Ingrédients
- 1 c à s d’eau tiède
- 1 c à c de sel
- 50g de pépites de chocolat
- 60g de beurre mou
- 60g de sucre
- 200g (20 cl) de lait
- 20g de levure boulangère fraîche
- 2 œufs
- 500g de farine
Préparation
- Commencez par mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, les œufs et ajoutez le lait à température ambiante. Mélangez le tout dans votre appareil ou à la main. Une fois le mélange fait, pétrissez lentement pendant 4-5 min (10 minutes à la main). Vous devez obtenir une texture pain.
- Ajoutez ensuite le beurre mou (laissez-le 1 h à température ambiante avant utilisation). Façonnez la pâte en boule et laisser poser pendant 1h30 jusqu’à ce que son volume ait doublé.
- Rabattez pour chasser l’air. Divisez la baguette pour mieux travailler les formes. Incorporez une belle quantité de pépites de chocolat. Aplatissez la boule puis repliez les 2 côtés pour former une baguette. Ensuite, couvrez-la et laissez la reposer dans la partie la plus chaude de la pièce pour qu’elle double de volume.
- Faites cuire au four pendant 15-25 min à 180°C ou Th.6.
- Avant de déguster, laissez refroidir.