Les ingrédients :

• 3 œufs
• 180 g de sucre
• 4 cuil.à soupe de crème fraîche épaisse
• 8 cl d’huile
• un citron bio
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 70 g de poudre d’amande

La préparation :

1. Battre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne bien mousseux.
   Ajouter l’huile, la crème et le zeste et le jus du citron.
   Incorporer la farine, la levure et la poudre d’amande.
2. Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
3. Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes environ. (vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau et prolonger la cuisson si nécessaire).
4. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
5. à la fin de la cuisson, arroser le cake avec un sirop à base du jus d’un citron + 2 cuil. soupe de sucre qu’on fait chauffer, ou le badigeonner avec un glaçage de sucre glace et citron.