Cannelés salés au comté râpé entremont

Les ingrédients :

  • 200g de comté râpé Entremont
  • 50cl de lait demi-écrémé
  • 60g de beurre (+ 50g pour le moule)
  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes
  • 100g de farine
  • Sel et poivre en grains

La préparation :

  1. Verser le lait dans une casserole. Ajouter le beurre et faire bouillir le tout.
  2. Dans un saladier mélanger la farine et les oeufs. Incorporer le lait bouillant petit à petit. Remuer à nouveau. Saler, poivrer.
  3. Ajouter le Comté râpé Entremont. Mélanger.
  4. Laisser reposer la pâte pendant 1h au frigo.
  5. Préchauffer le four à 210°C. Verser la pâte dans les minis moules à cannelés préalablement beurrés.
    Les alvéoles doivent être remplies au 3/4 uniquement.
  6. Enfourner à 210°C. Après 10min, régler le four à 170-180°C puis enfourner pendant 25min environ. Déguster tiède.
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