Gaufres Salées au Potimarron et Reblochon

Les ingrédients

  • 250 g de potimarron cru râpé
  • 1 petit oignon râpé (environ 50 g)
  • 2 œufs
  • 60 g de fécule de maïs
  • 50 g d’emmental râpé
  • 150 g de reblochon (en petits morceaux)
  • Sel, poivre

La préparation

  1. Préchauffez le gaufrier
    Faites chauffer votre gaufrier pour qu’il soit bien chaud lorsque vous y déposerez la pâte. Cela permettra d’obtenir des gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
  2. Préparez la pâte
    Dans un grand saladier, mélangez le potimarron râpé, l’oignon râpé, les œufs, la fécule de maïs, l’emmental râpé, les morceaux de reblochon, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  3. Cuisson des gaufres
    Déposez une belle cuillère à soupe de la préparation sur chaque plaque du gaufrier. Refermez et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes. Les gaufres sont prêtes lorsqu’elles se détachent facilement des plaques. Si elles collent encore un peu, prolongez légèrement la cuisson pour leur donner plus de croustillant.
  4. Dégustation
    Servez les gaufres chaudes accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré. Vous pouvez également les déguster froides lors d’un pique-nique ou les réchauffer légèrement avant de les servir.

Croquettes à La Vache Qui Rit

Les ingrédients

  • 350 g de farine
  • 6 portions de Vache Qui Rit
  • 100 ml de lait
  • 60 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • Huile pour la friture

La préparation

  1. Écraser le fromage Vache Qui Rit.
  2. Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique.
  3. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  4. Former un boudin avec la pâte et découper les croquettes selon la forme désirée.
  5. Faire frire les croquettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  6. Égoutter sur du papier absorbant.

Muffins salés aux Lardons et Fromage

Les ingrédients

  • 150 g de lardons fumés
  • 100 g de gruyère râpé
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un moule à muffins ou placez-y des caissettes en papier.
  2. Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  3. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
  4. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, l’huile d’olive et la moutarde si vous en utilisez.
  5. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, puis ajoutez les lardons et le gruyère râpé. Mélangez juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte.
  6. Versez la pâte dans les moules à muffins, remplissant chaque cavité aux deux tiers.
  7. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre.
  8. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et servez tiède.

Broccoli potato soup

Ingredients:

  • 2 – 14.5 oz. cans chicken broth
  • 2-3 large carrots, peeled and diced
  • 4 medium potatoes, peeled and cubed into small pieces
  • 1 tsp. onion powder
  • 2 small heads broccoli (washed and diced small)
  • 3 Tbsp. butter
  • 1/3 cup flour
  • 3 1/2 – 4 cups milk
  • 4 cups shredded cheddar cheese
  • 1 tsp. salt
  • 1/2 tsp. garlic pepper
  • 6 slices bacon, cooked and chopped

Directions:

  1. In a large pot combine chicken broth, carrots potatoes and onion powder.
  2. Bring to a boil, cover and simmer for about 10 minutes.
  3. Add broccoli, cover and simmer for an additional 10 minutes.
  4. While simmering, melt butter in a large sauce pan.
  5. Whisk in the flour and cook for another minute (or until golden brown).
  6. Whisk in milk and cook for an additional 5 minutes until the sauce thickens.
  7. Add cheese and stir until it is all melted. Add salt and garlic pepper.
  8. Pour cheese sauce into the large pot and stir until well combined.
  9. Add more milk for a thinner consistency if you like a thinner soup and add any additional salt and pepper needed.
  10. Top with bacon pieces and serve warm

Choux à la crème salés au saumon

Les ingrédients

    Pour la pâte à choux:

  • 00 farine 100 grammes
  • eau 100 ml
  • huile de graines 50 ml
  • œuf 3
  • sel 1 pincée
  • Pour le remplissage:

  • fromage frais 150 grammes
  • saumon fumé 100 grammes
  • Pour décorer:

  • pistaches hachées q.b.

La préparation

  1. Pour préparer les choux : faites bouillir l’eau avec l’huile de graines dans la casserole
  2. Ajouter la farine et mélanger . Lorsque les ingrédients sont réunis, retirez du feu.
  3. Transférer la pâte dans le bol et mélanger au batteur en ajoutant les œufs un à un
  4. Transférez la pâte à choux dans la poche à douille et versez-la sur le papier sulfurisé
  5. Cuire au four statique à 190°C pendant 30-35 minutes
  6. Pour préparer la garniture : mixer le saumon avec le cream cheese et la crème de cuisson à l’aide du mixeur plongeant.
  7. Coupez les choux à la crème en deux et remplissez-les de mousse de saumon
  8. Décorer de pistaches concassées. Vos choux salés au saumon sont prêts à servir

Hot dog mexicain

Les ingrédients

  • 4 pains à hot dog
  • 4 saucisses légèrement épicées
  • 1 avocat
  • 1 citron vert
  • Tabasco
  • 1 cuillère à soupe de fromage blanc
  • 1 petite boite de maïs doux
  • 1 petite boite de haricots rouges
  • 1 poignée de cheddar râpé
  • ½ poivron rouge
  • ½ tomate
  • 1 petit piment jalapeño
  • 30 g d’oignons frits
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

La préparation

  1. Dans un bol, écraser un avocat préalablement pelé. Verser le jus d’un citron vert, ajouter du Tabasco selon les goûts, un filet d’huile d’olive, une cuillère à soupe de fromage blanc et saler. Bien mélanger pour obtenir une texture onctueuse. Réserver.
  2. A part, dans un saladier, verser une petite boîte de maïs (sans le jus), une petite boîte d’haricots rouges (sans le jus non plus), un 1/2 poivron rouge et une 1/2 tomate, tous 2 taillés en tout petits dés. Ajouter une poignée de cheddar râpé, un filet d’huile d’olive, saler et poivrer puis mélanger le tout.
  3. Couper en rondelle un petit piment jalapeño.
  4. Faire chauffer le barbecue (ou la poêle ou la plancha) et y faire griller 4 saucisses légèrement épicées. Une fois les saucisses cuites, réserver.
  5. Ouvrir 4 pains à hot dog, les faire chauffer sur la grille du barbecue.
  6. Une fois striés, déposer la petite salade maïs/haricots rouges dans le fond. Déposer la saucisse cuite puis recouvrir de sauce à l’avocat. Enfin terminer par 2/3 rondelles de jalapeño et saupoudrer d’oignons frits.
  7. Déguster aussitôt accompagnés de chips tortillas.

Muffins salés façon pizza savoureux et légers

Les ingrédients

  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de jambon coupé en dés
  • 100g de mozzarella râpée
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 œufs
  • 100ml de lait
  • 50ml d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Origan séché pour saupoudrer (facultatif)

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins en le beurrant ou en utilisant des caissettes en papier.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique.
  3. Ajoutez les dés de jambon, la mozzarella râpée, l’oignon haché, et le poivron rouge dans le bol et mélangez bien.
  4. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, l’huile d’olive, le concentré de tomate, du sel et du poivre.
  5. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, mais ne pas trop mélanger.
  6. Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux trois quarts.
  7. Saupoudrez d’origan séché sur le dessus si désiré.
  8. Enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  9. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir ces délicieux muffins salés façon pizza.

Ramen au poulet

Les ingrédients

  • 2 escalopes de poulet
  • 4 œufs
  • 4 pak choi (choux chinois)
  • 2 carottes
  • 200 g de nouilles ramen ou udon
  • 100 g de pleurotes
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 1 c.à.s de graines de sésame noir
  • 1 c.à.c de sucre
  • 1,5 L d’eau
  • Sauce soja
  • Huile de sésame

La préparation

  1. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes. Passez-les sous l’eau froide, puis écalez-les délicatement. Déposez-les dans un bol avec 20 cl d’eau, 5 cl de sauce soja et le sucre. Fermez hermétiquement et réservez au frais.
  2. Coupez le poulet en lamelles, les choux chinois en deux, puis faites revenir le tout 5 minutes dans une poêle avec un fond d’huile de sésame et une cuillerée de sauce soja. Lavez les champignons et ajoutez-les dans la poêle. Prolongez la cuisson 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer l’eau avec la tablette de bouillon de volaille dans une casserole. A ébullition, ajoutez les nouilles, puis laissez cuire 5 minutes. Une minute avant la fin, ajoutez les œufs dans l’eau pour les réchauffer.
  4. Servez dans des assiettes creuses, les nouilles avec leur bouillon, le poulet, les œufs coupés en deux, les légumes et une demi-carotte râpée. Versez un filet d’huile de sésame, parsemez de quelques graines de sésame et dégustez aussitôt.

Halloween Pizza Skulls

Ingredients:

  • 1 can refrigerated pizza dough
  • 1/2 cup pizza sauce
  • 1 cup shredded mozzarella cheese
  • 1/2 cup pepperoni slices, chopped
  • 1/4 cup black olives, sliced
  • 1/4 cup green bell pepper, diced
  • 1/4 cup red onion, finely chopped
  • Cooking spray
  • 1/2 teaspoon dried oregano
  • 1/2 teaspoon garlic powder

Instructions:

  1. Preheat the Oven for Perfect Results
  2. Preheat your oven to 375°F (190°C). Lightly spray your skull-shaped mold with cooking spray to prevent sticking.
  3. Prepare the Dough
  4. On a lightly floured surface, unroll the pizza dough and cut it into pieces large enough to cover each skull mold cavity.
  5. Assemble the Pizza Skulls
  6. Press the dough into each cavity of your skull mold, ensuring there’s some overhang for sealing. Spoon in 1 tablespoon of pizza sauce, then add mozzarella cheese, chopped pepperoni, black olives, green bell peppers, and red onion. Top with more cheese.
  7. Seal and Bake
  8. Fold the extra dough over the fillings to seal each skull. Press down lightly to ensure the dough sticks. Brush the tops with olive oil, then sprinkle with dried oregano and garlic powder. Bake for 20-25 minutes or until golden brown.
  9. Cool and Serve
  10. Let the pizza skulls cool in the mold for about 5 minutes after baking. Carefully remove them and serve warm.

Paris-Brest salé au saumon écossais, crème d’avocat et fromage frais

Les ingrédients

    Pour la pâte à choux :

  • 75 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 2 œufs
  • 120 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :

  • 2 avocats mûrs
  • 150 g de fromage frais
  • 200 g de saumon écossais label rouge (fumé ou mariné)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre
  • Quelques brins de ciboulette pour la décoration

La préparation

  1. Préparation de la pâte à choux :
    Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre et une pincée de sel. Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez vigoureusement avec une spatule. Remettez sur feu doux et continuez de remuer jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
    Transférez la pâte dans un bol et ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée. Laissez refroidir.
  2. Préparation de la garniture :
    Écrasez les avocats dans un bol et mélangez-les avec le fromage frais, le jus de citron, du sel et du poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Découpez le saumon écossais en fines tranches.
  3. Montage du Paris-Brest :
    Coupez les choux en deux dans le sens de l’horizontale. Garnissez la base de crème d’avocat, puis ajoutez les tranches de saumon écossais. Refermez avec l’autre moitié du chou. Répétez l’opération pour chaque Paris-Brest.
    Décorez avec quelques brins de ciboulette fraîche avant de servir. Ce Paris-Brest salé est idéal pour un apéritif gourmand ou une entrée élégante.

Feuilleté de Saint Jacques

Les ingrédients

  • 1 sachet de noix de Saint Jacques
  • 1 sachet de crevettes décortiquées
  • 1 petite boîte de champignons de Paris
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • huile d’olive
  • safran
  • sel & piovre
  • aneth ou persil
  • béchamel ( prête ou à faire soi-même)

La préparation

  1. Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, les noix de saint jacques, la moitié d’un paquet de crevettes décortiquées et les champignons égouttés. Quand l’ensemble à rendu son eau, mettre une dose de safran, une cuillère à café d’aneth ou de persil
  2. Laisser cuire à feu doux environ 15 à 20 mn (les noix de saint jacques doivent être blanches). Préparer une béchamel (beurre, farine, lait, sel, poivre) très épaisse (valeur d’un gros bol à déjeuner). La mélanger dans la poêle avec les noix de saint jacques, les crevettes et les champignons, laisser tiédir.
  3. Dans un plat à tarte à bord haut mettre la pâte feuilletée (laisser la feuille sulfurisée, ça évite de beurrer le plat), verser la préparation, Recouvrir avec une nouvelle pâte feuilletée dans lequel on aura fait un petit trou, Coller les bords et badigeonner au jaune d’oeuf.
  4. Enfourner sans préchauffage, thermostat 210°C.

Crèmes brûlées au potimarron et au chorizo

Les ingrédients

  • Potimarron : Cet ingrédient apporte une douceur et une texture veloutée, idéale pour une crème brûlée. Sa saveur légèrement sucrée équilibre parfaitement le côté épicé du chorizo.
  • Chorizo : Choisissez-le fort ou doux selon vos préférences. Il apporte une note corsée et un léger piquant qui relève la douceur du potimarron.
  • Crème liquide et jaunes d’œufs : Ces deux ingrédients sont essentiels pour donner à la crème brûlée sa texture riche et onctueuse.

La préparation

  1. Préparation du potimarron
    Coupez le potimarron en quartiers et retirez les graines. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Cette cuisson rend le potimarron facile à mixer et intensifie ses saveurs naturelles.
  2. Préparation du chorizo
    Pelez et mixez finement le chorizo. Réservez une petite quantité pour la garniture, car cette touche finale ajoutera du croquant et encore plus de saveur à la crème brûlée.
  3. Mélange des ingrédients
    Une fois le potimarron cuit, retirez la peau, puis mixez-le avec le chorizo. Ajoutez les jaunes d’œufs et la crème liquide pour créer une texture onctueuse et homogène. Ce mélange est la base de votre crème brûlée.
  4. Cuisson des crèmes
    Répartissez la préparation dans des ramequins. Faites cuire à 150°C pendant 10 minutes. Cette cuisson douce permet de préserver la texture crémeuse tout en fixant les saveurs.
  5. Finalisation
    Ajoutez le chorizo réservé sur les crèmes, puis enfournez de nouveau pour 10 minutes supplémentaires afin d’apporter une touche croquante et parfumée.

Millefeuille au Saumon Fumé et Mascarpone

Les ingrédients

  • 1 plaque de saumon fumé norvégien 160 gr
  • 1 citron
  • Mascarpone 250 gr
  • 1/4 bouquet de persil plat
  • Ciboulette
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Préparer une crème à base de mascarpone, de jus de citron, sel, poivre, et de ciboulette, persil hachée finement, Mélanger le tout.
  2. Prendre une tranche de saumon, napper de l’appareil (environ 1 cm), recouvrir à nouveau d’une tranche de saumon, et répéter l’opération 3 fois.
  3. Filmer et entreposer au congélateur 10 à 15 min pour qu’il durcisse. Trancher immédiatement.

Oreo Cherry Chocolate Chip Cheesecake

Ingredients

    For the Crust:

  • 22 Oreo cookies
  • 3 tablespoons melted butter
  • 1 tablespoon sugar
  • For the Filling:

  • 16 oz cream cheese, softened
  • 16 oz heavy cream
  • 1 cup granulated sugar
  • ¼ cup powdered sugar
  • 1 large box (6 oz) cherry gelatin
  • 12 oz frozen cherries, thawed
  • 2 cups semisweet chocolate chips

Directions

  1. Prepare the Crust:
    Crush Oreo cookies in a food processor until finely ground.
    Add melted butter and sugar to the crushed cookies. Mix until well combined.
    Press the mixture into the bottom and halfway up the sides of a springform pan.
    Refrigerate for at least 30 minutes to firm up.
  2. Prepare the Filling:
    Beat cream cheese and granulated sugar until smooth and well mixed. Set aside.
    In a separate bowl, dissolve the cherry gelatin in 1½ cups of boiling water. Stir until completely dissolved. Allow to cool slightly.
    Dice half of the thawed cherries and set aside.
    In another bowl, whip heavy cream and powdered sugar until stiff peaks form.
    Once the gelatin begins to thicken but is not fully set, fold it into the whipped cream. Mix until fully blended.
    Gently fold the cream cheese mixture into the whipped cream and gelatin mixture until smooth.
    Fold in diced cherries and chocolate chips.
  3. Assemble the Cheesecake:
    Pour the filling into the prepared crust, spreading it evenly.
    Garnish with whole cherries on top. Optionally, sprinkle with crushed cookies or additional chocolate chips for extra flair.
  4. Chill and Serve:
    Refrigerate the cheesecake for at least 4 hours or until firm.
    Enjoy this creamy, no-bake cheesecake with a delicious blend of Oreo crust, cherry gelatin, and chocolate chips

Croque-Monsieur au Chèvre et Échalote Crémeuse

Les ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie
  • 150 g de fromage de chèvre
  • 4 échalotes, finement émincées
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre
  • Herbes de Provence (facultatif)

La préparation

  1. Préparation de la crème : Faites revenir les échalotes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez la crème, assaisonnez, et laissez épaissir.
  2. Assemblage : Tartinez la crème d’échalote sur 4 tranches de pain, déposez le fromage de chèvre, et refermez avec les autres tranches.
  3. Gratiner au four : Saupoudrez de fromage râpé et enfournez à 180°C jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
  4. Service : Servez immédiatement, accompagné de légumes ou d’une salade.

Biscuits à la moutarde et au comté

Les ingrédients

  • 150 g de comté râpé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde (de votre choix)
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de thym séché (facultatif)
  • 1 jaune d’œuf (pour dorer, facultatif)

La préparation

  1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le thym (si utilisé). Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  2. Incorporation du comté : Ajoutez le comté râpé à la pâte et mélangez bien.
  3. Ajout de la moutarde : Incorporez la moutarde dans le mélange jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie et que la pâte commence à se former.
  4. Formation de la pâte : Rassemblez la pâte en une boule, puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
  5. Découpe des biscuits : Découpez la pâte en formes de votre choix (ronds, carrés, étoiles, etc.) à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.
  6. Dorure (facultatif) : Si vous souhaitez que vos biscuits soient dorés, badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu avant la cuisson.
  7. Cuisson : Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  8. Refroidissement et service : Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les servir. Ils sont parfaits pour l’apéritif !

Cake Courgette Thon

Les ingrédients

  • Courgettes (2 moyennes) : Elles apportent fraîcheur et légèreté au cake. Choisissez-les fermes et de taille moyenne pour une meilleure saveur.
  • Thon égoutté (1 boîte) : Source de protéines, il donne du caractère au cake. Optez pour du thon au naturel pour contrôler l’assaisonnement.
  • Farine (200 g) : Elle forme la base de la pâte. Une farine T55 convient parfaitement pour ce type de préparation.
  • Œufs (3) : Ils lient les ingrédients et apportent du moelleux. Utilisez-les à température ambiante pour une meilleure incorporation.
  • Huile d’olive (10 cl) : Elle apporte de l’onctuosité et une saveur méditerranéenne. Choisissez une huile d’olive de qualité pour sublimer le goût.
  • Lait (10 cl) : Il hydrate la pâte. Vous pouvez opter pour du lait végétal pour une version plus légère.
  • Gruyère râpé (100 g) : Il ajoute du goût et du fondant. N’hésitez pas à varier avec d’autres fromages comme l’emmental ou le comté.
  • Levure chimique (1 sachet) : Elle fait gonfler le cake. Veillez à ce qu’elle soit fraîche pour une efficacité optimale.
  • Sel, poivre, herbes de Provence : Ils parfument le cake. Ajustez les quantités selon vos préférences pour personnaliser la recette.

La préparation

  1. Préparation du four et des courgettes
    Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et râpez les courgettes. Une fois râpées, pressez-les fermement dans un linge propre ou du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter que votre cake ne soit trop humide.
  2. Préparation de la base liquide
    Dans un grand saladier, battez vigoureusement les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Ce mélange forme la base liquide de votre cake et contribuera à son moelleux.
  3. Incorporation des ingrédients secs
    Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique à votre mélange liquide. Fouettez énergiquement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La levure assurera une belle montée à votre cake pendant la cuisson.
  4. Ajout des ingrédients principaux
    Incorporez maintenant le thon préalablement égoutté et émietté, les courgettes râpées et pressées, ainsi que le gruyère râpé. Assaisonnez généreusement avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez délicatement l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène, en veillant à bien répartir tous les ingrédients.
  5. Mise en forme et cuisson
    Beurrez et farinez soigneusement votre moule à cake pour faciliter le démoulage ultérieur. Versez-y la préparation et lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Enfournez pour 45 minutes à 1 heure de cuisson. Le temps peut varier selon votre four, alors surveillez la cuisson : le cake est prêt lorsqu’il est bien doré en surface et qu’un couteau planté au centre en ressort propre.
  6. Refroidissement et démoulage
    Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans son moule pendant environ 10 minutes. Cette étape permet au cake de se raffermir légèrement, facilitant ainsi le démoulage. Retournez ensuite délicatement le moule sur une grille et laissez le cake refroidir complètement avant de le découper.

Croque Monsieur Montagnard

Les ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie (complet ou aux céréales selon votre goût)
  • 4 tranches de jambon de pays (type jambon cru ou jambon de montagne)
  • 8 tranches de fromage à raclette (ou reblochon)
  • 50 g de beurre mou
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (facultatif)
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
  2. Préparez les tranches de pain :
    Beurrez légèrement un côté de chaque tranche de pain de mie. Si vous le souhaitez, frottez l’autre côté avec une gousse d’ail coupée pour ajouter plus de saveur.
  3. Préparez la garniture :
    Mélangez la crème fraîche avec la moutarde à l’ancienne (facultatif), un peu de sel et du poivre.
    Tartinez l’intérieur de 4 tranches de pain de mie (côté non beurré) avec ce mélange.
  4. Ajoutez le jambon et le fromage :
    Disposez une tranche de jambon de pays sur chaque tranche de pain tartinée. Ajoutez ensuite 2 tranches de fromage à raclette par-dessus le jambon.
  5. Fermez les croques :
    Placez une deuxième tranche de pain de mie (beurrée côté extérieur) par-dessus la garniture.
  6. Cuisson :
    Disposez les croques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit bien doré.

Tarte Cheeseburger Façon Pioneer Woman

Les ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 300g de bœuf haché
  • 1 oignon
  • 100g de fromage cheddar râpé
  • 2 œufs
  • 100ml de lait
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • Sel et poivre
  • Cornichons pour la déco (optionnel)

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
  3. Faites revenir l’oignon émincé et le bœuf haché dans une poêle jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Salez et poivrez.
  4. Étalez la viande cuite sur la pâte.
  5. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le ketchup, la moutarde, et versez ce mélange sur la viande.
  6. Ajoutez le cheddar râpé sur le dessus.
  7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
  8. Décorez avec quelques cornichons pour une touche encore plus « cheeseburger » si vous le souhaitez !
  9. Servez avec une salade ou des frites, et régalez-vous !

Cake Camembert Lardons

Les ingrédients

  • 150 g de camembert, coupé en dés
  • 150 g de lardons fumés
  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 50 g de gruyère râpé (facultatif)
  • Sel et poivre, selon le goût
  • 1 pincée de muscade (facultatif)

La préparation

  1. Préparation des lardons :
    Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
  2. Préparation de la pâte à cake :
    Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
    Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
    Incorporez les lardons, les dés de camembert, et le gruyère râpé (si utilisé). Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade, selon vos goûts.
  3. Cuisson du cake :
    Préchauffez le four à 180°C (350°F).
    Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, ou recouvert de papier sulfurisé.
    Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une lame de couteau en ressorte propre.
  4. Repos et service :
    Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez le cake tiède ou à température ambiante, en tranches épaisses.

Croques-Monsieur au Four

Les ingrédients

  • 16 tranches de pain : Le pain de mie est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez opter pour du pain de campagne ou du pain complet pour un résultat plus rustique. Assurez-vous de choisir un pain qui se tient bien à la cuisson pour éviter qu’il ne se détrempe trop.
  • 8 tranches de jambon : Le jambon blanc est l’ingrédient classique, mais n’hésitez pas à essayer avec du jambon de pays, du bacon ou même du poulet pour une version différente.
  • 1 œuf : L’œuf battu permet d’apporter du moelleux à la préparation tout en aidant les tranches de pain à bien absorber les autres ingrédients.
  • Gruyère râpé : Le gruyère est le fromage de prédilection pour un croque-monsieur réussi, grâce à sa capacité à fondre parfaitement tout en apportant une saveur riche et légèrement piquante. Vous pouvez cependant remplacer le gruyère par de l’emmental, du comté ou même du cheddar pour une touche différente.
  • 3 cuillères à soupe de lait : Le lait aide à lier les ingrédients et à donner une texture crémeuse à l’intérieur du croque-monsieur.
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche : La crème fraîche ajoute une touche d’onctuosité supplémentaire, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse.
  • Sel et poivre : L’assaisonnement de base pour rehausser les saveurs du jambon et du fromage.

La préparation

  1. Préchauffage du four : Avant de commencer, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner les croques-monsieur. Tapissez ensuite la plaque du four avec du papier sulfurisé pour éviter que les sandwiches ne collent.
  2. Préparation de l’appareil : Dans un grand saladier, battez l’œuf avec le lait et la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre pour apporter du goût à chaque bouchée.
  3. Trempage des tranches de pain : Prenez chaque tranche de pain et trempez-la rapidement dans le mélange à l’œuf, en veillant à bien imbiber les deux faces. Ce passage dans l’œuf permet au pain de devenir moelleux à l’intérieur tout en restant croustillant à l’extérieur après cuisson.
  4. Montage des croques-monsieur : Disposez 8 tranches de pain imbibées sur la plaque de cuisson. Parsemez généreusement chaque tranche de gruyère râpé, puis déposez une tranche de jambon par-dessus. Ajoutez une autre couche de gruyère pour plus de gourmandise avant de recouvrir avec une autre tranche de pain imbibée.
  5. Finition et cuisson : Saupoudrez une dernière fois chaque croque-monsieur de gruyère râpé pour obtenir une croûte bien dorée et savoureuse. Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que les croques-monsieur soient dorés à souhait.

Gâteaux de crabe du Maryland avec sauce tartare rapide

Les ingrédients

    Pour les galettes de crabe :

  • 450 g de chair de crabe (de préférence du crabe bleu)
  • 8 g de chapelure
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe de persil frais, haché
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/4 c. à café de poivre noir
  • 2 c. à soupe de beurre (pour la cuisson)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
  • Pour la sauce tartare rapide :

  • 120 g de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de câpres, hachées
  • 1 c. à soupe de cornichons, hachés
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de persil frais, haché
  • Sel et poivre, selon le goût

La préparation

  1. Préparation des galettes de crabe :
    Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l’œuf, le persil, le sel et le poivre. Ajoutez délicatement la chair de crabe et la chapelure, en veillant à ne pas trop casser les morceaux de crabe. Formez des petites galettes avec le mélange.
  2. Cuisson des galettes :
    Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes de crabe 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  3. Préparation de la sauce tartare :
    Pendant que les galettes cuisent, mélangez tous les ingrédients de la sauce tartare dans un petit bol. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
    Servez les galettes de crabe chaudes, accompagnées de la sauce tartare.

Cheesecakes Avocat-Saumon Fumé

Les ingrédients

  • 200 g de crackers : Ils forment la base croquante des cheesecakes, ajoutant une texture contrastante à la garniture crémeuse.
  • 100 g de beurre fondu : Mélangé aux crackers écrasés, il aide à créer une base ferme et croustillante.
  • 250 g de fromage à la crème : Lisse et onctueux, il constitue la base de la garniture.
  • 1 avocat : Écrasé, il ajoute une texture crémeuse et une saveur douce et beurrée.
  • 100 g de saumon fumé : Coupé en petits morceaux, il apporte une touche salée et fumée à la garniture.
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron : Ajoute une pointe d’acidité qui équilibre les saveurs et empêche l’avocat de brunir.
  • Sel, poivre : Pour assaisonner selon votre goût.
  • Aneth pour garnir : Apporte une touche de couleur et de fraîcheur, tout en ajoutant une note herbacée.

La préparation

  1. Préparation de la Base : Écrasez les crackers en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou en les plaçant dans un sac en plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une texture sableuse. Répartissez le mélange au fond de moules individuels ou de cercles à pâtisserie posés sur une plaque. Tassez bien avec le dos d’une cuillère pour former une base compacte. Placez les moules au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour que la base durcisse.
  2. Préparation de la Garniture : Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec l’avocat écrasé jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélangez bien. Incorporez ensuite le saumon fumé coupé en petits morceaux, en mélangeant délicatement pour répartir uniformément les ingrédients.
  3. Assemblage des Cheesecakes : Répartissez la garniture au fromage, avocat et saumon fumé sur les bases de crackers dans les moules individuels. Utilisez une spatule pour lisser la surface de chaque cheesecake. Couvrez les moules d’un film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, afin que les cheesecakes prennent bien et que les saveurs se mélangent.
  4. Décoration et Service : Avant de servir, démoulez délicatement les cheesecakes en passant un couteau fin le long des bords des moules. Disposez-les sur des assiettes de service et décorez avec de l’aneth frais. Servez bien frais, accompagné éventuellement de tranches de pain grillé ou d’une petite salade verte pour un repas complet.

Feuilleté au jambon

Les ingrédients

  • rondelle de bûche de chèvre ou du gruyère râpé suivant les goûts
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 1 pâte feuilletée toute prête
  • 1 petite boîte de champignon
  • 2 oeufs

La préparation

  1. Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four. Sur une moitié, étaler le jambon haché, puis les champignons, le fromage, et enfin les oeufs.
  2. Replier la deuxième moitié de pâte de façon à former un gros chausson. Bien fermer les extrémités.
  3. Faire cuire a four assez chaud (thermostat 7/210°C) une vingtaine de minutes.

Tarte tatin aux tomates

Les ingrédients

  • 1 pâte brisée (ou feuilletée)
  • 500 g de tomates cerises
  • 100 g de fromage de chèvre émietté
  • 50 g de sucre en poudre
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre au goût

La préparation

  1. Préparation des tomates : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Lavez et essuyez les tomates cerises. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le sucre et le vinaigre balsamique jusqu’à obtenir un caramel léger. Versez le caramel dans un moule à tarte, en le répartissant uniformément.
  2. Disposer les tomates : Disposez les tomates cerises sur le caramel, en les serrant bien pour qu’elles soient toutes en contact avec le caramel. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym séché.
  3. Préparation de la tarte : Étalez la pâte brisée ou feuilletée et recouvrez les tomates en rentrant les bords de la pâte à l’intérieur du moule, pour que les tomates soient bien enfermées. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
  4. Cuisson : Enfournez pour environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
  5. Démoulage et service : Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Placez une assiette sur le moule et retournez le tout délicatement pour dévoiler les tomates caramélisées sur le dessus. Servez chaud ou tiède.

Œufs à la florentine gratinés au four

Les ingrédients

  • 6 œufs
  • 200g d’épinards frais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 500ml de lait
  • 100g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
  • Sel et poivre
  • Muscade

La préparation

  1. Préparation des œufs
    Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 7-8 minutes pour obtenir des œufs durs.
    Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
  2. Préparation des épinards
    Lavez et équeutez les épinards.
    Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché avec un peu de beurre.
    Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
  3. Préparation de la sauce béchamel
    Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
    Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
    Versez le lait progressivement en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
    Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
  4. Assemblage
    Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
    Dans un plat à gratin, disposez les épinards au fond.
    Placez les demi-œufs par-dessus, côté coupé vers le bas.
    Nappez les œufs et les épinards avec la sauce béchamel.
    Parsemez de fromage râpé sur le dessus.
  5. Cuisson
    Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
  6. Service
    Sortez le plat du four et laissez refroidir légèrement avant de servir

Salade de chou crémeuse, style St-Hubert

Les ingrédients

  • 1/2 chou vert, émincé finement
  • 2 carottes, râpées
  • 1/2 oignon rouge, émincé
  • 1 tasse de mayonnaise
  • 1/4 de tasse de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Sel et poivre, au goût

La préparation

  1. Dans un grand saladier, mélangez le chou, les carottes et l’oignon rouge.
  2. Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel et le poivre.
  3. Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien.
  4. Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir. Cette salade de chou crémeuse, style St-Hubert, accompagnera parfaitement vos repas!

Noix de St-Jacques à la Crème

Les ingrédients

  • 400 g de noix de Saint-Jacques
  • 1 échalote
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Sel et poivre au goût
  • Persil ciselé pour la garniture

La préparation

  1. Émincer l’échalote finement.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis y faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
  3. Ajouter les noix de Saint-Jacques et les faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  4. Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire légèrement.
  5. Ajouter la crème fraîche, puis saler et poivrer au goût. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  6. Saupoudrer de persil ciselé avant de servir.

Croque-monsieur au mozarella

Les ingrédients

  • 350 g de mozzarella fiordilatte de vache
  • 16 tranches de pain de campagne de la veille
  • 100 g de farine
  • 8 oeufs
  • 2 pincées de sel ou sel fin
  • 2 pincées de poivre du moulin
  • 1 l d’huile d’arachide pour la friture
  • 1 laitue
  • Vinaigrette

La préparation

  1. Coupez la mozzarella en tranches de 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur du papier absorbant, couvrez avec une autre feuille de papier absorbant. Pressez avec les mains, laissez reposer 20 minutes à température ambiante, afin d’absorber un maximum de jus de la mozzarella.
    Coupez le pain campagne en tranches de 1 cm d’épaisseur. Retirez un peu de croûte tout autour et découpez les tranches en deux si besoin.
    Cassez les œufs dans une assiette creuse, salez, poivrez, battez-les œufs avec une fourchette, jusqu’à ce que ça mousse un peu.
  2. Disposez la farine dans une assiette plate, farinez les tranches de pain de tous les côtés.
    Disposez les tranches de pain farinées par deux sur le plan de travail (une sera le dessous et l’autre le dessus de la mozzarella in carrozza).
  3. Prenez une tranche de mozzarella bien égouttée, trempez-la dans l’œuf battu.
    Disposez les tranches de mozzarella à l’œuf sur la moitié des tranches de pain farinées.
    Couvrez avec les tranches restantes de pain. Pressez délicatement avec les mains.
    Passez chaque mozzarella in carrozza dans l’œuf battu de tous les côtés. Disposez-les sur une grande assiette.
    Faites-les reposer 5 minutes dans le réfrigérateur, afin que l’ensemble soit plus compact.
  4. Faites chauffer l’huile dans une large poêle.
    Au fur et à mesure, passez chaque mozzarella in carrozza de nouveau dans l’œuf battu avant de les déposer dans l’huile de friture bien chaude.
    Retournez-les une seule fois, ensuite faites frire les bords.
    Faites-les dorer, égouttez-les sur une assiette avec du papier absorbant en dessous.
    Déguster immédiatement, chauds.

Pâté de Campagne

Les ingrédients

  • 500g de viande de porc hachée (épaule)
  • 200g de foie de porc
  • 100g de lard gras
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de cognac
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Préchauffer le four à 160°C (320°F).
  2. Hacher finement le foie de porc, les échalotes et l’ail.
  3. Dans un grand bol, mélanger la viande de porc hachée, le foie de porc, le lard gras coupé en petits dés, l’échalote et l’ail.
  4. Ajouter l’œuf, le cognac, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  5. Tasser la préparation dans une terrine. Poser la feuille de laurier sur le dessus.
  6. Couvrir et enfourner au bain-marie pendant 1h30.
  7. Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer. Servir froid, accompagné de cornichons et de pain de campagne.

Crostinis de pomme, brie fondant et miel

Les ingrédients

  • Baguette, coupée en tranches
  • 200g de fromage brie, coupé en tranches
  • 2 pommes, coupées en fines tranches
  • Miel, pour arroser
  • Noix hachées (facultatif)
  • Thym frais (pour la garniture)

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Disposez les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie.
  2. Déposez une tranche de brie sur chaque morceau de baguette.
  3. Ajoutez une tranche de pomme sur le fromage brie.
  4. Faites cuire au four pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondant.
  5. Retirez du four et arrosez de miel. Saupoudrez de noix hachées et de thym frais.
  6. Servez ces délicieux crostinis de pomme, brie fondant et miel comme hors-d’œuvre ou en-cas.

Tarte à la tomate et au chèvre

Les ingrédients

  • Pâte brisée
  • 550 g Tomates
  • 3 Petits fromages de chèvre type Cabécou
  • Huile d’olive : 3 cuil. à soupe
  • Sel & Poivre

La préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Mettez le fond de tarte à précuire durant 10 à 15 min dans le four chaud
  3. Lavez les tomates et coupez-les en tranches.
  4. Coupez également les Cabécou en tranches.
  5. Sortez le fond de tarte et baissez la température du four à 180°C.
  6. Disposez les tranches de tomates sur la pâte puis les tranches de Cabécou. Versez l’huile d’olive, salez, poivrez.
  7. Enfournez durant 30 min environ.

Melon en gelée de muscat

Rafraîchissant et délicat, le melon est l’un des fruits préférés à l’arrivée des beaux jours. Dans cette recette de melon en gelée de muscat, la menthe apporte une note de fraîcheur bienvenue en été. Un dessert léger dont vous allez vous délecter.

Les ingrédients

  • 2 melons
  • 2 brins de menthe
  • 2 citrons
  • 5 cl de miel liquide
  • 40 cl de muscat de Provence ou de Corse
  • 5 feuilles de gélatine

La préparation

  1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un verre d’eau froide.
  2. Coupez les melons, ôtez leurs graines. Prélevez la chair à l’aide d’une cuillère parisienne pour former des billes.
  3. Faites chauffer le vin. Zestez les citrons et récupérez leur jus.
  4. Ajoutez la gélatine essorée dans le vin chaud. Mélangez bien et ajoutez les zestes et les jus des citrons, le miel. Effeuillez la menthe et ajoutez les feuilles dans le liquide. Laissez la préparation refroidir.
  5. Répartissez les billes de melons dans le fond de verres à pied et versez la gelée par-dessus. Laissez prendre au réfrigérateur au moins 6 h avant de servir.

Chips de camembert

Les chips au camembert, c’est notre nouvelle obsession pour l’été ! Originalité, gourmandise, efficacité…on vous le dit, elles sont parfaites pour un apéritif improvisé

Les ingrédients

  • 1 camembert
  • Des herbes de Provence
  • Du paprika

La préparation

  1. Chauffez votre four en position grill.
  2. Coupez de fines tranches de camembert et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. Saupoudrez d’herbes de Provence et de paprika. Salez à votre goût.
  4. Enfournez pendant 10 minutes. C’est déjà prêt.

Quiche soufflée au fromage

Les ingrédients

  • 1 Pâte feuilletée ou brisée
  • 40 g Beurre
  • 40 g Farine
  • 70 g Emmental râpé
  • 70 g Comté râpé
  • 25 cl Lait entier
  • 4 Œuf
  • Noix de muscade
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine et mélangez 2 min au fouet sur feu moyen. Versez doucement le lait en mélangeant, faites épaissir sur feu moyen. Salez, poivrez, ajoutez quelques pincées de muscade. Hors du feu, incorporez les fromages, puis les jaunes d’oeufs un à un sans cesser de mélanger. Laissez tiédir.
  2. Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme et ajoutez les délicatement à la préparation. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  3. Allumez le four à 200 °C (th. 6/7). Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. Versez la préparation au fromage.
  4. Enfournez et faites cuire 30 à 35 min. Comme pour un soufflé, dégustez dès la sortie du four.