Les ingrédients

• 360 g de coquillettes
• 1 oignon
• Parmesan râpé
• 1,5L de bouillon de volaille ou cube
• 4 tranches de jambon blanc
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 botte de ciboulette

La préparation

1. Éplucher et émincer l’ail et l’oignon. Faites-les suer 3 minutes dans une casserole avec un peu d’huile. Puis ajouter les coquillettes et laisser cuire sans dorer 2 à 3 minutes. Ajoute une louche de bouillon pour mouiller à hauteur et mélange jusqu’à absorption, remuer, recommencer l’opération pendant 12 minutes pour que les coquillettes soient cuites.
2. Rouler les tranches de jambon et couper en lamelles de ½ cm. Une fois que les coquillettes sont cuites, ajouter la crème et mélanger bien pour que la cuisson soit fondante.
3. Ajouter hors du feu le parmesan râpé. Mélanger. Poivrer et saler si besoin. Ajouter le jambon. Mélanger délicatement. Verser les coquillettes dans les assiettes et parsemer de ciboulette