Les ingrédients
- 300 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 4 jaunes d’oeuf
- 100 g de sucre en poudre
- 25 cl de crème fleurette
- 2 cuillères à soupe de Cointreau
- 1 boîte de biscuits à la cuillère
- 100 g de chocolat en copeaux
- 10 cl d’eau
- 100 g de sucre en poudre
Pour le sirop :
La préparation
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Retirez du feu. Ajoutez le beurre et mélangez.
- Cuire dans une terrine au bain-marie les jaunes d’oeufs et le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau.
- Fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mousseux, puis incorporez la préparation au chocolat.
- Laissez tiédir.
- Faites bouillir dans une casserole l’eau, le sucre et laissez refroidir.
- Battez la crème à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que vous obteniez une mousse ferme et incorporez la préparation au chocolat.
- Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop froid et rangez-les autour du moule.
- Versez la préparation au chocolat, lissez la surface et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Trempez le moule 10 secondes dans un récipient d’eau chaude et démoulez la charlotte.
Préparez le sirop
Préparez le moule à charlotte.
Décorez avec les copeaux de chocolat.