Les ingrédients

• 300 g de farine
• 25 g de sucre en poudre
• 120 g de yaourt épais type yaourt grec
• 1 zeste d’orange
• 50 g sucre
• 95 g de framboises
• 4 cuil. à soupe de crème crue
• 5 g de levure chimique
• 1 œuf entier
• 50 g d’huile neutre
• Du sel fin
• 30 g de tahini
• 95 g de mûres ou myrtilles

La préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine avec la levure chimique, les 25 g de sucre et une pincée de sel fin. Incorporez l’œuf et le yaourt, l’huile et le zeste d’orange, remuez à nouveau.
2. Dans un bol, mélangez la pâte de tahini, le sel et les 50 g de sucre. Dans le moule beurré et sucré, nappez le fond de l’appareil à gâteau, ajoutez les baies, puis versez le reste de l’appareil.
3. Incorporez ensuite le mélange tahini – sel – sucre fait par vos soins. Parsemez de sucre à la cardamome. Faites cuire la préparation pendant 30 minutes.
4. Mettez le gâteau sur une grille. Laissez refroidir et dégustez avec une cuillère de crème.