Les ingrédients
- 200 g Mascarpone
- 60 g Cassonade
- 250 g Spéculoos
- 10 cl Café froid
- 2 Oeufs
- Cacao en poudre mi-amer
La préparation
- Dans le bol du robot, mélangez les jaunes d’oeuf avec la cassonade.
- Incorporez le mascarpone et lissez la préparation.
- Montez les blancs d’oeuf en neige ferme.
- Mélangez-les délicatement à la préparation au mascarpone en soulevant les blancs à l’aide d’une spatule.
- Concassez les spéculoos, mouillez-les de café.
- Dans 4 verrines, alternez les couches de biscuit et de crème au mascarpone.
- Réservez au moins 2 h au réfrigérateur, puis parsemez d’un voile de cacao au moment de servir.