au coeur du gâteau ; s’il est cuit, elle ressortira sèche. À la sortie du four, attendre 15 minutes avant de démouler le gâteau, puis le laisser complètement refroidir !
  3. Préparation du lissage vanille
    Mettre le beurre mou et le sucre glace dans un bol et fouetter le tout au batteur électrique ou au robot pendant 5 minutes, en raclant de temps en temps les parois du bol avec une maryse. Ajouter le lait, l’arôme de vanille, les zestes de citron et fouetter de nouveau pendant 3 minutes. Laisser la crème à température ambiante en attendant le montage.
  4. Préparation de la crème
    Dans un bol, verser le mascarpone, la crème bien froide, le sucre glace et fouetter (de préférence au robot) en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à ce que le tout épaississe et devienne chantilly.
  5. Montage du layer cake
    Découper horizontalement le gâteau au citron en trois pour obtenir trois couches. Étaler de la crème de mascarpone, ajouter les morceaux de fraises sur chaque étage (sauf sur la tranche qui constituera le sommet), puis les empiler. Pour obtenir un gâteau droit, le dessous du gâteau sera le sommet, il s’agit d’un montage à l’envers. À l’aide d’une spatule coudée, recouvrir entièrement le gâteau avec la crème de lissage à la vanille et lisse bien le tout proprement avec une équerre. Placer le gâteau 30 minutes au réfrigérateur.
  6. Finitions
    Diviser le restant de crème mascarpone en trois bols et colore un bol en rose, un en bleu et un en jaune. Sur une feuille de papier fi lm, verser les trois crèmes obtenues en trois lignes verticales, les unes collées aux autres, puis enroule le tout jusqu’à obtenir un boudin. Le glisser dans une poche à douille munie d’une douille étoile et dessine la crête de la licorne. Terminer en réalisant les yeux, les oreilles et la corne avec de la pâte à sucre que l’on peut ensuite peindre et décorer avec des paillettes et de la peinture alimentaire.

Poulet KFC

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Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Les ingrédients

  • 10 pilons de poulet
  • 100g de farine
  • 1 c à s d’ail séché
  • 1 c à s d’origan séché
  • 1 c à s d’oignon séché
  • 1 c à s de paprika en poudre
  • 1 oeuf
  • Un peu de lait
  • Sel, poivre
  • De l’huile pour friteuse

La préparation

  1. Réalisez la panure épicée dans un plat en mélangeant farine, sel et poivre, ail séché, origan et paprika en poudre, puis Dans une assiette profonde, versez le lait et cassez l’oeuf entier, battez le mélange
  2. Pour avoir une panure bien croustillante, passez les pilons de poulet dans la farine, puis dans le mélange oeuf/lait et de nouveau dans la farine.
    Pour la cuisson, faites chauffer l’huile de friture à 160°C. Plongez-y les pilons de poulet 10 à 12 minutes
  3. Une fois que les pilons sont bien dorés, retirez-les de l’huile en les déposant dans un plat, sur quelques feuilles de papier absorbant pour retirer l’éxcédent d’huile. servez chaud.

Chips dorées au miel

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Un mariage déroutant mais totalement réussi.

C’est le hit sucré du très chic restaurant Oiji à New York, une recette étonnante et ultra-addictive de chips salées recouvertes d’une fine couche de miel et de beurre pour un effet caramel ultra-croustillant et servies avec une boule de glace vanille. On s’est lancé dans cette recette, remise au goût du jour de la manière la plus simple possible par la journaliste Sohla El-Waylly dans une vidéo pour le New York Times ; et si l’idée peut vous paraître déroutante le résultat lui est absolument incroyable.

Les ingrédients :

  • 1 paquet de chips salées
  • 200 grammes de miel liquide
  • 60 grammes de beurre
  • 2 cuillères à café de sucre muscovado
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • glace vanille

Faire fondre le beurre avec le miel, le sucre et le piment dans une casserole ou une poêle à feu doux et laisser évaporer quelques minutes le maximum d’humidité. Placer les chips dans un grand saladier et verser le mélange à base de miel directement par-dessus en remuant pour napper un maximum de chips tout en essayant de ne pas les casser. Laisser figer quelques minutes et servir encore tiède avec la glace à la vanille.

Sloppy Joe sandwich

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Les ingrédients :

  • 450 g boeuf haché
  • 2 C à Soupe beurre
  • 1 petit poivron rouge (coupé en minuscules dés)
  • 1 Oignon (finement émincé)
  • 1 gousse Ail (hachée)
  • 80 ml ketchup
  • 80 ml bouillon de volaille
  • 1 C à thé sauce Worcestershire
  • 2 C à thé mélange d’épices pour Chili (style Old El Paso)
  • 1 C à Soupe Cassonade
  • 4 pains à hamburger

La préparation :

  1. Dans une poêle chaude, faire chauffer un fond de beurre afin de faire revenir les oignons et les poivrons. Au bout d’environ 5 minutes, les oignons devraient commencer à devenir translucides. À ce moment là, ajouter l’ail et continuer à faire cuire pendant 1 ou 2 minutes. Retirer du feu puis mettre de côté dans un récipient.
  2. Dans la même poêle, faire chauffer le reste du beurre afin de faire revenir le boeuf et lui donner une belle coloration. Un petit conseil : éviter de toucher à la viande trop souvent… Il faut qu’elle ait le temps d’accrocher un tout petit peu à la poêle pour obtenir sa couleur et ne pas relâcher toute son eau !
  3. Saler et poivrer la viande, retirer l’excédent de gras et d’eau puis ajouter les oignons, le poivron, l’ail, le mélange à chili, le ketchup, la sauce Worcestershire, le bouillon de volaille et la cassonade. Laisser mijoter l’ensemble pendant 15 à 20 minutes.
  4. Ajuster une dernière fois le goût grâce au sel et au poivre, et servir dans un pain à hamburger légèrement toasté. A table !

Poke bowl à l’hawaïenne

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Les ingrédients :

  • 1 kg de saumon frais cru
  • 3 avocats
  • 1 mangue
  • 3 oignons avec tige
  • 250 g de riz
  • 1 paquet de sésame
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 5 gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 petite cuillère de piment de Cayenne

La préparation :

  1. Préparer la marinade avec l’huile de sésame, la sauce teriyaki, le vinaigre de riz, le gingembre frais à râper, la coriandre (garder quelques feuilles), quelques cuillères à café de graines de sésame, le piment de Cayenne.
  2. Verser la marinade dans le saladier contenant le saumon et bien mélanger.
  3. Couper les avocats et la mangue en petits cubes.
  4. Émincer finement les petits oignons.
  5. Les mettre dans le saladier contenant le saumon et bien mélanger le tout. Placer au frais.
  6. Faire bouillir de l’eau puis faire cuire le riz pour 4 personnes.
  7. Égoutter le riz et le servir dans 4 petits bols, saupoudrer de graines de sésame et décorer avec quelques feuilles de coriandre.
  8. Sortir la préparation saumon-avocat-mangue-marinade du frigo, bien mélanger à nouveau et servir à table.
  9. E’ai kaua ! (Bon appétit en hawaïen!)

Cheesecake New-Yorkais

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Les ingrédients :

    Pour la base biscuitée :

  • 140g de biscuits « Thé brun »
  • 40g de spéculoos
  • 90g de beurre
  • 20g de sucre

    • Pour l’appareil à cheesecake :

  • 540g de fromage à tartiner (philadelphia)
  • 360g de crème fraîche épaisse
  • 160g de sucre
  • 40g de farine
  • 5 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 citron jaune (zeste + jus)
  • 1 c. à s. d’arôme vanille
  • ½ c. à c. de sel + 150g de crème fraîche épaisse pour le glaçage