La caïpirinha, le cocktail mythique venu du Brésil

La caïpirinha est le fameux cocktail brésilien à base de cachaça, un alcool de sucre de canne. Véritable symbole historique et identitaire du Brésil sa consommation s’est diffusée avec succès de partout dans le monde. La caïpirinha égayera et rafraîchira vos soirées chaudes… à déguster idéalement au bord d’une plage, devant un magnifique coucher de soleil !

Les ingrédients :

  • 6 cl de cachaça
  • 1 citron vert non traité
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre

Les étapes :

  1. Laver les citrons, puis couper leurs deux extrémités.
  2. Couper le citron en 8 ou 9 morceaux, en prenant soin de retirer la partie blanche amère.
  3. Placer les morceaux de citrons dans le verre avant de les recouvrir d’une cuillère à soupe de sucre.
  4. Piler les morceaux avec le sucre pour bien faire ressortir le jus.
  5. Rajouter encore une bonne couche de glace pilée.
  6. Ajouter la cachaça. Remplir le verre jusqu’à un doigt du bord.
  7. Ajoutez une tranche de citron pour la décoration.

Remède Citron, Miel et Gingembre

Ingrédients

  • 2 ou 3 citrons bio
  • 1 racine fraîche de gingembre bio
  • Entre 150 et 300 grammes de miel bio

Comment faire

  • Lavez les citrons
  • Coupez-les en tranches et enlevez les pépins
  • Mettez les tranches de citron dans un bocal en verre propre et sec
  • Râpez le gingembre
  • Mettez le gingembre dans le bocal
  • Versez le miel dans le bocal
  • Fermez le bocal
  • Laissez reposer pendant au moins 24 heures avant de l’utiliser

Résultat

  • Et voilà, votre remède de grand-mère est déjà prêt 🙂
  • Fini le mal de gorge et le rhume !
  • Pour l’utiliser, il suffit d’en prendre une cuillère à soupe dans un thé chaud.
  • Utilisez-le à chaque fois que vous commencez à sentir un petit chatouillement dans votre gorge.
  • Vous savez ce petit chatouillement qui dit « Sois prêt ! Car je suis un vilain rhume et j’arrive très vite ! »
  • Moi j’en prends 2 à 3 fois par jour quand je sens que je vais être malade. Et hop, au bout de quelques jours je me sens mieux 🙂
  • Pour conserver ce remède maison, mettez-le dans le réfrigérateur ou le garde-manger.
  • En plus, si vous oubliez cette potion magique dans le frigo, sachez qu’elle se transformera en une délicieuse marmelade. Miam !

Baguette Viennoise au Chocolat

Ingrédients

  • 1 c à s d’eau tiède
  • 1 c à c de sel
  • 50g de pépites de chocolat
  • 60g de beurre mou
  • 60g de sucre
  • 200g (20 cl) de lait
  • 20g de levure boulangère fraîche
  • 2 œufs
  • 500g de farine

Préparation

  • Commencez par mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, les œufs et ajoutez le lait à température ambiante. Mélangez le tout dans votre appareil ou à la main. Une fois le mélange fait, pétrissez lentement pendant 4-5 min (10 minutes à la main). Vous devez obtenir une texture pain.
  • Ajoutez ensuite le beurre mou (laissez-le 1 h à température ambiante avant utilisation). Façonnez la pâte en boule et laisser poser pendant 1h30 jusqu’à ce que son volume ait doublé.
  • Rabattez pour chasser l’air. Divisez la baguette pour mieux travailler les formes. Incorporez une belle quantité de pépites de chocolat. Aplatissez la boule puis repliez les 2 côtés pour former une baguette. Ensuite, couvrez-la et laissez la reposer dans la partie la plus chaude de la pièce pour qu’elle double de volume.
  • Faites cuire au four pendant 15-25 min à 180°C ou Th.6.
  • Avant de déguster, laissez refroidir.

Sangria de Noël aux saveurs épicées

Ingrédients :

  • 3 clémentines tranchées
  • 1 citron tranché
  • 250 g de framboises surgelées
  • 1 anis étoilé
  • 2 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 750 ml de jus d’orange
  • 500 ml de jus de canneberge
  • 375 ml de vodka
  • 750 ml de champagne
  • 3 grosses poignées de glaçons

Si vous réalisez la sangria la veille, retirez le lendemain les clous de girofle, le bâton de cannelle et l’anis étoilé. Votre sangria gardera des saveurs douces.

Les étapes :

  • Dans un grand récipient hermétique, déposez la cannelle, l’anis étoilé, le citron, l’orange, les clémentines, les framboises surgelées et arrosez le tout de vodka.
  • Ajoutez le jus d’orange et le jus de canneberge.
  • Versez ensuite le champagne et déposez les glaçons. Mélangez l’ensemble et fermez hermétiquement le récipient, puis laissez infuser quelques heures.
  • Déposez des framboises surgelées dans le fond des verres et servez cette délicieuse sangria de Noël?!

Pâte à pizza

Ingrédients :

  • 1 1/2 tasse d’eau chaude
  • 2 paquets de levure sèche active
  • 2 cuillères à thé de sucre
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 4 tasses de farine

Préparation :

  • Dans un grand bol, combiner l’eau et la levure. Laissez reposer 5 minutes.
  • Incorporer le sucre, l’huile et le sel.
  • Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une belle pâte..
  • Badigeonner un bol d’huile d’olive.
  • Déposer votre pâte dans le bol.
  • Couvrir d’une pellicule plastique et laisser la pâte reposer environ 1 heure.
  • Déposer votre pâte sur une surface farinée.
  • Pétrir la pâte avec vos mains et patienter 10 minutes.
  • La pâte est maintenant prête à être rouler.

Soupe à l’oignon

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Ingrédients

  • 4 gros oignons
  • 50 g de beurre
  • 1 cs d’huile
  • 1 cs de farine
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 l d’eau
  • Sel, poivre
  • 6 tranches de pain
  • 100 g de comté râpé

Préparation

  • Pelez et émincez les oignons, faites les revenir dans le mélange beurre, huile.
  • Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d’eau chaude et de vin blanc et assaisonnez.
  • Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 min.
  • Faites griller le pain, disposez 1 tranche et demi dans le fond de 4 petits bols.
  • Saupoudrez d’un peu de fromage râpé et versez la soupe par dessus.
  • Saupoudrez à nouveau de fromage et faites gratiner au four.

Far Breton

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Ingrédients :

•    125g de farine
•    75g de sucre
•    2 œufs
•    50cl de lait
•    un sachet de sucre vanillé
•    1 cuillerée à soupe de chouchen
•    50g de pruneaux

Préparation :

•    Verser la farine, le sucre et le sucre vanillé
•    ajouter les œufs, puis le lait et l’alcool
•    Beurrer le plat, ajouter les pruneaux et verser la préparation
•    Cuire 15 minutes à 200° puis 45 minutes à 175°

Quatre-Quarts

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Ingrédients :

•    3 œufs entiers
•    250 g de sucre en poudre
•    250 g de beurre ramolli
•    250 g de farine tamisée
•    1 pincée de sel

Préparation :

•    Blanchir le sucre avec le beurre, puis ajouter les jaunes d’oeufs
•    Ajouter la farine tamisée
•    Monter les blancs d’oeufs en neige bien ferme
•    Incorporer les blancs montés à la préparation
•    Mettre au four à 180° pendant 45 minutes

Riz au lait

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Ingrédients :

  • 180g de riz
  • 1 litre de lait
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • vanille

Préparation :

  • Laver soigneusement le riz
  • Le jeter dans l’eau bouillante et laisser cuire 5 minutes
  • Egouter le riz et le jeter alors dans le lait bouillant vanillé
  • Laisser cuire à feu très doux sans remuer pendant 45 minutes
  • Ajouter le sucre pour les 15 dernières minutes
  • Verser dans un moule et servir froid

 

Cake au chocolat & noix de coco

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Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 160g de sucre semoule
  • 1 yaourt nature
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 100g de noix de coco
  • 100g de pépites de chocolat

 

Préparation :

Dans un saladier, travailler bien au fouet les œufs et le sucre. Ajoutez-y le yaourt, puis la farine additionnée de levure. Mélangez bien l’ensemble.

Incorporez l’huile petit à petit. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Ajouter enfin délicatement la noix de coco et les pépites de chocolat.

Versez votre préparation dans un moule préalablement beurré et fariné et mettez au four pendant 45 minutes à 180°.