Les ingrédients

bechamel :

• 30 g de farine
• 50 cl de lait froid
• 30 g de beurre
• 1 pincée de muscade en poudre
• sel & poivre

pâte a crêpe :

• 500g de farine
• 8 œufs
• 1l de lait
• sel

La préparation

bechamel :

1. faire fondre le beurre dans une casserole , puis ajouter la farine et bien mélanger au fouet , ajouter le lait froid et continuer a remuer sur feux doux jusqu’à ce que la crème épaississe bien , assaisonner et laisser refroidir
2. une fois bien froid dans un mixeur mettez la béchamel 300 g de jambon blanc et 125g de gruyère râpé et mixer 1 min réserver dans une poche a douille

pâte a crêpe :

3. mélanger tous vos ingrédients et cuire vos crêpes !
4. après cuisson de votre crêpe pocher un boudin de crème jambon/fromage puis plier votre crêpe
5. au moment de passer a table vous pouvez les réchauffer au four ou a la poele avec un peu de beurre